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眾所周知，前街最近在淘寶天貓上上新了一款花果香的意式拼配豆--前街草莓糖Espresso。可能因為風味比較討喜，所以經常會有朋友這樣詢問前街後臺的客服：「你們這個意式豆好好喝，可以拿來做手衝嗎？」 答
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憑藉着獨特的口感、別致的味道，碳酸咖啡在一眾朋友的心裏佔據了一席之地。拜此所賜，在大多數的咖啡店菜單中，碳酸咖啡成為了不可或缺的一份子。像是什麼檸檬氣泡美式、蘋果冷萃美式、湯力美式等，都是現如今在咖啡
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「它能夠作為意式咖啡機平替」，這是一個讓很多朋友下定決心購買摩卡壺的理由。由於摩卡壺與意式咖啡機一樣，採用的是加壓式萃取，所以它能夠製作出相比於常壓萃取濃度更高的咖啡。而很多朋友之所以需要這份高濃度的
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很多人在泡製方便麵的時候都會嚴遵「科學泡麵法」，掐着秒表用100°C的沸水將方便麵泡上3分鐘，目的就是為了讓面擁有最出色的口感。而我們在衝泡咖啡時同樣也會掐着時間，目的相同，就是為了能夠穩定衝出一杯美
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想要風味好，應該選擇新鮮烘焙的咖啡豆，這是我們早已達成的共識；出於經驗之談，當咖啡豆「過於新鮮」階段（剛烘焙好0～2天），我們會將它進行「養豆」，即原封不動，待其稍作排氣後再衝泡萃取，這樣咖啡的風味會
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昨天在與朋友閒聊時，對方向前街安利了一款美式搭配綠茶的新玩法，並表示這樣做出來咖啡有別於傳統的「鴛鴦」，不僅口感非常特別，做法還簡單，它就是「龍井美式」。 不管你是哪個年齡層，相信對茶的味道都不會陌生
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眾！所！周！知！迄今為止，前街已經做過不少關於牛奶的測評。因為在日常生活中，就有很多我們耳熟能詳的咖啡都需要加入牛奶進行製作。例如拿鐵、卡布、澳白、Dirty......所以對於咖啡來説，牛奶的選擇還
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「通過使用冰水漱口，我們可以更好地品鑑一杯咖啡，更容易捕捉到它的細緻風味。」這是在圈子裏一直流傳着的一句話。所以我們經常能在咖啡館裏看到一些客人在下單完咖啡以後會再向咖啡師索要一杯冰水，其主要目的就在
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眾所周知，意式咖啡機萃取出來的咖啡不僅十分濃鬱，同時還會帶有一層色澤金黃的油脂。而因為這層油脂會給咖啡提供馥鬱的香氣與綿密的口感，同時又是濃縮咖啡特有的產物，所以人們常常將其稱之為濃縮咖啡的靈魂。 但
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因為最近前街經常分享到提純牛奶，所以有不少朋友好奇起用這種牛奶做出來的奶咖與常規鮮奶做出來的有着什麼樣的區別。如果簡單解釋的話，就是牛奶的味道會更加濃鬱，然後整體的口感會更加厚實。
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誠然，在衝咖啡這件事上，不同的人羣會抱着完全不同的觀點。 在一切從簡的「老咖啡人」眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可開喝，多一步都覺得是浪費時間；若從需要確保穩定出品的門店出發，比
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眾所周知，Dirty的獨特之處來自於牛奶與咖啡的分層。無論是濃縮逐漸將牛奶「弄髒」的視覺效果，還是冷和熱、甜和苦等冰火兩重天的口感體驗，都是源自於兩者之間沒有融合所產生的結果。因此，如果我們想要製作出
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眾所周知，手衝咖啡的衝煮方式許許多多。其中除了有像三段式、四六衝這樣比較全能，且適合新手的衝煮方式以外，還有一些是比較小眾，比較適合高手玩家的高難度衝法。例如今天前街要分享的這個衝煮方式，單單是熟練掌
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不知道大家有沒有發現，除了一些大型的連鎖品牌以外，我們幾乎很少能在咖啡店裏看到梯形濾杯的身影。相比於梯形濾杯，錐形、平底/蛋糕濾杯的出場率顯然要高的多得多。於是有不少朋友感到好奇，爲什麼使用梯形濾杯的
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要説前街門店的特點是什麼，那其中一個莫過於手衝咖啡可選擇的豆子比較多。雖然沒有將淘寶天貓上的豆子全部搬到線下來，但粗略一算也有三十多種，選擇應該可以算得上是十分豐富。
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有時候做出來的咖啡難喝，除了沒用對參數以外，還有可能是因為咖啡機長時間沒有清潔所導致。 偶爾會有朋友向前街反映，即便在製作意式咖啡時前後使用的是同樣的粉量同樣的研磨，但萃取壓力總是忽大忽小、時間時長時
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冷凍，是近年來非常流行的一種咖啡豆「保鮮」方式。只需要將咖啡豆密封后丟入冰箱的冷凍室，咖啡的風味流失速度就能因此變得緩慢，賞味期限從而得到延長。很多朋友就是採用了這樣的方式來囤放在前街折扣活動中購買的
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最近有朋友在網上在刷到這樣的貼子：《悶蒸時間太久的話，容易衝出萃取不足的咖啡》。 很顯然，這個言論有違我們一直以來對悶蒸的理解。因為眾所周知，悶蒸的目的是為了排出咖啡粉中的二氧化碳，讓我們更輕易地將咖
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只需要往杯子裏倒入冷藏好的牛奶，然後再在表面輕輕淋上溫熱的濃縮咖啡，一杯當下非常受歡迎的牛奶咖啡--Dirty，就製作完成了。 雖然Dirty的出現時間遠遠晚於傳統的意式咖啡，但它的熱度卻要比大部分意
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如果將瑰夏比喻為一匹千裏馬，那翡翠莊園就是當之無愧的伯樂。因為正是翡翠莊園發掘了瑰夏的潛能，並在2004年的BOP上讓眾人知曉了瑰夏的美味，所以瑰夏才能成為現如今精品咖啡界的頂流品種。可以説，如果沒有
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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