前街咖啡爲你檢索到以下與「分段式注水最多可以分幾段」相關的內容
我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge
閱讀全文 →
説到前街曼特寧咖啡，在前街有一個很奇怪的現象哦，以前喜歡前街曼特寧咖啡的是男性居多，但現在，女性也慢慢喜歡上了前街曼特寧咖啡哦！如果喝習慣了埃塞咖啡的口味，再來喝前街曼特寧咖啡，那就可能不習慣了；但如
閱讀全文 →
生豆生長的地理環境，是決定手衝咖啡風味走向的天然基底。不同大洲的海拔高度、土壤成分、降雨量與晝夜溫差，共同賦予了咖啡豆各具特色的芳香物質與酸甜結構。當我們以手衝的方式品味一杯黑咖啡時，杯中所展現的花香
閱讀全文 →
旁路水，意指在咖啡的萃取、製作中，那些沒有參與萃取，直接加入咖啡液裏的水。通常來説，會讓旁通水在製作中出現的原因僅有兩種，主動選擇和被動加入。主動選擇指的是我們特別設定了一道包含旁路水加入的咖啡製作方
閱讀全文 →
我們知道瑰夏咖啡是很好喝也很出名，但你知道瑰夏咖啡這名字怎麼來的嗎?咖啡的命名是有很多種，有以產國、產區來命名，也有以莊園來命名，而瑰夏是咖啡的品種名。瑰夏指的是一種咖啡品種，英文叫Geisha/Ge
閱讀全文 →
最近有越來越多之前只喝深烘咖啡的朋友開始接觸起了帶酸的淺烘咖啡，因為隨着精品咖啡文化的普及，大家都想從咖啡裏感受到那婀娜多姿的花香果韻。 但不同於深烘咖啡，淺烘咖啡衝煮起來的翻車概率非常大，所以常常會
閱讀全文 →
冰飲，一個在夏天無論如何都很難割捨的東西，手衝咖啡也不例外。在我們大多數人眼中，對一杯好喝的冰手衝的要求其實並不高，就是既足夠冰爽，又不失該有的咖啡風味就行。但要想讓冰咖啡帶上如同果汁般的酸甜口感，前街認為就得掌握一點小技巧了。哪支咖啡豆的果汁感更好？咖啡中的酸有很多類別，許多精品咖啡中呈現的酸質，往往都離不開果酸。像在風味輪裏，我們就會用各種常見的水果去形容咖啡表現出來的酸型，比如柑橘酸、檸檬酸
閱讀全文 →
常言道，無冷萃，不夏天！近段時間，前街收集到各種衝煮疑惑中，除了詢問適合做冷萃的豆子類型有哪些，大家最關心的莫過於是操作上的細節，比如濾完渣的冷萃需不需要再冷藏？做好的冷萃一般可以儲存幾天？那麼今天這篇文章前街來幫大家好好解析一番。為什麼大家都喜歡在家做冷萃？答案顯而易見，當然是因為方便了。比起其他現磨咖啡的製作，冷萃只需在前一晚磨粉加水浸泡，並做好密封放入冰箱，第二天抽出濾芯，便可以把咖啡裝進杯
閱讀全文 →
手衝咖啡屬於滴濾式衝煮咖啡，通過使用咖啡濾杯搭配濾紙/其他過濾媒介阻隔咖啡渣，最後呈現出一杯乾淨清澈的咖啡液。手衝一般會使用單品咖啡豆，但是市面上有那麼多種，我們如何快速挑選合適自己的呢？ 最簡單的方
閱讀全文 →
冰飲，一個在夏天無論如何都很難割捨的東西，手衝咖啡也不例外。在我們大多數人眼中，對一杯好喝的冰手衝的要求其實並不高，就是既足夠冰爽，又不失該有的咖啡風味就行。但要想讓冰咖啡帶上如同果汁般的酸甜口感，前
閱讀全文 →
各大咖啡產區的土壤成分、微氣候與種植海拔，在生豆內部雕刻出了截然不同的風味骨架。當這些來自不同大洲的生豆進入意式烘焙環節，其原本的風土個性便直接影響了深烘與中深烘的選擇方向，也決定了杯中咖啡最終展現的
閱讀全文 →
清晨趕時間，咖啡更適合選擇香氣容易打開、入口不拖沓的豆子。手衝可以做成較小杯量，濃縮則搭配熱水成為美式；若平時偏愛奶咖，應關注咖啡液在牛奶中的存在感。先想清楚這杯咖啡要陪你提神、配早餐，還是用來慢慢喝
閱讀全文 →
前街出品一份咖啡的標準粉量為15克粉，因此在分享咖啡衝煮的時候都是以15克粉作為演示標準。 但衝咖啡用的粉量很多樣，據前街觀察，比較常見的是以6為倍數的12克、18克、24克，這種大多是以一人份120
閱讀全文 →
提起調節咖啡流速的方法，可能很多朋友會在第一時間想到研磨度。調細研磨能延緩咖啡的下水時間，調粗研磨可以增加咖啡的下水速度，是這個理沒錯。但除了研磨度以外，還有許多調節流速的方法，比如我們使用的器具，或
閱讀全文 →
前幾天，前街在跟朋友聊天的時候聊到了萃取。談到萃取，就離不開讓不少咖啡人覺得惆悵的兩種情況——萃取不足與過度萃取。這兩種情況有什麼區別呢？我們應該怎麼在手衝的時候對其進行改善呢？ 萃取首先，我們先來弄
閱讀全文 →
最近，前街老是刷到一個新派衝煮方式——「Z字一刀流」，因為技法很特別，所以不少人跟着在家復刻。玩過後，有人覺得採用Z字一刀流萃取的咖啡比較穩定，對新手還是很友好的；也有不少玩家認為它的操作並不簡單，而
閱讀全文 →
咖啡最原始的作用就是為了提神，無論是喝完就走的espresso、辦公室常駐的美式滴濾壺咖啡、甚至是專門去咖啡豆喝的手衝單品咖啡，它都是有提神的功能。只不過大家根據場景、功能、味道的要求不同而選擇合適的
閱讀全文 →
水流控制、注水時機，以及各種參數之間的調和都是我們在衝煮咖啡的過程中需要注重的細節。即便是前街認為最容易衝出好咖啡、容錯率最高的三段式，這三個細節在衝煮時是一個也不能夠落下。 當聚精會神的時間/次數久
閱讀全文 →
世界各地的咖啡產區因為海拔、土壤與微氣候的差異，孕育出性格迥異的風味面貌。籌備門店豆單時，理解各大洲的風土特質，能夠幫助經營者快速梳理出品邏輯，讓每一杯出品都具備清晰的地域辨識度。非洲高海拔產區以明快
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
