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同一支豆子，新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別，因為咖啡磨成粉了以後，自然香氣會消失很快，當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的，一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然，掛耳相對手衝來説，是
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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注前街咖啡（FrontStreet Coffee）如何選購咖啡濾紙？咖啡濾紙怎麼用？咖啡過濾紙有哪些種類？ 許多愛好自行買咖啡豆、使用磨豆機、購買器具衝煮咖啡，都
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同一支豆子，新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別，因為咖啡磨成粉了以後，自然香氣會消失很快，當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的，一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然，掛耳相對手衝來説，是
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冷萃之所以受歡迎，不只是因為它好喝，更因為它"省事"——一次做一壺，放冰箱能喝好幾天，隨時隨地都能來一杯。但不同場景，對豆子的要求其實不一樣：辦公室裏要的是耐放和穩定，露營要的是風味濃縮、加冰不淡，居
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開一家咖啡店，菜單上的核心幾乎都是意式咖啡：美式、拿鐵、卡布奇諾、Dirty，一天裏出杯量靠前的就是它們。而這幾款飲品的底子，都來自同一杯濃縮。濃縮穩不穩，咖啡味夠不夠清晰，很大程度上取決於你選的那款
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家用半自動玩到一定階段，都會遇到同一個問題：豆子怎麼備？只囤一款怕喝膩，買太多又怕不新鮮。答案是按兩層結構規劃豆櫃——日常口糧層和周末探索層，兩層各有各的選豆邏輯。日常口糧層的要求是穩定、均衡、性價比
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家裏添了一臺半自動咖啡機，接下來最讓人糾結的問題就是：第一包豆子，到底買什麼？買太貴的怕浪費，買太便宜的怕難喝，看到網上各種"咖啡豆推薦"更是眼花繚亂。別急，家用半自動機的選豆邏輯其實很簡單，記住三句
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買咖啡豆時，產地像是一張風味地圖。埃塞俄比亞常把花香、柑橘和莓果帶進杯中，肯雅的酸質更有果汁般的張力；哥倫比亞、巴拿馬等中南美豆，常見明亮甜感與較整齊的口感；印尼曼特寧則走向草本、可可和厚實質地。想
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一杯香濃的意式咖啡具有多種品嘗方式，加入鮮奶就可以變成一杯口感濃鬱的牛奶咖啡，加入溫度適宜的熱水，就可以變成一杯熱美式咖啡，或者加入冰塊就可以變成一杯冰美式，當然啦，你也可以用直接把萃取出來的單份濃縮
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眾所周知，手衝咖啡的濾杯有着非常多的不同選擇。除了姿態各異的外觀以外，濾杯材質上的選擇也是非常豐富。而不同材質的濾杯會對咖啡的萃取起到不同的影響，最近就有朋友在線下通過對比發現，用陶瓷濾杯衝出來的咖啡
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什麼是精品咖啡？ 美國精品咖啡協會（SCAA）定義的精品咖啡：簡而言之，就是經過好的生豆、好的烘焙、好的萃取過程得到的咖啡，就是精品咖啡。所謂的「SOE」，其實就是「Single Origin Esp
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當你想買咖啡豆打開淘寶的時候，是否會看着眼花繚亂的豆單而發愁呢？當你去到自家烘焙咖啡店的時候，是否會看着琳琅滿目的咖啡豆而糾結呢？不打緊！記住是這幾點，輕輕鬆鬆選擇合適自己的咖啡豆！「根據自己的萃取方
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有大部分的朋友都是意式咖啡的忠實愛好者，相比起手衝單品的小清新味道，他們會更喜歡咖啡是深沉濃鬱的，所以早早的就將咖啡機列入了購物清單！但奈何，半自動咖啡機的價格過於昂貴，在一番了解過後，便選擇了性價比
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前街經常會跟大家分享，如果你有在線上或線下見到過「阿拉比卡」咖啡的宣傳圖，不出意外的話，圖片中的咖啡豆大概率就是「鐵皮卡」這個品種。 那之所以阿拉比卡會用到鐵皮卡作為「形象代言豆」的原因也非常簡單，因
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不知道朋友們有沒有遇到過這種情況：當我們萃取完濃縮咖啡以後將手柄取下扣在粉渣桶上，結果粉渣桶裏並沒有傳來預想中粉餅掉落的聲音。回頭發現，粉餅它吸附在了咖啡機的衝煮頭上。而在咖啡圈裏，這樣一個情況的出現並不討喜，甚至被很多咖啡師歸類為「在工作過程中的「噩夢」之一」。那問題就來了：為什麼粉餅在萃取完成以後會吸附在咖啡機上？又為什麼，這樣一個情況的出現會如此不討喜呢？且聽前街，在線講解！粉餅為什麼會吸
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如果你有在哪個平臺上搜索過Dirty，那前街相信，你應該會有看到這樣一些熱搜詞條：「做Dirty一定要用提純牛奶嗎」、「不用提純牛奶做的Dirty還能是Dirty嗎」。 不僅僅是線上，前街在線下也經常
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低溫萃取的咖啡之所以讓人着迷，是因為它不但能有效降低那些扎堆在尾段的苦澀味物質釋出，同時長時間的浸泡，還會帶出了別樣的發酵口感和濃鬱的咖啡香。在我們以往的印象中，冷萃咖啡（cold brew），就是往咖啡粉裏直接加入冷水浸泡，從而做出的一杯黑咖啡。隨着人們開創出更多好玩的做法，近幾年圈內又誕生出了一種名為「milk brew」的牛奶冷萃咖啡，其實就是把冷萃裏的水替換成牛奶或者植物奶。那麼，它好喝嗎
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「耶加雪菲味」指的是由耶加雪菲產區孕育出來的獨特咖啡風味！耶加雪菲產區位於埃塞俄比亞，平均海拔在2000米左右，是埃塞海拔最高的產區之一。較高的海拔會延長咖啡果的成熟時間，從而讓咖啡擁有足夠的時間積攢
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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