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適合家用的哥倫比亞咖啡豆要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件
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意式拼配豆與SOE要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件放在同
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理解家用咖啡機製作SOE，需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分，而是不同方向，適合自己的那一類才有長期參考價值。
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夏天一到，冷萃就成了很多人的心頭好。冰爽、順滑、不酸澀，關鍵是做法還簡單——咖啡粉加水放冰箱泡一晚就行。但冷萃好不好喝，豆子選對是前提。同樣是冷萃，有的豆子泡出來清爽明亮，有的泡出來悶悶的。今天就從選
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手磨咖啡與機器咖啡有什麼區別呢？我們拿外面最為常見的意式濃縮咖啡機作為機器咖啡的代表，手磨咖啡則最常見用於製作手衝咖啡，前街今天就來對比一下這倆者的區別，以及為大家帶來適合手磨的咖啡豆的種類推薦。機器
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花香型咖啡豆並不只有一種味道。有的像白花與柑橘，氣息輕盈；有的伴隨莓果和熱帶水果，甜香更活潑；也有一些只在尾段留下淡淡花草氣息。產地的海拔、氣候、土壤與品種共同塑造了這些差異，挑豆時可以先確認自己想要
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耶加雪啡常被寫成一種風味，其實它指向埃塞俄比亞南部的具體咖啡產地。高海拔、涼爽氣候與豐富的本地品種，讓這裏的咖啡容易出現花朵、柑橘和茶湯氣息。剛接觸單品咖啡，可以把它放進更大的產地坐標中理解，入口方向
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都知道，非洲的精品咖啡以花果香為主，這當中埃塞俄比亞除了是公認的咖啡發源地，還是眾多傳世名品種的老家。説到風味，埃塞咖啡通常帶有明顯的柑橘和芬芳的花香風味，口感輕盈，酸質明亮，最出名的莫過於是耶加雪啡
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耶加雪啡是埃塞南部的一個小鎮，原先隸屬於西達摩省（Sidamo），後來因為別具一格的白色花香和柑橘風味，讓喝過的人都留下了深刻印象，從此耶加雪啡便從西達摩產區獨立出來，正式開啓酸咖啡的新時代，更成為了
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咖啡風味輪之所以被創造出來，很大一部分原因是要滿足咖啡精品化後的品鑑準則，其中也借鑑了葡萄酒的品鑑杯測，由原來模糊大概的風味描述逐漸完善成為細緻的，邏輯性的風味輪。第一版咖啡風味輪是1995年發佈的，
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説起非洲咖啡，很多人第一時間想到來自咖啡的發源地——埃塞俄比亞，柑橘、檸檬酸、茉莉花、成熟草莓、熱帶水果、莓果、蜂蜜這些都是經常用來形容埃塞咖啡豆的風味名詞。其中耶加雪菲的名聲最大，耶加雪菲風味就是精
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第一次買手衝咖啡豆的人，常常會陷入一個選擇困難：買酸的，還是買不酸的？其實這個問題沒有標準答案。手衝咖啡最有趣的地方，就是不同豆子能呈現出完全不同的風格。有人愛花果香的明亮跳躍，有人愛醇厚派的溫暖踏實
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非洲咖啡豆的風味多以花香果香為主，與亞洲咖啡的醇苦香辛料風味、美洲咖啡的堅果焦糖風味形成了鮮明對比。作為非洲咖啡代表，肯雅咖啡有濃鬱莓果香，以及烏梅汁與葡萄柚的酸香氣味，酸感厚實，略帶焦糖味；而埃塞
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花香並不只屬於某一種咖啡豆，也不只適合某一種衝法。杯中可能出現茉莉、橙花、桂花或白花般的輕盈氣息，也可能與莓果、柑橘、茶感交織。根據當天是想安靜品飲、快速提神，還是做成冰咖啡，花香的呈現方式會有所不同
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喝過幾杯冷萃之後，很多人會問同一個問題：同樣的做法，為什麼有的冷萃是"果汁"，有的卻是"冷苦水"？答案不在做法，在豆子。今天就從產區、處理法、烘焙度三個維度，把冷萃挑豆這件事一次講透，順便推薦幾款怎麼
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一杯手衝單品咖啡，可以是早晨喚醒味覺的清亮飲品，也可以是午後放慢節奏的香氣陪伴。選豆時，不妨從每天最常出現的喝咖啡時刻出發：想要輕盈、明快，還是偏愛圓潤、飽滿；習慣趁熱喝，還是喜歡加冰後慢慢啜飲。場景
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很多人第一次喝手衝咖啡，都會被一種味道驚豔到：原來咖啡不是只有苦味，它可以是酸的、甜的、香的，像水果茶，又像花。這就是手衝咖啡裏很受喜愛的「花果香派」。它的魅力在於，把咖啡豆原本的產區風味放大給你看：
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低咖啡因咖啡豆在現代脫因處理工藝的加持下，能夠完整保留產地原生的土壤與氣候印記。通過手衝滴濾的萃取形式，不同地理板塊賦予咖啡櫻桃的天然芳香能夠層層析出，讓想要減少咖啡因攝入的飲用者依然能夠品嘗到清晰而
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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