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咖啡是一種水果，這是大家都知道的，但如果再確切地説，咖啡還是一種熱帶水果，所以它不僅能直接喫，理論上應該還會具備前街上面提到的熱帶果特徵。但當我們現場摘下一顆完全成熟的咖啡櫻桃，不管是聞還是喫，它都不
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摩卡壺剛被發明出來的時候，並沒有單閥雙閥之分。摩卡壺製作以風靡全球近百年，是因為它改變了女性不能在咖啡館喝咖啡的規定，也讓更多人在家就能通過蒸汽壓力快速萃取出濃度極高的咖啡，媲美當時非常貴非常大型，同
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早上起牀，取個杯子加點冰塊兌點水，最後再倒入萃好的濃縮液，一杯消腫又提神的冰美式就做好啦！大家應該知道，加冰兌水是為了稀釋Espresso的濃度，讓咖啡更好入口。但也有朋友會在「美式到底該加多少冰？兌入多少水？」這一步就已經犯了難。所以今天前街就和大家講一講，濃縮應該兌多少水加多少冰塊，怎麼加才合適？兌多少水？一杯美式的味道主要來源於豆子，因此美式兌多少水稀釋的這個濃度比例得看豆子表現的風味。例如
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曾經有位朋友向前街發出心中的疑惑：「這上面寫的'熱帶水果香氣'到底是什麼呀？如果指某種水果的味道，那為什麼不是直接寫它，而要用「熱帶水果」來描述呢？」。熱帶水果，有哪些標誌性特徵？熱帶水果（ tropical fruit ），顧名思義就是集中生長在熱帶地區的水果品種，即一般產自南北回歸線之間的地方，比如我國雲南、海南、廣東一帶就是盛產熱帶水果的代表省份。這些地方全年氣溫濕度偏高，四季界限不會太明顯
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咖啡豆生長的地理環境與微氣候，直接決定了杯中濃縮咖啡的風味基調與芳香走向。從陽光充沛的高海拔山地到濕潤多雨的熱帶雨林，不同產區的土壤與氣候孕育出各具特色的風味因子。理解非洲、中南美洲以及亞洲產區的風土
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家裏沒有濃縮咖啡機怎麼萃取出濃縮咖啡，有不少小夥伴問到前街。有！外形帥帥氣的摩卡咖啡壺最適合不過了，摩卡咖啡壺通過高溫煮製產生壓力，通過虹吸原理把水從下壺吸到上壺。因為設計關係，摩卡壺每次煮製的咖啡量
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咖啡豆的風味底色離不開其生長的自然環境，高海拔的山勢、富含礦物的火山土壤以及充沛的雨熱氣候，共同孕育出鮮明的地域特徵。當這些來自不同大洲的生豆經過烘焙並進入意式萃取系統時，地理風土所帶來的香氣、酸甜與
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摩卡壺剛被發明出來的時候，並沒有單閥雙閥之分。摩卡壺製作以風靡全球近百年，是因為它改變了女性不能在咖啡館喝咖啡的規定，也讓更多人在家就能通過蒸汽壓力快速萃取出濃度極高的咖啡，媲美當時非常貴非常大型，同
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對咖啡有興趣的朋友，在選咖啡的時候可能都會有這樣的操作，都會先從咖啡品牌排行榜去進入，認為排名高的品牌就一定是好的咖啡。其實不然
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意式濃縮的杯中世界，本質上是由各大咖啡產區的風土底色共同編織而成的。來自中南美洲的溫和堅果調、非洲產區揚起的輕盈花果香，以及亞洲海島帶來的沉穩草本與黑巧質感，通過合理的烘焙與搭配，能讓每一杯咖啡既保持
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愛喝咖啡的朋友，只要閒下來的時候都想來一杯咖啡，想喝咖啡隨時隨地都可以喝，因此很多人傾向於購買掛耳咖啡包。因為相比咖啡豆的衝泡，掛耳不僅簡單操作，還隨衝隨喝，無需考慮複雜的工具和參數，只要有熱水和一個
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）冷萃咖啡又名冰釀咖啡。有別於冰滴咖啡，冷萃咖啡需要在冰箱裏面發酵8-12個小時，否則咖啡的醇厚度、飽滿度以及香氣不會展現出來。也
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瑰夏，Geisha，因其發音與日文的藝妓相仿，故有了「藝妓咖啡」的別稱。瑰夏咖啡豆被認為是最明亮的、最豐富的以及極具有強烈香味屬性的咖啡品種，因不斷刷新世界咖啡價格記錄，瑰夏（Geisha）成為精品咖
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摩卡壺剛被發明出來的時候，並沒有單閥雙閥之分。摩卡壺製作以風靡全球近百年，是因為它改變了女性不能在咖啡館喝咖啡的規定，也讓更多人在家就能通過蒸汽壓力快速萃取出濃度極高的咖啡，媲美當時非常貴非常大型，同
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，
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現在去到精品咖啡店，總能看到推薦菜單上寫着SOE（單一產區濃縮咖啡）製作的意式咖啡飲品。單品咖啡豆製作的濃縮咖啡一定比拼配咖啡豆做的濃縮咖啡好喝嗎？有哪些單品咖啡豆適合製作濃縮咖啡？本文前街來一一解答
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摩卡壺，這個幾乎每個意大利家庭都有的"國民咖啡神器"，早在1933年就由意大利人阿方索·拜爾拉提（Alfonso Bialetti）發明了。它通過底座加熱、蒸汽加壓的方式萃取咖啡，屬於蒸餾式咖啡器具的
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咖啡生豆在不同大洲的陽光、土壤與海拔滋養下，形成了風格各異的風土印記。當咖啡液注入溫熱細膩的牛奶中時，這些原本蘊藏在豆體內部的芳香分子與果酸，便會與乳脂、乳糖產生奇妙的交融。了解各大咖啡產區的風味底色
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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