前街咖啡爲你檢索到以下與「世紀」相關的內容
埃塞俄比亞擁有不少知名的咖啡產區，如西達摩（Sidamo）、耶加雪菲（Yirgacheffe）、古吉（Guji）、卡法（Kaffa）等，這些都是目前市面較為常見的埃塞咖啡產區，其中西達摩Sidamo有什麼特點呢？為什麼有人稱為西達馬Sidama?最初該地區的名字是Sidama，位於埃塞俄比亞南部。在19世紀末，埃塞俄比亞皇室入侵並吞併該地區，當時將該地方稱為Sidamo。因此，之後一段時候在該地區
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伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越為人所熟知，這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
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説到咱們圈內會「整活兒」的玩家，那叫一個人才輩出，他們似乎總能在平凡瑣事中找到很多有趣的咖啡做法，讓大家「大開眼界」。這兩天，前街衝浪時挖到了咖啡機的又一新技能——做「雞蛋布丁」，據説僅需簡單幾步就能完成，而且成功率極高，光是聽到這裏已經讓人心動不已了，再看看那Duang Duang晃動的成品，直接一個垂涎欲滴好吧。實際上，早在上個世紀50年代，哥倫比亞就有人用咖啡機的蒸汽棒來烹飪一種叫做「Hue
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就像不同品種的葡萄會釀造出風味迥異的葡萄酒一樣，咖啡豆的品種也是影響最終杯中咖啡風味的關鍵因素之一。巴拿馬的T2722瑰夏就是最好的例子，它因為具備着白色花香、柑橘果韻而備受矚目。而今天前街要分享的就
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作為阿拉比卡最古老的品種之一，鐵皮卡在咖啡歷史上扮演了極其重要的角色，同時因為它時常在杯中擁有優異的風味表現，外觀又具有分明的標誌性特徵，所以也讓不少愛好者主動去了解這支經典品種背後的故事。鐵皮卡品種是目前被公認為為所有阿拉比卡咖啡變種的原型，它可以追溯到埃塞俄比亞西南部的咖啡發源地，因此也是阿拉比卡咖啡中最重要的品種之一。雖然鐵皮卡的故鄉是埃塞俄比亞，9世紀傳入了阿拉伯半島，但它直到1913年後
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巴西是全球最大的咖啡生產國，因獨特的地理和氣候條件，使咖啡種植業迅速興起。在19世紀，咖啡種植已經遍及全國，到了現在，巴西咖啡產量仍佔全球總量的三分之一，因此擁有「咖啡王國」的稱號。一直以來，巴西咖啡以醇厚低酸以及堅果可可的香氣深受咖啡愛好者的喜愛，整體風味比較平衡，加上性價比高，因此在一些意式咖啡拼配豆裏能經常看到巴西咖啡的身影。除此之外，目前在前街咖啡還有入門精選巴西喜拉多咖啡豆和單品巴西皇后
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拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入壹定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的壹種。最初的拿鐵咖啡起源於音樂之都維也納，維也納人從17世紀便開始喝咖啡，當時土耳其軍隊進攻
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肯雅咖啡一直以來以口感乾淨、清爽，擁有厚實明亮的果酸聞名全球，受到許多咖啡業內人士的喜愛。能有如此豐富的風味，得益於肯雅擁有豐富的自然資源，肯雅地處「咖啡種植帶」，有十分適宜的氣候環境，咖啡主要種植在肯雅1600-2100米的火山山區，受到火山土壤裏豐富的磷酸影響，使得咖啡擁有豐富的的水果酸質。但是，除了環境和氣候條件外，咖啡品種也十分重要。最初在19世紀末，由法國傳教士把咖啡引進到肯雅
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前街埃塞俄比亞咖啡豆的風味以優雅的花香、柑橘、檸檬、熱帶水果氣息，果茶般的口感聞名於世，常常是精品咖啡粉絲優先選擇的產區，尤其是耶加雪菲和西達摩。那麼這篇文章前街就帶大家了解下埃塞著名咖啡產區——西達
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上個周末，有客人攜朋友前來喝咖啡，進門便向前街下單説道，「給我一杯冰美式，可以做成Long Black嗎？」。聽完這個特別的要求，前街直接告訴對方，不能呢！此時這位客人卻疑惑起來，「為什麼你們不賣Lo
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黑咖啡就是不添加任何糖奶等輔料的咖啡，像我們在平時看到的美式咖啡、手衝咖啡，凍乾粉所衝的清咖都屬於黑咖啡的一種。下面前街來聊聊黑咖啡範疇裏最受歡迎的美式咖啡。美式咖啡怎麼來的？美式咖啡的原料非常簡單，
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在前街的豆單裏，有一個相對冷門的產區咖啡，無獎競猜：它是誰？ 沒錯！就是坦桑尼亞咖啡。相較於其它的產區而言，坦桑尼亞咖啡是沒有太大的名氣。可即便如此，坦桑尼亞依舊是一個不折不扣的優質咖啡產國。它產出來
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得益於中美洲豐富的地形，多樣的氣候，多森林和山地，並有長達1300多千米的火山帶，造就了中美洲咖啡在全球市場上的地位。但提到中美洲的咖啡，大多數和想起哥斯達黎加和巴拿馬等。但在近年來，洪都拉斯成為中美洲地區最大咖啡生產國，在保持高產量的同時，也在不斷提高咖啡品質。洪都拉斯的地形複雜，主要由山脈、山谷、高原和沿海地區組成，北部多山脈，中部高原主要為熔巖高原，中南部多為河谷，是主要的農業區，全國平均海
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眾所周知，意大利人在19世紀發明了一種咖啡萃取方式，通過高溫高壓，使咖啡能在短時間內被快速的萃取出來。因為咖啡製作的速度比之前以往的方式都要快很多，呈現給客人所需要的時間也很短，於是人們便用意大利語中形容快的單詞--「Espresso」來對它進行命名，也就是我們常説的「濃縮咖啡」。是的，它不僅是一種咖啡的製作方式，同時也是一種咖啡的名稱。但最近就有朋友在某連鎖品牌的菜單裏，發現除了濃縮咖啡以外還有
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藍山咖啡自上世紀以來便以飽滿紮實的馥鬱香氣、均衡的風味以及醇厚的口感聞名全球，一度被譽為「咖啡皇帝」。此外，藍山咖啡如此香濃醇厚的口感是怎麼來的呢？這裏就要提到在牙買加獨特的海島型種植環境。牙買加是加勒比海中的一個島國，地處環太平洋的火山地震帶上，咖啡主要種植在著名的藍山（Blue Mountains）山脈上，其本身就是一個火山山脈，在許多年前曾噴發過，為這裏帶來富含礦物質的火山土壤。並且，藍山是
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早些時候的咖啡因為生豆品質稍差，以及烘焙上的原因而擁有着非常突出的焦苦味道。這導致很多喝不了苦，但又想攝入咖啡因的人們需要通過加入各種調味料來進行苦味的稀釋。而對於很多人來説，糖便是當之無愧的最優選，因為它可以提供足夠的甜味，將苦味最大限度的進行中和。即便到了21世紀的今天，品質大幅提升的咖啡雖然已經沒有了那種刺激的焦苦，可依舊還有不少朋友喜歡將糖加入咖啡裏。「祛苦」是一個原因，但此時加入糖並不單
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前天前街跟大家分享了水洗處理及其衍生出來的處理之間的區別，那麼今天前街就應大家在後臺的要求，分享一下各種日曬處理之間又有什麼樣的不同！ 日曬處理正如前街在前天的內容中分享到的那樣，在19世紀以前的時間
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對咖啡有興趣的朋友，在選咖啡的時候可能都會有這樣的操作，都會先從咖啡品牌排行榜去進入，認為排名高的品牌就一定是好的咖啡。其實不然
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根據歷史記載，在1727年，咖啡便引進到巴西的北部，當時是鐵皮卡（Typica）品種，雖然鐵皮卡是咖啡文化和遺傳上最重要的阿拉比卡咖啡品種之一，但其產量以及抗病能力較低，並不符合經濟效益。於是，巴西在19世紀60年代，引進了波旁（Bourbon）品種，雖然波旁品種同樣容易受疾病和蟲害侵擾，但波旁的產量要比鐵皮卡高出30%左右，於是波旁開始取代鐵皮卡種植。最先開始種植波旁種的是在巴西南部的坎皮納斯（
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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