前街咖啡爲你檢索到以下與「二氧化碳」相關的內容
悶蒸是咖啡衝煮中重要的環節。先説結論，悶蒸對衝煮出來的咖啡好喝與否起着至關重要的作用，悶蒸過程甚至能判斷這杯咖啡是否好喝，好的悶蒸甚至能提升咖啡的風味口感。悶蒸是手衝一杯咖啡的起點，這一步驟出錯了，後
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）現代社會對於咖啡，不僅是用來提神，更多的是一種生活的方式。市面上開始出現低因咖啡來滿足因為攝取了咖啡因影響了睡眠或者
閱讀全文 →
眾所周知，早調是早班咖啡師的必修課，其目的是為了校準濃縮咖啡的味道。但大家知道嗎？除了早調以外，一些咖啡店還會每隔一段時間就對濃縮的味道進行校正。所以這讓有些朋友感到不解：「真有必要這麼嚴謹嗎？」如果
閱讀全文 →
前街製作意式咖啡採用「前街經典意式拼配」，前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師會先調試好意式濃縮的萃取參數，才開始正式開始出品。前街使用的是雙份粉碗的容量，粉量大約在18～20克，前
閱讀全文 →
最近因為雙十一的瘋狂折扣讓不少朋友都聚集在了線上下單，前街淘寶天貓的客服也因此收到了比以往更多的咖啡問題。而「咖啡豆在磨成粉後能放多久」，「磨粉後多少天內喝完最好」等代磨粉相關的問題便是近期這些朋友諮
閱讀全文 →
儘管很多人都清楚，新鮮才是一杯優質咖啡的關鍵，但奈何抵不住前街「2件7折 3件5折」的誘惑，於是每到活動期間，前街就會收到一堆關於咖啡豆如何保存的問題：咖啡豆買多了能不能冷凍或冷藏？這樣能囤放多久？咖
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，
閱讀全文 →
常常有小夥伴跟前街反應，為什麼手衝咖啡時候，悶蒸鼓不起來「漢堡」形狀呢？是不是豆子不新鮮？前街的咖啡豆都是新鮮烘焙提供給客人，客人拿到手還需要養個三四天再衝煮風味更佳。雖説的確豆子的新鮮程度是會影響到
閱讀全文 →
不少喝過紅酒的小夥伴應該都對品飲紅酒的一個步驟再熟悉不過了，那就是醒酒，經過一段醒酒時間之後，單寧的澀感稍微減弱，紅酒中的酸甜感更加活躍。喝咖啡和喝紅酒其實是差不多的，紅酒需要醒酒，而咖啡豆則需要醒豆
閱讀全文 →
憑藉着極高的容錯率和出色的風味表現，手衝咖啡在精品咖啡盛行後成為了頂流的萃取方式之一。同時，因為操作簡單，投入門檻低，所以很多朋友都自己購置了手衝器具，在家開始自學起手衝咖啡的製作。 講道理，自學手衝
閱讀全文 →
BOP，是巴拿馬最盛大的咖啡生豆競賽。這個賽事每年都匯聚了無數巴拿馬名莊聚集於此，進行羣雄爭霸。參賽獲獎者不僅能夠獲得與之相符的榮譽，還得以通過賽後競拍獲得一筆相當可觀的收入。所以，參加BOP對於所有的巴拿馬咖啡莊園來説，都是一項集百利無一害的選擇。但是，在巴拿馬就有這麼一個莊園，它從不參與這個可以提升名氣的BOP競賽。可即便如此，它的名氣依舊不輸在賽場上發光發熱的各個名莊。所以今天，前街
閱讀全文 →
最近有朋友在網上在刷到這樣的貼子：《悶蒸時間太久的話，容易衝出萃取不足的咖啡》。 很顯然，這個言論有違我們一直以來對悶蒸的理解。因為眾所周知，悶蒸的目的是為了排出咖啡粉中的二氧化碳，讓我們更輕易地將咖
閱讀全文 →
憑藉着極高的容錯率和出色的風味表現，手衝咖啡在精品咖啡盛行後成為了頂流的萃取方式之一。同時，因為操作簡單，投入門檻低，所以很多朋友都自己購置了手衝器具，在家開始自學起手衝咖啡的製作。講道理，自學手衝咖
閱讀全文 →
早上喝一杯咖啡拉開工作的序幕已經成為了很多朋友的習慣了。隨着咖啡行業的發展，越來越多新穎的咖啡處理方式出現，前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前有幾款厭氧和酒桶處理的咖啡豆，在門店和天
閱讀全文 →
在意式的世界裏，那一層金棕色的crema是很多玩家追逐的對象。油脂厚不厚、細不細膩，直接影響了濃縮的口感與奶咖的融合度。而決定油脂表現的，從豆子層面就有清晰的邏輯——品種、成分與烘焙，三重因素共同書寫
閱讀全文 →
在意式的世界裏，那一層金棕色的crema是很多玩家追逐的對象。油脂厚不厚、細不細膩，直接影響了濃縮的口感與奶咖的融合度。而決定油脂表現的，從豆子層面就有清晰的邏輯——品種、成分與烘焙，三重因素共同書寫
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）Espresso是意式咖啡的靈魂，坊間叫它意式濃縮咖啡，顧名思義，來自意大利，濃度高、口味重。壹杯好的功夫咖啡就像壹杯好的基酒，
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
