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意式濃縮咖啡是什麼？意式濃縮咖啡是一杯容量很小很小的咖啡，大概兩三口就能喝完。它的味道非常濃烈，很多人都難以接受，杯量少與味道濃烈是意式濃縮咖啡在國內受眾很少的原因，但是兌上牛奶的拿鐵咖啡與兌上水的美
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眾所周知，意式咖啡機萃取出來的咖啡不僅十分濃鬱，同時還會帶有一層色澤金黃的油脂。而因為這層油脂會給咖啡提供馥鬱的香氣與綿密的口感，同時又是濃縮咖啡特有的產物，所以人們常常將其稱之為濃縮咖啡的靈魂。 但
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眾所周知，意式咖啡機萃取出來的咖啡不僅十分濃鬱，同時還會帶有一層色澤金黃的油脂。而因為這層油脂會給咖啡提供馥鬱的香氣與綿密的口感，同時又是濃縮咖啡特有的產物，所以人們常常將其稱之為濃縮咖啡的靈魂。但大
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喜歡牛奶咖啡的小夥伴，對Dirty肯定不會陌生。儘管前街未在菜單上列出「Dirty」的大名，但很多懂行的朋友在進店後都會主動下單這款飲品，畢竟它早已風靡全國，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。
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有人喝意式濃縮咖啡喜歡風味，有人喝意式濃縮咖啡喜歡口感。喜歡風味的有各種SOE咖啡豆供選擇，那麼喜歡喝濃鬱口感的有什麼咖啡豆選擇呢？ 意式濃縮咖啡的標誌性特徵——油脂Crema 意式濃縮咖啡最令人着迷
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關於打發奶泡的知識，前街之前也很詳細的分享過。不過最近有朋友發了一些打奶泡的視頻過來，讓前街給出一些建議。恰好這些問題都是新手打奶泡比較容易出現的，所以就專門來談談打奶泡要注意的幾個點。第一類、打完之
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在咱們拉花圈，總是流傳着這樣一句話，只要奶泡打得好，拉花完全沒煩惱。可見，要想在拿鐵上製作一個好看的拉花圖案，前提就是先打出細膩、光滑且有流動性的優質奶泡。正所謂，萬事開頭難，想在家裏復刻出「別人家」的標準奶泡，恰恰是把許多小夥伴最先難倒的第一步。那麼，前街今天就隨手掏出一個「居家常備」的拉花缸，手把手教大家怎麼打發細膩又綿滑的奶泡吧！敲黑板，劃重點不急不急，前街先給大夥簡單説明一下這意式咖啡機上
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喜歡牛奶咖啡的小夥伴，對Dirty肯定不會陌生。盡管前街未在菜單上列出「Dirty」的大名，但很多懂行的朋友在進店後都會主動下單這款飲品，畢竟它早已風靡全國，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。面對第壹次品
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關於打發奶泡的知識，前街之前也很詳細的分享過。不過最近有朋友發了一些打奶泡的視頻過來，讓前街給出一些建議。恰好這些問題都是新手打奶泡比較容易出現的，所以就專門來談談打奶泡要注意的幾個點。打奶泡是阿拉花
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「這款豆body很厚」——評測裏的這句話，很多人似懂非懂。body到底是什麼？説它是口感，它卻不是舌頭嘗到的味道；説它是重量，杯子裏明明一樣多。這篇帶你系統訓練對醇厚度（body）的感知，喝懂咖啡的「
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今天前街來分享一個新的基礎拉花圖形——「樹葉」！這次這個樹葉圖形在方法上幾乎與千層心一致，都是通過均速擺動奶缸製作規律對稱的線條形成的圖形。如果你已經學會了千層心，那麼就相當於樹葉也是囊中之物了。樹葉
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每每説起蜜處理的咖啡，前街相信大家總會在第一時間聯想到「甜」。因為絕大部分的蜜處理咖啡喝起來確實能夠感受到出色的甜感，再加上蜜處理中的「蜜」字很容易就讓人代入「甜如蜜」的意思，所以大家對蜜處理咖啡的聯
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如果你經常自製拿鐵並有拉花，那應該多少有碰上這樣的情況：在製作完拉花後的沒一會，液面就開始浮現出非常多的泡泡，看起來非常滲人。（↓僅供參考，真實情況會比這個要嚴重，即在短時間內液面出現大量類似的泡泡）
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不知道大家有沒有注意過，熱拿鐵在長時間的放置下，表面那層奶泡的變化。是持久不消，「青春永駐」呢？還是分崩瓦解，不堪入目？其實這兩者都有可能出現，因為奶泡的本質就是氣泡。包裹住氣體的液膜會因為液體的流失而逐漸變薄，當薄到一定程度的時候氣泡就會破碎。所以，奶泡消散是必然的。但正常情況下，奶泡的整體持續時間還是比較久的，如果我們製作的熱拿鐵出現了消泡極快的情況，沒有幾分鐘就已經像下圖一樣不成型，那麼便説
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美式黑咖啡以濃縮或濾出的咖啡液加水呈現，少了牛奶的包裹，豆子的生長環境會更直接地落在味覺上。相同的飲用方式，換成不同洲別的咖啡，可能從柑橘果汁感轉向可可甜香，也可能出現香料、木質與更長的回味。挑豆時，
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咖啡的醇厚感，並不只是苦味更重或顏色更深。它可能來自可可般的濃鬱，也可能表現為果汁感包裹着飽滿質地，甚至是喝完後舌面仍留有綿長甜意。想挑到適合自己的醇厚咖啡豆，可以先從生長地的海拔、氣候與土壤入手，再
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説起咖啡油脂，可能大家在第一時間想到的都是浮在濃縮咖啡液面上那層色澤金黃的Crema。但前街今天要分享的並不是它，而是包裹住二氧化碳促使氣泡形成的真正的咖啡油脂。咖啡油脂其實非常常見，你可以在深烘焙的
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每每説起蜜處理的咖啡，前街相信大家總會在第一時間聯想到「甜」。因為絕大部分的蜜處理咖啡喝起來確實能夠感受到出色的甜感，再加上蜜處理中的「蜜」字很容易就讓人代入「甜如蜜」的意思，所以大家對蜜處理咖啡的聯
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「手衝咖啡為什麼沒有油脂，是豆子不新鮮嗎？」最近前街看到了這麼一個討論話題。手衝咖啡並非真的沒有油脂，雖然不顯眼但會體現在口感上。 什麼是咖啡油脂？説到咖啡油脂，大家或許最先想到的是意式濃縮咖啡上金黃
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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