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前街巴拿馬花蝴蝶咖啡豆產區：巴拿馬波奎特海拔：1600m品種：瑰夏、卡杜艾、卡杜拉處理法：水洗風味：白色花香、柑橘、莓果、茶感推薦理由：喝起來像花果茶，味道清爽，適合手衝、冷萃和做冰咖啡前街印尼PWN
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想喝耶加雪啡，卻更在意順口、醇和與甜感，可以先從一天中的飲用時刻來選豆。清晨適合香氣柔和、入口輕鬆的黑咖啡；工作間隙需要穩定濃鬱的美式；下午若喜歡加奶，則應選擇能與奶味相處的風格。這裏説的「不酸」，並
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在咖啡店點單時，常會看到包裝上寫着"100%阿拉比卡"，這個詞到底意味着什麼？為什麼很多意式拼配豆都要強調它？這篇就從阿拉比卡豆的特點講起，帶你看懂幾款有代表性的100%阿拉比卡意式拼配，順便聊聊它們
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去咖啡店買豆子，店員總會問一句："你要拼配還是單品？"新手常常被問懵：不都是咖啡豆嗎，有什麼區別？放到摩卡壺上，區別還真不小。拼配豆和單品豆，走的是兩條不同的設計思路。拼配是"取長補短"，把不同產區的
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在咖啡的杯測中，就存在着「平衡」（Balance/均衡）這一評分項目，但它評定的目標可不只是酸甜苦味的均衡程度！而是從咖啡的酸質、甜感、醇厚度、餘韻之間的協調性進行評分。平衡度可以說是擔任了統籌的角色
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）經常來前街喝咖啡的客人，有時候會問咖啡師有沒有適合在家裏使用的懶人咖啡機，最好價格也比較合適。那就……美式滴濾咖啡機了解一下吧！
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什麼是精品咖啡？過去一般人對於咖啡的印象不外乎就是苦，這來自深烘焙所造成的風味特點，而隨着時代的變遷咖啡文化也演變出中烘和淺烘焙的第三波潮流，其中出現了一個新的專有名詞——精品咖啡，精品咖啡簡單定義就
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深烘豆的魅力，常常落在可可、烘烤堅果、焦糖和厚實口感上。它不一定意味着強烈苦味，豆子的產地、烘焙火候和衝煮方式都會改變杯中表現。若你喜歡入口穩、香氣熟悉、喝完有較長回味，可以從日常飲用場景出發，為黑咖
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咖啡樹紮根於不同緯度與海拔的土壤中，吸納陽光與雨水，在生豆內部沉澱出各具特質的芳香。對於追求溫和順口、不喜尖鋭果酸與焦苦風味的飲用者來説，探索不同大洲產區的風土特點是尋找合適豆款的明晰路徑，各地的氣候
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前街發現了一個有趣的現象。大家在品嘗淺烘咖啡時，最先開始對風味進行評價～「這杯咖啡的XX風味非常明顯」之類的；在品嘗深烘咖啡時，會着重於對口感的評價～「這杯咖啡很醇厚/順滑」之類的；而在品嘗中烘咖啡時
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對於初步接觸咖啡的愛好者，或者還不確定自己偏向什麼口味的朋友，最好購買又實惠又能體現精品咖啡產區特色的單品豆，因為這樣更有利於我們對產區、品種、處理法、烘焙，以及品鑑能力的提升，同時不會因為昂貴的價格
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產地地理環境深刻影響着咖啡生豆內部有機酸與糖分的積累比例。高海拔強日照通常孕育明快果酸，而特定氣候與土壤則更偏向溫和沉穩。對於偏好柔和順口、不喜酸質刺激的手衝愛好者而言，了解不同大洲的地理特色，能迅速
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愛喝咖啡的朋友，只要閒下來的時候都想來一杯咖啡，想喝咖啡隨時隨地都可以喝，因此很多人傾向於購買掛耳咖啡包。因為相比咖啡豆的衝泡，掛耳不僅簡單操作，還隨衝隨喝，無需考慮複雜的工具和參數，只要有熱水和一個
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咖啡豆在烘焙的過程中，會不斷進行焦糖化反應和美拉德反應。其中，焦糖化反應讓更多的糖類物質出來，帶給咖啡如巧克力般甜香；而美拉德反應形成了大量的吡嗪化合物，這是巧克力中含量最豐富的香氣化合物，它賦予了巧
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咖啡豆在烘焙的過程中，會不斷進行焦糖化反應和美拉德反應。其中，焦糖化反應讓更多的糖類物質出來，帶給咖啡如巧克力般甜香；而美拉德反應形成了大量的吡嗪化合物，這是巧克力中含量最豐富的香氣化合物，它賦予了巧
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在家裏，我們最常用到三種咖啡機：意式濃縮咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機，其中前兩者出現的頻率最高，因此很多人會詢問什麼咖啡豆適合這兩種機器。我們先來講講這兩種機器有什麼特點和區別。什麼是意式咖啡機
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如今在品嘗一杯咖啡的時候，會因為它有明亮如水果的酸質感到驚豔，會因為它先苦後甜、飽滿口感而感到滿足。傳統的咖啡聞着香，喝着卻是苦的，這讓人難以接受，就算酸甜可口的淺烘咖啡也是有人難以下懷。有客人看到前
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在家裏，我們最常用到三種咖啡機：意式濃縮咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機，其中前兩者出現的頻率最高，因此很多人會詢問什麼咖啡豆適合這兩種機器。我們先來講講這兩種機器有什麼特點和區別。什麼是意式咖啡機
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儘管現在很多淺烘焙的咖啡豆在出售，但終究有一幫人對深烘豆愛得深沉，因為比起酸味，他們更喜歡口感濃鬱且醇厚的咖啡，所以會時常購買奶油花生風味的前街皇后莊園、烤麵包香氣的前街天堂鳥、酸甜苦均衡的前街藍山一
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摩卡壺萃取咖啡的原理很簡單，就是利用下壺內產生的蒸氣壓力，當蒸氣壓力大到可滲透咖啡粉時，會將熱水推至上壺。用摩卡壺萃取出來的咖啡口感濃烈、酸苦兼備，且具有油脂。因此摩卡壺最大的優勢在於它細小便利，方便
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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