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冰咖啡並不只是把熱咖啡降溫，冰塊會放大入口的清爽感，也會讓香氣顯得更直接。咖啡豆來自哪裏，往往決定了這杯飲料更像果汁、茶飲、紅酒，還是帶有可可與木質氣息的濃鬱飲品。選豆時，從產區風格入手，會比只盯着「
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冰咖啡對豆子是一場考驗：低溫會放大甜感、削弱香氣，所以豆子的風味濃度要夠。前街埃塞俄比亞花魁做冰手衝，草莓百香果的香氣在冰塊降溫後依然清晰；希爪的藍莓果汁感冰鎮後像加了冰的果昔，冰咖啡的風味濃度和豆子
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冷萃咖啡選豆，和手衝、意式的思路不太一樣。冷萃用冷水長時間浸泡，低溫環境下的溶出曲線和高溫萃取完全不同，有些豆在熱衝時表現驚豔，冷萃後卻風味寡淡。選對豆，冷萃才能好喝。淺烘焙果酸型豆做冷萃，走的是清新
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平日裏，在吧枱裏能夠接觸到各種各樣的客人，在這些客人裏面有相當一部分是不習慣偏酸的咖啡豆，而通常酸味強的咖啡都是些烘焙的較淺的咖啡，也的確有些烘焙得較淺的咖啡的酸味讓人難以接受。所以，客人自然留下了咖
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中淺烘的耶加雪菲，通常保留着較鮮明的花香、果酸和清甜感，入口不會像深烘咖啡那樣厚重。它適合根據當天的飲用場景來安排：早晨用熱手衝打開味覺，午後做成冰咖啡，晚上則選擇香氣柔和、回甘清楚的風格。這樣挑豆，
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意式咖啡就是咖啡萃取的一種方式，是通過意式咖啡機來製作的，通過高溫高壓快速進行萃取出來的濃縮咖啡。意式咖啡也叫意式濃縮咖啡，即Espresso。 很多人的第一印象就是意式咖啡又濃又苦，其實，前街告訴大
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廣州的天氣雖説是一周能過完一年的季節更替，但是現在是真的很熱。炎炎夏日不想出門，不想被烤成八成熟，就要來被冰咖啡降降暑。如果你恰好有咖啡豆，有冰水，那不妨做杯冷萃來喝吧，還猶豫什麼，趕緊動手啊！第一步
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經常會有客人朋友在前街衝煮冰手衝的時候提出這樣的一個問題：「冰手衝咖啡為什麼不用冰水衝？一定要用熱水嗎？」會提出這樣的問題其實並不奇怪，因為對於沒有接觸過咖啡圈或者剛接觸不久的朋友來説，冰手衝咖啡確實
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深烘咖啡豆的風味重心，通常會從明亮果酸轉向可可、堅果、焦糖和烘烤香，入口更有重量感。它並不等於只剩苦味，豆子的產地、拼配比例與萃取方式都會影響結果。按照每天怎麼喝來挑，才能讓這種厚實風格變成順手、耐喝
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一杯耶加雪啡可以是清晨手衝裏輕盈的花香，也可以是通勤杯中帶着柑橘甜感的美式，還能在加冰後變成清爽果汁感。購買時，渠道並不只是價格和便利度的區別，它還關係到能否獲得新鮮烘焙、合適研磨以及清楚的衝煮建議。
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有不少咖啡迷朋友們都對美式咖啡有着特別的喜愛，因此來到前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內都會點上一杯冰美式咖啡，然後發現前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內的冰美式咖
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天氣日漸炎熱，前街咖啡館的冰滴咖啡也熱銷起來。其實冰滴咖啡並沒有大家相信中的這麼複雜，今天前街就來分享一下冰滴咖啡的製作方法，並探討一下它的咖啡因含量。冰滴咖啡的起源「1600年代荷蘭船員們從當時的殖
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一杯好喝的美式咖啡要怎麼做呢？這是很多朋友都會想要知道的事情。因為無論是按照店家的做法，還是復刻網絡上熱門的參數，都很難做出一杯令自己感到滿意的美式咖啡。
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清晨趕着出門，SOE通常會被做成濃縮或熱美式，入口需要迅速傳達出清楚的甜感。偏深或中深烘焙的豆子，往往有可可、焦糖、烤堅果一類的厚實氣息，加入熱水後仍保有存在感；若選太明亮的淺烘，酸質可能顯得突出，不
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手衝咖啡能很好的表現咖啡豆的風味。一般前街會推薦選擇熱手衝咖啡，但酷熱的夏日讓客人們更傾向於冰手衝咖啡。不少客人會問道，冰手衝與熱衝咖啡喝起來有什麼不一樣呢？前街今天就來給大家解答。 冰手衝與熱
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果味咖啡的果香來自兩個源頭：產區風土和發酵處理。前街巴拿馬翡翠莊園紅標瑰夏的果香偏優雅一路，柑橘和紅茶的香氣乾淨；哥倫比亞希爪則是果汁感直給——百香果藍莓的香氣濃到像是往咖啡裏兌了果汁，兩種果味的表達
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手衝是很多咖啡愛好者入坑精品的起點，但剛開始選豆子時，常被"淺烘""中深烘""SOE""水洗"這些詞繞暈。其實手衝選豆的核心就一條：先定你想要的味型，再按烘焙度去匹配豆子。這篇把淺烘和中深烘兩類豆子放
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在咖啡的杯測中，就存在着「平衡」（Balance/均衡）這一評分項目，但它評定的目標可不只是酸甜苦味的均衡程度！而是從咖啡的酸質、甜感、醇厚度、餘韻之間的協調性進行評分。平衡度可以說是擔任了統籌的角色
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最近的天氣，真的是分分鐘要把人給熱熔了。在這種天氣之下，還能愉快地相約在咖啡館的，絕對是過命的交情！可是，即使是那麼熱的天氣，總不能不喝咖啡啊？那麼，如果不想出門，買不起冰滴壺，也等不起好幾個小時的冷
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什麼是「手衝咖啡」？咖啡豆經過高溫烘焙會發生一系列的化學反應，生成各種芳香物質，我們衝咖啡就是要利用水與器具釋出這些香味成分。手衝咖啡會先將咖啡豆研磨成粉，然後注入熱水與粉層接觸，「溶解」出咖啡裏的物
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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