咖啡品鑑杯會是智商稅嗎 - 搜索結果

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為什麼你喝不出咖啡中的花香？

我們經常可以在各種咖啡豆的風味欄上看見花香的存在，什麼茉莉呀、玫瑰呀、薰衣草啊、玉蘭花啊，等等等等。很多朋友就是被這些花香風味所吸引，然後深陷咖啡的「泥潭」無法自拔。但包括前街在內，大多數朋友在一

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為什麼咖啡不加糖也能有「甜味」？

前街在文章中經常會使用到「高甜不苦」、「高甜低酸」之類的形容詞來描述咖啡的味道，而在日常生活中，我們也不時可以聽到身邊的朋友或者咖啡館裏的客人在用「甜」來誇讚一杯咖啡。那很多剛入門的朋友在聽到這類形容

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奶油，一種口感豐富的食物，它即有絲滑的質地，也有綿厚的口感，單獨食用可能會略顯甜膩，適合搭配其它食物一同品嘗以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界裏，「奶油」這個詞的確經常出現。在咖啡品鑑當中，它指代口感如同奶油般順滑，又或者像喫了奶油後的那種甜香；在現制飲料裏，奶油有時會充當伴侶增加飲品本身的風味，有時作為裝飾與點綴來提升顏值，是市面上許多創意特調的靈感來源。如果要追溯奶油最早出現在咖啡裏的歷史，我

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咖啡裏有花香？為什麼我衝不出來？

我們在購買咖啡豆的時候，能夠從部分豆子的標籤上看到極具吸引力的花香描述，一個沒忍住就會直接購買下來。而當衝煮

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咖啡衝的太酸、太苦，應該怎麼調整？

在杯測品鑑體系當中，如果覺得一支咖啡所表現的酸質、甜感、風味、乾淨度、口感、餘韻都令人覺得十分和諧，那麼它的平衡感一定不會低，同時也説明這款豆子的品質非常不錯，最終更會被打下不俗的分數。到了衝煮環節，卻存在着許多影響因素，比方説研磨、比例、水溫等，一個不留神就打破了這一「平衡」，咖啡不是酸過頭，就是苦到家。雖然不知道是哪個環節的鍋，但可以確定的是，萃取出問題了。本文前街就跟大家探討下，當遇到這種情

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注意這兩點，衝出來的咖啡就能和店裏的一樣香！

眾所周知，品鑑手衝咖啡的樂趣之一就是可以品嘗到藏在咖啡裏的各種獨特風味，像是什麼花香、水果、香料、巧克力等等都是我們可以在咖啡裏品到的內容，可謂是十分別致的體驗了。但經常會有朋友反映，自己衝出來的咖

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美式咖啡加奶的好處和不加奶的區別！哪些咖啡豆適合加牛奶比例多少合適？熱美式的隱藏喝法

眾所周知！絕大部分的咖啡都有一些鮮為人知的隱藏喝法，尤其是美式咖啡，因為受眾羣體龐大，所以像什麼流沙美式、全冰美式等各種各樣的喝法層出不窮。而在其中，就有這樣一個喝法讓不少朋友感到困惑，因為沒有品嘗過

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特調咖啡｜星巴克全冰美式黑咖啡加淡奶油好喝嗎？咖啡新手怎麼在家製作正宗維也納咖啡？

奶油，一種口感豐富的食物，它即有絲滑的質地，也有綿厚的口感，單獨食用可能會略顯甜膩，適合搭配其它食物一同品嘗以中和口感，比如咖啡。在咖啡的世界裏，「奶油」這個詞的確經常出現。在咖啡品鑑當中，它指代口感

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用羅布斯塔手衝黑咖啡是什麼味道？羅布斯塔咖啡豆不能製作為單品咖啡嗎？羅豆和羅布斯塔是一個東西嗎？

今天前街就要來跟大家分享一下，使用手衝來「料理」羅豆會是怎樣的一個味道。在那之前，先讓前街淺淺科普一下，羅豆到底是什麼吧！什麼是「羅豆」「羅豆」是人們對「羅布斯塔」的一個簡稱，由於用這個品種製成的咖啡

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為什麼用同一款豆子做的手衝和冷萃味道不同？

因為很多朋友會好奇手衝和冷萃倆者之間的區別，所以他們常常會在前街門店點上一杯冷萃，以及一杯與冷萃用豆相同的冰手衝來進行對比。結果不出意外，這些朋友都會被倆者口感和味道上的差異感到驚訝：「明明使用的是同

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蜜桃、草莓，怎樣才能讓這些咖啡甜香更明顯？

「蜜桃」、「草莓」，是我們經常能夠在咖啡豆的風味介紹欄中看到的水果，它們的出現代表着我們可以從用這支豆子衝泡出來的咖啡裏品嘗到類似的水果甜香。但經常會有朋友反映，他們很難能從咖啡中品嘗到蜜桃、草莓的

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為什麼咖啡師總是推薦新手買V60？

新式濾杯每年都層出不窮，它們不僅姿態萬千，且各有所長：有些濾杯能夠改變下水的流速；有些濾杯能做到無旁路水：有些濾杯甚至能夠改變形態！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍雖然濾杯種類繁多，形形色色。但如果説，讓一位懂行的高端玩家給剛入門的新手推薦一款濾杯，那麼不出意外的話，這款濾杯大概率將會是Hario發明的「V60」！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍而前街也算是一

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