前街咖啡爲你檢索到以下與「水平」相關的內容
在無底手柄還沒被發明之前，咖啡師們萃取意式濃縮時使用的幾乎都是帶有導流口的衝煮手柄。這種手柄主要分為兩種，一種是裝單份粉碗的單向導流手柄，另一種則是裝雙份粉碗的分流手柄。所謂分流手柄，就是下圖這種帶有
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遠處的蟬在叫個不停，三伏天才剛剛開始，大街上熱浪滾滾，家裏的水龍頭流出開水。漫長的暑期已經到來，這時沒有一杯冰爽的咖啡日子都沒法過了。 冷萃和冰滴聽着就清爽提神，因此是很多咖啡愛好者的首選飲品，但是前
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黑咖啡最能檢驗一款豆子的真實水平。沒有牛奶兜底，風味、醇厚度、餘韻都會一覽無遺。無論是家用半自動做美式，夏天來一杯冰美式，還是用摩卡壺煮一壺濃香咖啡，選一款合適的深烘拼配豆都能讓出品穩定不少。今天聊的
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在咖啡濾杯的圈子裏，我們總能聽到這樣一個説法：用平底濾杯衝咖啡不容易翻車，因此對新手最友好。前街在不少文章中，也偶爾會提到平底濾杯擁有更能讓咖啡均勻萃取的優勢，那麼它是如何起到效果的呢？平底濾杯與錐形濾杯最大的區別，就是讓倒入的咖啡粉可以形成不同形態。若我們從側面觀察，錐形濾杯的粉層切面是一個倒三角形，而平底濾杯是個上寬下窄的梯形。錐形濾杯，以前街日常出品的Hario V60和KONO為例，越往中
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經常會有新手朋友跟前街分享這樣的一些拉花案例，就是他上一秒做的拉花還是初出茅廬的那種水平，別説成型，就連讓圖案有些辨識度也做不到。但下一秒，他做出來的拉花圖案不僅擁有着極高的辨識度，甚至還是一個難度頗
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哥斯達黎加Costa Rica在西班牙語中意為「富饒的海灣」，擁有豐富的火山土壤，加上太平洋洋流和季風的影響，以及多高海拔山間的環境，使得哥斯達黎加有着獨特的微型氣候，為種植咖啡提供了優良的條件。自18世紀初，哥斯達黎加就從古巴引進咖啡豆，並成為了中美洲最早種植咖啡以及第一個因商業價值而種植咖啡的國家。得益於哥斯達黎加國家經濟水平較為發達，有了經濟基礎，哥斯達黎加的咖啡生產也位於全球前列，咖啡品質
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在咱們拉花圈，總是流傳着這樣一句話，只要奶泡打得好，拉花完全沒煩惱。可見，要想在拿鐵上製作一個好看的拉花圖案，前提就是先打出細膩、光滑且有流動性的優質奶泡。正所謂，萬事開頭難，想在家裏復刻出「別人家」的標準奶泡，恰恰是把許多小夥伴最先難倒的第一步。那麼，前街今天就隨手掏出一個「居家常備」的拉花缸，手把手教大家怎麼打發細膩又綿滑的奶泡吧！敲黑板，劃重點不急不急，前街先給大夥簡單説明一下這意式咖啡機上
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誠然，在衝咖啡這件事上，不同的人羣會抱着完全不同的觀點。 在一切從簡的「老咖啡人」眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可開喝，多一步都覺得是浪費時間；若從需要確保穩定出品的門店出發，比
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誠然，在衝咖啡這件事上，不同的人羣會抱着完全不同的觀點。在一切從簡的「老咖啡人」眼中，做一杯咖啡只用三步：磨粉-倒粉-注水，等滴完即可開喝，多一步都覺得是浪費時間；若從需要確保穩定出品的門店出發，比如
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有不少朋友慕名而來拜訪前街，除了感嘆前街的咖啡豆品類繁多外，也很佩服咖啡師的衝煮技術。其中也有很多朋友想與咖啡師探討手衝衝煮的問題。於是前街也藉此機會來聊聊如何提升咖啡衝煮水平的看法。在此之前，前街問
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手沖咖啡的起源過去很長壹段時間裏，世界各地的人們都是用壹種簡單粗暴的方式製作咖啡：把咖啡豆磨碎放入水壺裏煮沸，然後用麻布或金屬濾網篩去渣滓後直接飲用。受限於當時生產工藝的水平，濾網無法做出足夠精細的孔
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家用意式機想做出咖啡館水準的出品，除了選對豆子，布粉和壓粉這兩個動作同樣關鍵。不少朋友萃取出不穩定，原因不在機器，而是粉餅在把手裏的狀態：粉分佈不勻、壓力不垂直，水流就會從鬆動的一側搶跑，萃取自然忽濃
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打開咖啡豆購買頁面，總會被「單品」「拼配」兩個詞卡住。看起來都是咖啡豆，到底有什麼區別？其實很簡單：單品豆喝的是一個產地的性格，拼配豆喝的是調校出來的穩定平衡。搞清楚這兩條路線的邏輯，選日常口糧豆就不
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如同柑橘、茉莉綠化茶的香味，使耶加雪菲成為世界上最有名的精品咖啡之一。它柔和且具有水果香味的特點成為了耶加雪菲獨有的特徵，衝泡的味道類似於檸檬及柑橘的綜合體，口感輕盈，層次豐富。作為精品咖啡豆的常用豆
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隨着雲南咖啡知名度的升高，越來越多的人看到雲南咖啡的巨大潛力，其中就有不少雲南本地的情懷青年，為家鄉的雲南咖啡做宣傳，目的是使雲南咖啡得到更好的發展。那麼雲南咖啡好喝嗎？哪種雲南咖啡豆好喝？雲南小粒品
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網購時代，面對眼花繚亂的商品，想要喝到好咖啡，新鮮咖啡豆是關鍵。在網購平臺買到好咖啡豆需要一定的技能，首先選擇有信譽和質量保證的品牌尤為關鍵，國內烘焙商很多，選擇產品種類齊全，且訂單體量大的咖啡豆品牌
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在瑰夏咖啡豆還沒被世人認識之前，大家追求的咖啡都是醇香濃鬱的風格，但在瑰夏出現以後，大家追求的則是花香明顯，果味清新，口感明亮的咖啡豆。瑰夏花香調的生成，一部分取決於品種自身、種植條件、採摘和後置處理
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前街手衝咖啡製作步驟入門教程説到咖啡豆，簡單可分為淺焙、中焙與重烘焙。咖啡櫻桃其實就像水果，好的咖啡豆會有果香、花香、可可味、堅果味等，通常烘焙越淺，酸味越重，也越能喝出咖啡豆的本質；反之烘焙越重苦味
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深烘咖啡豆的魅力，在於入口有清晰的烘烤香、可可感和紮實質地，做成熱咖啡時尤其容易顯出溫暖氣息。它不只適合濃縮或加奶，清晨、工作間隙、飯後和冰飲時段，都能通過杯型與濃度調整，喝出不同的節奏。早餐搭配麵包
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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