前街咖啡爲你檢索到以下與「流速」相關的內容
在這個手衝、虹吸與高端意式咖啡機興盛的年代，摩卡壺似乎已被冠上老舊、不易操作做出好喝咖啡的代名詞。前街觀察到，咖啡愛好者會選擇在家自己手衝一杯單品咖啡或是去咖啡館點一杯卡布奇諾等加奶的意式咖啡。不過隨
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很多新手朋友在使用多段式注水衝煮咖啡的時候經常會面臨一個問題，就是--「熱水該在什麼時候注入」。 所謂多段式注水，就是指那些需要將咖啡衝煮過程中所使用的熱水拆分成多次注入的方式。例如前街經常使用的三段
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水流控制、注水時機，以及各種參數之間的調和都是我們在衝煮咖啡的過程中需要注重的細節。即便是前街認為最容易衝出好咖啡、容錯率最高的三段式，這三個細節在衝煮時是一個也不能夠落下。當聚精會神的時間/次數久了
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平日裏，前街經常能接觸到入門手衝咖啡的玩家，他們提出最多的問題是：為什麼自己衝的咖啡時而好喝，時而難喝？其中，絕大多數情況都是達不到理想狀態，於是就開始陷入自我懷疑。今天，前街在這裏給大家支幾招，希望
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不難發現，幾乎在所有摩卡壺的使用教學中，都會要求我們先把粉槽全部填滿，再將它與上下壺擰緊，然後才進行萃取的。也就是説，你買的摩卡壺規格有多大，每次就要衝煮對應的份量。 而有一部分小夥伴卻表示，偶爾只想
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由於摩卡壺和意式機一樣屬於增壓式萃取，所以能做出濃度更高的黑咖啡，也正因如此，很多小夥伴會加入牛奶一起飲用，算是簡化版的拿鐵咖啡。摩卡壺加奶的做法很簡單，就跟傳統拿鐵咖啡一樣，先萃取一份「濃縮」，然後
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對於手衝來説，萃取時間是一個十分被動的參數，同時它又是檢驗你所有參數是否符合預設框架的判斷依據。它首先取決於咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就連濾杯的形態也會產生或多或少的影響。 對此
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）想要萃取一杯好喝的意式濃縮咖啡，離不開合適的咖啡豆，合適的粉量、比例、時間、研磨度、水溫以及壓力。雖然目前十分流行使
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對於大部分人來説，濕潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼濾杯，也會或多或少地強調濾紙貼合對咖啡萃取的重要性，不過卻很少提及濾紙的貼合程度對咖啡最終味道的影響究竟有多大。前街今天將進行兩波實驗，分別使用不同貼合程度的濾紙來衝咖啡，然後逐一對比品嘗，看看最終的
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「悶蒸」，我們可以理解為是手衝咖啡在製作時的預備環節。因為咖啡粉在經過悶蒸以後，能夠更好的被熱水萃取出體內的風味物質。所以，悶蒸才會是大多數衝煮方式必須具備的一個步驟。除了能讓豆子更好的被萃取，悶蒸時所產生的鼓包現象還被很多朋友作為豆子新鮮度的一個衡量標準。怎麼衡量呢？比方説：在悶蒸時，粉牀的鼓包越大，那麼就代表豆子越新鮮；反之，粉牀的鼓包越小，那麼則意味着豆子沒有那麼新鮮。(左邊的粉牀膨脹幅度很
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隨着第三波精品咖啡熱潮的發展，現在越來越多人關注咖啡，其中就包括如何製作一杯咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得如果要在家做咖啡，最簡單就是手衝咖啡了，購入器具不像意式那麼大件且
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對於大部分人來説，濕潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼
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如果你是一個剛入門手衝的咖啡愛好者，讓一個懂行的經驗人士推薦你一款實用易上手，又好看的手衝濾杯，那對方很大幾率會推薦你買V60。V60，一個大家用了都説好的平民濾杯，可以説是每一位手衝玩家人手必備的器具之一。作為門店出品的常駐角色，前街一年少説都得用上千百次，所以也算是V60的「資深用戶」了。那麼，明明市面上的濾杯款式這麼多，為什麼唯獨V60成為了手衝界的「萬人迷」呢？是誰發明了V60？設計V60
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 隨着精品咖啡市場的發展，不少咖啡迷也開始研究如何自己在家進行手衝咖啡，但手衝咖啡並不是一個菜譜就能解決的，而是需要
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 隨着精品咖啡市場的發展，不少咖啡迷也開始研究如何自己在家進行手衝咖啡，但手衝咖啡並不是一個菜譜就能解決的，而是需要
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不知道大家是否記得第一次喝拿鐵是什麼時候，或許很多人早已沒了印象，但前街對此還記憶尤新，第一眼看到精緻的拉花先是讓人眼前一亮，抿了一小口是油脂散發出來的微微甘香和苦韻，等喝下第二口時，先前的濃苦卻化作
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喜歡花香、果韻咖啡的朋友，對「清新」這個形容詞一定不陌生，它通常會出現在許多淺～中烘焙的咖啡豆中，尤其是水洗、日曬、蜜處理等傳統加工下的批次，如果它既能表現出花香之餘，還帶有豐富的酸甜層次，那絕對會讓人心情愉悅一整天。最近，前街就收到有位小夥伴反饋表示，在店裏喝到的卡法森林就有這樣的口感特徵，可當買回家好像怎麼都衝不出那種豐富的層次感，於是找前街諮詢手法和參數。前街豆單中的這款卡法森林來自我們熟悉
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手衝咖啡對於不少咖啡愛好者來説，可以説是件蠻神奇的事，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為大可不必把手衝咖啡看得太過高深，經常跟客人聊天的時候，前街咖啡（FrontStreet Cof
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第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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