前街咖啡爲你檢索到以下與「糖類」相關的內容
咖啡除了可以用熱水萃取之外，也能用冷水製作。使用冷水製作的咖啡被稱為「冷萃咖啡」，與熱沖咖啡相比別有壹番風採。冷萃咖啡分為冷泡咖啡與冰滴咖啡，冷泡咖啡就是用冷水浸泡咖啡粉，冰滴咖啡就是指利用滴濾的形式
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前街在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到許多相關的知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節都會或多或少影響咖啡的風味表現。烘焙度是許多人最關心的問
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講道理，厭氧處理可以説的上是飽受爭議的一種處理方式，它的爭議主要來源於兩個方面，一個就是味道，經由厭氧處理出來的絕大部分咖啡味道都非常特別，喜歡的朋友會很喜歡，不喜歡的朋友則很不喜歡； 而另一方面則源
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前街在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到許多相關的知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節都會或多或少影響咖啡的風味表現。烘焙度是許多人最關心的問
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee） 巴西是這個世界上最大的咖啡生產地，這裏有各種等級、種類的咖啡豆。巴西國內的咖啡消費量佔據全球的三分之一，同時巴西在全球的咖啡交
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前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到咖啡豆的許多相關知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節
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意式咖啡固然好喝，但是並不是所有的家庭都能有資金有空間能擁有一臺意式咖啡機。所以，更加多的小夥伴是在家裏擁有摩卡壺，摩卡壺方便快捷，只需要裝好熱水和咖啡粉，然後放置在加熱裝置上就等着喝咖啡了。 但是，
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意式咖啡固然好喝，但是並不是所有的家庭都能有資金有空間能擁有一臺意式咖啡機。所以，更加多的小夥伴是在家裏擁有摩卡壺，摩卡壺方便快捷，只需要裝好熱水和咖啡粉，然後放置在加熱裝置上就等着喝咖啡了。 但是，
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我們平常講的比較多的就是咖啡豆的衝煮，今天前街給大家講講咖啡豆的烘焙知識。我們知道咖啡豆從生豆到熟豆的過程就是烘焙的過程，而這個過程有淺烘中烘和深烘。到底什麼樣的咖啡豆要怎麼樣烘焙呢，同時，淺烘、中烘
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用摩卡壺做奶咖時，選豆可以先從杯中想喝到的味道出發。牛奶會帶來柔和的甜潤感，也會把咖啡裏過於輕盈的花果調壓低，因此更適合把注意力放在焦糖、可可和烘烤堅果這些能與奶香自然銜接的風味上。中深烘焙通常能讓糖
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很多人喝拿鐵要加糖，多半是沒碰上甜感足夠明顯的豆子。一杯像樣的拿鐵，牛奶自帶乳糖的清甜，如果豆子再有紮實的糖分表現，不加糖也能喝出圓潤的甜。這種甜不齁不衝，像麥芽糖慢慢化在舌尖，咽下去之後喉嚨裏還掛着
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花果香型的豆子自帶光環，但用它做一杯不加糖不加奶的黑咖（美式或手衝），果酸的表達是成敗關鍵：調得好，酸甜平衡、明亮乾淨；調不好，酸得皺眉、寡淡如水。這篇講花果香豆做黑咖的參數思路，核心議題只有一個——
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冷萃咖啡的萃取環境和熱衝完全是兩個世界。熱水九十秒能帶出的物質，冷水需要八到十二個小時慢慢交換，這個過程中香氣分子揮發少、酸質析出慢、甜感留存多。理解了這些特性，冷萃選豆的公式就清楚了：香氣濃度要高，
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意式濃縮的風味上限，很大程度上由豆種決定。羅布斯塔給濃縮帶來厚度和油脂，阿拉比卡給濃縮帶來風味和層次——理解阿拉比卡在意式體系裏的表達邏輯，是看懂一張意式豆單的鑰匙。先從成分結構説起。阿拉比卡的咖啡因
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過去我們在購買食品的時候都會注意生產日期，然後再看保質期，因為過了保質期的食物儘量不要再食用這是一個常識。但放在咖啡豆上，生產日期也就是指烘焙日期，即咖啡生豆炒熟的時間節點。但我們留意這個烘焙日期，倒
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前一段時間，有客人問「牛奶能不能用來做手衝咖啡？」陷入這是一個比較困難的事情，第一個是溫度的問題，手衝常常會用到90
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更多精品咖啡知識分享，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）經常看前街文章的小夥伴都知道，咖啡除了可以用熱水萃取之外，也能用冷水製作。使用冷水製作的咖啡被稱為「冷萃咖啡」，
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不少客人到前街門店選購咖啡豆時，常常能聽到一個描述詞「發酵感」，於是就有了以下的對話： 客人：咩系發酵感啊？（什麼是發酵感？） 前街：就像完全成熟，甚至過熟的水果香氣，近似於酒味。 客人：我唔飲酒喔！
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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