前街咖啡爲你檢索到以下與「「過於新鮮」和「不新鮮」的豆子要怎麼衝」相關的內容
新鮮烘焙現煮現泡的咖啡中有一個至關重要的小細節，就是咖啡師會強調需要進行「悶蒸」。甚至咖啡圈裏會有説法，「悶蒸悶得好，衝煮沒煩惱」，悶蒸與衝煮之間形成了正向的關聯。那麼什麼是悶蒸，如何進行悶蒸呢？細心
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我們在初學手衝咖啡的時候總是容易碰上許多疑難雜症，例如前街經常分享的就有衝出來的咖啡苦雜味明顯、酸味尖鋭，或者水感很重，口感單薄等常見情況。那今天前街要分享的依舊是在入門時經常會碰上的一個問題，只不過
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰咖啡似乎是完美的夏季款待。我們還沒有進入炎熱的季節，但它正在向我們走來。但是，首先我們如何製作冰咖啡呢？它真的和其
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在精品咖啡的風味宇宙裏，花香是最迷人的 「隱藏彩蛋」—— 它讓咖啡跳出苦澀的刻板印象，多了份清新、優雅的層次感。不過，出現在咖啡中的花香種類其實不算多，通常以茉莉、咖啡花、玉蘭花為主的白色花香，以玫瑰
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「那麼首先，我們倒入粉的兩倍水量進行時長三十秒的悶蒸。」這是前街每次在衝煮開始時必然會進行的一個步驟--悶蒸。在沒有特殊情況下，這個步驟是一定存在於衝煮環節裏的，因為悶蒸可以讓我們更簡單的衝出一杯好喝的咖啡。很多朋友其實一直很好奇，悶蒸時使用的時間為什麼一定要30秒，一定要使用粉的兩倍水量。時間長一點短一點，水量多一點少一點就不行嗎？當然可以！悶蒸所使用的時間、水量其實並沒有要求限制在哪個標準裏，
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相信對於廣大的咖友們來説，最令人興奮的事情莫過於衝煮新入手的咖啡豆了，畢竟新鮮的事物總是令人着迷！但也有不少朋友因此抱有煩惱，因為對新買的咖啡豆比較陌生，擔心會因為用錯參數而沒能衝出好喝的咖啡，造成浪
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摩卡壺是一種通過加熱增壓萃取出濃鬱咖啡的器具，於1933年由意大利人Alfonso Bialetti阿方索·比樂蒂發明，主要流行於歐洲國家，特別是它的原產地意大利，絕大多數的家庭都配有一個摩卡壺在家中
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作為咖啡愛好者，相信大家都曾為如何買一包合適的咖啡豆而煩惱有時還會因為亂選，而讓做出來的濃縮咖啡一塌糊塗。尤其是帶增壓功能的意式咖啡，由於濃縮的口感強烈而刺激，如果咖啡豆沒把握好，便很容易導致咖啡過萃
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如果因為工作出差或是外出旅遊，那現磨現衝就顯得有點不太現實了，或者説比較麻煩，但又想喝到原咖啡味，怎麼辦呢？那掛耳咖啡就是首選了。相比速溶咖啡，掛耳的可選擇口味有很多，從淺烘到深烘，從花果香到堅果調，
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）喝過澳白咖啡的咖啡愛好者們都知道澳白咖啡是不提供冷飲的，如果加入冰塊那很大幾率就變成了一杯拿鐵，那這就意味着澳白咖啡比拿鐵咖啡更
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隨着精品咖啡潮流的興起，咖啡文化得到不斷的傳播，不論是咖啡器具還是咖啡豆的銷售量都在不斷上升。前街作為壹家專註於精品咖啡的店，除了為每壹位客人沖煮出壹杯美味的咖啡外，更想做得的是傳播咖啡文化，如果大家
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更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街咖啡（FrontStreet Coffee）每天都會遇到客人問關於手沖咖啡的問題，可能是手沖咖啡註水手法應該是怎麼樣的？或是
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經常有朋友跟前街反映，説新買了咖啡機但不知道該如何調出一杯標準的濃縮咖啡。具體該使用多少粉量、萃取出多少液重，用多長時間都不知道。而即便按照熱門的萃取公式如「用18g粉萃取出36ml咖啡液」，最終得到
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這幾年隨着歐美精品咖啡界和星巴克的大力推廣，冷萃咖啡（Cold Brew）成為了冰咖啡屆的熱門選手。炎炎夏日，不只可以上美美的咖啡店喝一杯，自己動手在家裏泡上一壺，也變成有型又愜意的咖啡新選擇。冷萃咖
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自從咖啡進入了大家的工作生活後，為了更加的方便飲用，很多人會選擇了掛耳咖啡。之前速溶咖啡可能會是大家的首選，但是現在，掛耳咖啡可能會是更加多人喜歡了。為什麼呢?前街認為：速溶咖啡是經過加工的，風味自然
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這個衝煮方式前街已經分享了不下三次，為什麼呢？因為這個方式確實有別於傳統，不僅衝出來的深烘咖啡甜感充沛，整個衝煮過程還擁有着非常出色的觀賞性。以往前街都是分享這個方式該怎麼衝，那麼今天，前街就來剖析一下，這個衝煮方式的底層邏輯。哦，差點忘了説，這個方式是一個非常經典的日系衝煮—火山衝煮法。什麼是火山衝？這個衝煮方式之所以被命名為火山衝，主要是因為粉牀在衝煮的過程中，會不斷產生類似火山噴發一般的場景
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在了解衝煮之前，很多人都會認為手衝咖啡很難，感覺有許多的束縛和注意事項，多少克咖啡粉啦，磨得多細啦，多少毫升水啦，水的溫度，衝的手法……，其實如果是一個人在家自己享用，前街覺得完全不必太過糾結，更無需
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常喝黑咖啡的人都知道，通常情況下一杯冰美式會呈現出濃濃的深黑色，但在太陽下是略微透光的清澈狀態，但有的冰美式卻肉眼可見地渾濁，質地朦朧，湯色還尤其暗沉。那麼這種情況正常嗎？跟咖啡的品質有沒有關係？ 在
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有自己衝咖啡的朋友，也許會對養豆這個詞有一定的概念。沒有了解過的朋友也沒有關係，下面就來講一下咖啡為什麼需要養豆以及要養多久。 大家在衝咖啡的時候，水接觸咖啡粉的那一刻，咖啡就開始鼓包，「看着咖啡慢
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適合做冰咖啡的豆子要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件放在同
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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