前街咖啡爲你檢索到以下與「什麼是埃塞俄比亞瑰夏村莊園查卡批次」相關的內容
前兩天前街跟大家分享了「悶蒸」這個步驟對於咖啡衝煮的重要性，然後就有朋友在買掛耳的時候詢問前街：掛耳咖啡也需要悶蒸嗎？ 之所以那位朋友會這樣問，是因為他認為掛耳咖啡作為手衝咖啡的簡化版，各方面的衝煮應
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耶加雪啡不是一種固定香精味，也不是聞到花香、柑橘香就能確認的豆子。它對應埃塞俄比亞南部的產區名稱，真正辨認時，要把包裝信息、豆子狀態與衝煮後的表現放在一起看。清晨喝熱手衝、午後做冰咖啡，甚至加入牛奶，
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什麼是精品咖啡？過去一般人對於咖啡的印象不外乎就是苦，這來自深烘焙所造成的風味特點，而隨着時代的變遷咖啡文化也演變出中烘和淺烘焙的第三波潮流，其中出現了一個新的專有名詞——精品咖啡，精品咖啡簡單定義就
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説到埃塞俄比亞咖啡，前街相信很多朋友會第一時間想到的是水洗耶加雪菲咖啡，因為耶加雪菲咖啡那明亮的檸檬酸、柑橘調，花香的清新讓人回味無窮。這很容易讓人誤以為埃塞俄比亞就只有耶加雪菲這麼一個產區或者説只有
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淺烘手衝像把咖啡生長地的光照、海拔與處理習慣放進杯中：非洲豆常以高揚酸香和輕盈茶感開場，中南美洲更容易呈現成熟水果與清楚甜度，亞洲豆則多一層草木、香料和厚實觸感。沿着這三條風土線索挑選，能讓風味預期更
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今年是「花魁咖啡」走紅後的第9個年頭，如果順應以往的命名規則，那今年上市的花魁理應會帶有一個「9.0」的後綴。可截止至今已經過去了大半年，很多朋友發現，幾乎沒有在線下咖啡店的菜單中看見「花魁9.0」！
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近幾年很多咖啡店都推出SOE咖啡，就連來前街門店的不少朋友，剛進店就問這裏有沒有SOE。那麼就前街就來淺析下為什麼SOE會流行起來。 SOE（single origin espresso）即單品濃縮咖
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事情是這樣的，當客人推開前街門店的大門，踏進第一步的時候，就會被旁邊的黑板所吸引住。黑板上也沒有什麼特別的，上面只寫了新品推薦以及「冰滴咖啡需提前2日預定」的字樣。因此，也有很多客人看到後會詢問，「冰
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中烘咖啡豆進入意式機後，產地個性會被集中在幾十克咖啡液裏：非洲高地豆常把果酸和花香帶到前景，中南美豆多見甜感、堅果與可可的銜接，亞洲豆則容易呈現更厚的觸感。可以把風土看成選擇坐標，再結合處理方式，預判
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在多年以前，咖啡的命名方式就十分簡單，大都是直接冠以生產商所在地域的名稱命名。例如產自耶加雪菲的咖啡就叫做耶加雪菲咖啡、產自洪都拉斯的咖啡就叫做洪都拉斯咖啡、產自巴西的咖啡就叫做巴西咖啡......但
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）對於咖啡豆的拼配，前街有自己的看法。因為在前街有一款屬於新風格的拼配豆，名為向日葵暖陽綜合拼配。這款拼配咖啡豆採用的是兩個不同產
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手衝的迷人之處，是同樣的濾杯與熱水，換一片生長土地，杯中便出現不同的氣候表情。非洲咖啡常把花香與鮮活酸質推到前面，中南美洲多見整齊甜感和清楚層次，亞洲豆則容易帶來低沉香氣與厚實觸感。把產地看作一張味覺
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走進咖啡館，我們通常面對兩種類型的選擇，意式和手衝。如果在前街，喝手衝就可以選不同產區的單品豆；而如果喝意式，則要從美式、拿鐵、卡布奇諾等品類中做抉擇，有些門店還會提供「換SOE」的服務。現如今，越來
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掛耳咖啡與手衝現磨咖啡最大區別在於，掛耳屬於預磨咖啡～預磨咖啡和現磨咖啡效果差很遠嗎？多少都會有一點哦～咖啡豆烘焙完成後，體內會存有大量的二氧化碳，有助於保存咖啡的風味與香氣。當咖啡豆在被研磨成顆粒後
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想喝到酸感不搶味、咽下後仍有甜潤印象的咖啡豆，可以先從產區氣候與杯中風格入手。高海拔、晝夜溫差大的地方，往往保留較鮮明的果酸；濕熱環境與較厚的土壤，則容易發展出草本、香料、可可或焦糖調性。所謂低酸，並
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前段時間，前街分享了一篇冷萃咖啡的製作方法，後臺就開始有很多小夥伴詢問冷萃要如何選擇豆子。那今天就跟大家分析解答一下這個問題。作為低溫浸泡式萃取，隨着時間的延長，酸類化合物種類會逐漸減少，因此冷萃的酸
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意式濃縮會把咖啡的酸甜、香氣和質地壓縮在小杯裏，風土差異因此比想像中更鮮明。高海拔非洲豆常把花果調推到前面，中南美洲豆多見清楚甜感與平衡結構，印尼豆則容易呈現深沉香料感和厚度。先認識這三條地域脈絡，再
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中烘手衝豆的魅力，在於烘焙甜感已經展開，卻仍能讓生長環境留下的香氣被喝見。高海拔的涼爽氣候、晝夜溫差、土壤與降雨，會和品種、處理方式共同塑造杯中輪廓。沿着埃塞俄比亞、肯雅、哥倫比亞、巴拿馬與印尼尋找
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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