前街咖啡爲你檢索到以下與「溶解度」相關的內容
我們經常能在一些比較資深的咖啡佬或者博主口中聽到這樣的一句話：「做好粉牀管理，手衝咖啡會更好喝！」一些朋友對此感到十分困惑！由於剛剛入門，所以粉牀具體是個什麼東西根本就沒來得及弄清楚，更別説對粉牀進行
閱讀全文 →
前街在各種咖啡製作的文章中經常會提到兩個名詞：「濃度」，以及「萃取率」。為什麼呢？因為它倆跟一杯咖啡的好喝與否息息相關。 如果你是一名資深的咖啡玩家，那麼前街相信，你對於「金杯準則」這個概念一定並不陌
閱讀全文 →
所謂萃取，就是通過將水作為媒介，把咖啡裏的風味物質溶解出來。而在萃取之前，我們需要先通過磨豆機來粉碎咖啡豆，因為只有這樣，咖啡裏的風味物質才能夠更快、更容易的被溶解出來。而這，就是我們常説的咖啡研磨。咖啡研磨的優先級往往會高於其它的萃取參數，因為就像前街於開頭所説，研磨的細粗決定了風味物質溶解速度的快慢。據科學研究表明，咖啡豆在研磨成粉以後的表面積會比原先多出1000倍左右。而當研磨越細的時候，表
閱讀全文 →
一壺剛衝好的黑咖啡由少量風味物質和絕大部分的水組成，想讓咖啡好喝，除了水溫，水質同樣起着至關重要的作用。有經驗的小夥伴應該知道，飲用水的品牌不同，水中所含的成分是會有差異的，軟硬度和酸鹼度就有所不同，
閱讀全文 →
憑藉着極高的容錯率和出色的風味表現，手衝咖啡在精品咖啡盛行後成為了頂流的萃取方式之一。同時，因為操作簡單，投入門檻低，所以很多朋友都自己購置了手衝器具，在家開始自學起手衝咖啡的製作。講道理，自學手衝咖
閱讀全文 →
最近有越來越多的朋友都開始購買起了掛耳咖啡，既因為掛耳咖啡方便且便攜，還因為它能夠製作出一杯品質相對較高的咖啡，最關鍵的是一包掛耳會比從外面購買一杯咖啡的價格低很多。所以這讓很多沒有接觸過咖啡製作的朋
閱讀全文 →
「不超過400毫克咖啡因，那換成手衝和意式的話分別是多少杯呢？？」這是一位朋友在前街門店購買咖啡豆的時候提出的問題。眾所周知，適量飲用咖啡對人體有益！據研究報告顯示，對於成年人而言，這個適量指的是40
閱讀全文 →
據今日氣象局報道，廣東的高溫將會一直持續到11月前後。而這意味着，在接下來近兩個月的時間裏，我們依舊離不開解暑神器--冰咖啡！那有些朋友就跟前街一樣，在喝多了酸甜可口的淺烘冰咖啡以後，有時就會想替換成
閱讀全文 →
最近有越來越多的朋友都開始購買起了掛耳咖啡，既因為掛耳咖啡方便且便攜，還因為它能夠製作出一杯品質相對較高的咖啡，最關鍵的是一包掛耳會比從外面購買一杯咖啡的價格低很多，這讓很多沒有接觸過咖啡製作的朋友也
閱讀全文 →
如果我們不想進行過於複雜的咖啡製作工序，又想喝到現衝咖啡的美味，那麼掛耳咖啡一定是最為合適的選擇。 掛耳咖啡的製作十分簡單，無需磨粉、無需準備專業的衝煮工具，只需要一個杯子和任意一個注水壺，我們就可以
閱讀全文 →
無論是在什麼領域，帶有花香的事物總是顯得那麼獨特，既因為花香的芬芳能夠治癒人心，又因為花作為一個別致的情感載體，能夠引發共鳴。即便是咖啡，也是一樣的道理。咖啡裏也會產生花香，同時花香也是大多數咖啡迷追求嚮往的味道。但就像其它事物一樣，花香在咖啡裏也屬於是珍稀風味，並不是所有的咖啡都會帶有花香。很多朋友常常在後臺私信前街，應該如何衝出咖啡的花香風味。而這樣的前提是我們必須要使用一支具備花香屬性的咖啡
閱讀全文 →
最近有越來越多的朋友都開始購買起了掛耳咖啡，既因為掛耳咖啡方便且便攜，還因為它能夠製作出一杯品質相對較高的咖啡，最關鍵的是一包掛耳會比從外面購買一杯咖啡的價格低很多。所以這讓很多沒有接觸過咖啡製作的朋
閱讀全文 →
小巧，簡單，平價，憑藉着這三個優勢，摩卡壺成為了不少朋友居家必備的一個咖啡器具。近些天來，有很多朋友在後臺私信前街一個摩卡壺備受關注的問題，沒錯！就是製作摩卡壺咖啡時，該使用熱水，還是冷水！眾所周知，在手衝、法壓壺、意式等常見的咖啡萃取方式中，水的溫度決定了風味物質的溶解速率。當萃取使用的水溫越高，風味物質溶解的速度就越快，反之亦然。而這個道理同樣適用於摩卡壺上，只不過水溫影響的不是風味物質的溶解
閱讀全文 →
如果我們不想進行過於複雜的咖啡製作工序，又想喝到現衝咖啡的美味，那麼掛耳咖啡一定是最為合適的選擇。掛耳咖啡的製作十分簡單，無需磨粉、無需準備專業的衝煮工具，只需要一個杯子和任意一個注水壺，我們就可以完
閱讀全文 →
經常會有朋友反映，説自己衝出來的咖啡雖然喝起來味道還蠻不錯，但總感覺沒有在咖啡店裏喝到的那麼香。就是香氣沒有那麼濃鬱，風味沒有那麼明顯，所以詢問前街該如何改善。 如果使用的是同一支咖啡豆，然後自己衝出
閱讀全文 →
眾所周知，如果想要衝出一杯符合大眾口味偏好的好喝咖啡，那我們就需要控制好咖啡的萃取率和濃度。而能夠決定這些數值的主要就是我們衝煮咖啡時使用的萃取參數：研磨、比例、時間、水溫......由於可以對萃取率
閱讀全文 →
「耐萃」，是現在很多咖啡烘焙商在宣傳自家產品的時候會用到的一個詞。無論是意式豆也好，手衝豆也罷，耐萃這個詞總是一直頻繁出現賣家的宣傳欄上。於是很多朋友都感到疑惑：這個「耐萃」，究竟是什麼意思呢？為什麼商家們都喜歡給自家產品打上耐萃這個標籤？耐萃是什麼意思？其實這個詞我們是可以直接從字面上的意思去進行解讀！「萃」字在咖啡裏自然指的是萃取，通過以水作為媒介將咖啡裏的風味物質給帶出來。而「耐」字則可以理
閱讀全文 →
眾所周知，截流是手衝咖啡製作裏非常常見的一個操作。具體的做法即是在濾杯裏還有咖啡液沒流完的時候移除濾杯，截掉這些咖啡液不讓其加入到咖啡裏。 截流的目的是避免負面味道的出現，讓衝泡出來的咖啡能有更加出色
閱讀全文 →
如果我們不想進行過於複雜的咖啡製作工序，又想喝到現衝咖啡的美味，那麼掛耳咖啡一定是最為合適的選擇。掛耳咖啡的製作十分簡單，無需磨粉、無需準備專業的衝煮工具，只需要一個杯子和任意一個注水壺，我們就可以完
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
