前街咖啡爲你檢索到以下與「濃縮咖啡的油脂過硬是什麼原因」相關的內容
大家好，今天前街要分享的內容是在濃縮咖啡的萃取過程中那些非常容易出現的問題總集--2.0版本。 距離《萃取意式濃縮咖啡的常見問題「1.0」》這篇推文的分享已有大半年的時間，至於為什麼時隔這麼久才分享第
閱讀全文 →
在「精品咖啡」這一概念出現後，各產區的獨特風味也越來越被咖啡老饕們所熟知，而SOE也越來越風靡於咖啡市場，那麼如何選擇合適的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」
閱讀全文 →
有人喝意式濃縮咖啡喜歡風味，有人喝意式濃縮咖啡喜歡口感。喜歡風味的有各種SOE咖啡豆供選擇，那麼喜歡喝濃鬱口感的有什麼咖啡豆選擇呢？ 意式濃縮咖啡的標誌性特徵——油脂Crema 意式濃縮咖啡最令人着迷
閱讀全文 →
什麼是拼配咖啡豆？前街意式咖啡豆拼配比例如何？拼配咖啡豆用哪種豆子好？最近有小夥伴問到前街咖啡（FrontStreet Coffee）：「是不是所有的咖啡豆都適合做意式濃縮咖啡？」不是哦～並不是所有的
閱讀全文 →
濃縮咖啡是一款具有非常悠久歷史的咖啡了，是所有咖啡飲品的靈魂，其實除了半自動咖啡機能製作濃縮咖啡之外，還有一款器具也能製作類似於espresso的濃咖啡，它就是摩卡壺了。摩卡壺分為上壺、粉槽、和下座三
閱讀全文 →
什麼是拼配咖啡豆？前街意式咖啡豆拼配比例如何？拼配咖啡豆用哪種豆子好？最近有小夥伴問到前街咖啡（FrontStreet Coffee）：「是不是所有的咖啡豆都適合做意式濃縮咖啡？」不是哦～並不是所有的
閱讀全文 →
在「精品咖啡」這壹概念出現後，各產區的獨特風味也越來越被咖啡老饕們所熟知，而SOE也越來越風靡於咖啡市場，那麼如何選擇合適的SOE咖啡豆？SOESOE是「Single Origin Espresso」
閱讀全文 →
本篇文章是前街咖啡（FrontStreet Coffee）的美式咖啡衝煮教學。在文章開始之前，我先來説説什麼是意式，什麼是美式，什麼是手衝，什麼是黑咖啡。意式指的是用意式咖啡機萃取出來的濃縮液，大部分
閱讀全文 →
美式咖啡是什麼？「美式咖啡」（英文：Americano，意大利語：Caffe Americano），傳統上是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡味也更
閱讀全文 →
有很多朋友觀察到，近年來有一些咖啡店在製作美式咖啡的濃縮時都喜歡往粉碗底部墊上倆濾紙，而在製作像拿鐵、卡布等其它咖啡的濃縮時則不會。這令他們感到不解，為什麼只有美式咖啡的濃縮會被這樣「特別對待」呢？
閱讀全文 →
美式咖啡是什麼？「美式咖啡」（英文：Americano，意大利語：Caffe Americano），傳統上是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡，因為一般的萃取時間相對較長（大概四五分鐘），所以咖啡味也更
閱讀全文 →
講道理，前街認為，在咖啡師的日常工作中，最痛苦的莫過於每天早上的慣例--調濃縮了。如果有比這個更痛苦的，那一定就是在陰雨天的調濃縮。因為一不注意就會濃縮管飽，喝到害怕。一些朋友對此表示很不理解，他們認
閱讀全文 →
「先加水後加濃縮做出來的就是長黑（Long black），先加濃縮後加水做出來的就是美式咖啡。」相信大家經常都能夠看到這樣的科普。前街也經常能在咖啡店看到一些朋友在用這樣的內容去鑑定一家咖啡店出品的是
閱讀全文 →
髒咖啡（Dirty），因為髒髒文化的盛行而崛起。它既因為「髒」字廣為人知，又因為「髒」而受到世人喜愛。但這裏的「髒」並非指的是真正意義上的髒，而是指通過特定的製作方式營造出來的外觀效果。製作方式很簡單
閱讀全文 →
憑藉着獨特的口感、別致的味道，碳酸咖啡在一眾朋友的心裏佔據了一席之地。拜此所賜，在大多數的咖啡店菜單中，碳酸咖啡成為了不可或缺的一份子。像是什麼檸檬氣泡美式、蘋果冷萃美式、湯力美式等，都是現如今在咖啡
閱讀全文 →
講道理，前街認為，在咖啡師的日常工作中，最痛苦的莫過於每天早上的慣例--調濃縮了。如果有比這個更痛苦的，那一定就是在陰雨天的調濃縮。因為一不注意就會濃縮管飽，喝到害怕。一些朋友對此表示很不理解，他們認
閱讀全文 →
Crema，這層金黃色的泡沫除了作為加壓式咖啡的特有象徵以外，有些時候還可以幫助我們發現一些問題的所在。很多朋友常常會碰上萃取出來的濃縮咖啡沒有什麼油脂的情況，眾所周知，組成Crema的主要就是二氧化碳以及咖啡豆的脂質。如果萃取濃縮使用的是二氧化碳含量沒那麼豐富的淺烘焙咖啡豆，那麼油脂不夠豐厚算是正常的情況。倘若我們使用的是擁有大量二氧化碳的深烘焙咖啡豆，卻還出現了沒有油脂的情況，那前街認為，很有
閱讀全文 →
有一些小夥伴總是向我們請教一些意式咖啡的萃取問題。其中有不少人都遇到過萃取濃縮咖啡沒有出現金黃色油脂或者油脂稀薄的情況。因為對於意式濃縮咖啡來説，那金黃色的咖啡油脂就是它的靈魂所在，所以當咖啡沒有了油
閱讀全文 →
前段時間前街在店裏搗鼓摩卡壺的時候，有朋友看到前街煮出來的摩卡壺咖啡油脂非常豐厚，於是便詢問前街煮出豐厚油脂的祕訣，因為自己在家裏煮出來的摩卡壺咖啡油脂非常單薄。而同樣的情況在意式咖啡機的用戶上也經常
閱讀全文 →
對於很多新手來説，摩卡壺和意式濃縮咖啡機因為萃取的原因，可能都需要嘗試幾種不同的咖啡豆製作，才能慢慢找到理想的咖啡。雖然製作真正的濃縮咖啡所涉及的研磨、咖啡豆類型、提取過程和其他機制都會影響衝泡的結果
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
