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適合長期飲用的咖啡豆測評要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件
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意式拼配豆與SOE要從實際杯感説起。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。咖啡豆的烘焙度決定基礎口感，產區和處理法帶來香氣差異，使用的器具又會改變濃度，因此挑豆時需要把這些條件放在同
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中國海南、雲南皆是種植咖啡的地方，而雲南是中國種植咖啡最大的產地。雲南咖啡也叫雲南小粒咖啡，被稱為「香咖啡」。雲南咖啡產量近年年產2.6萬噸左右，佔全國產量的90%。咖啡是一種經濟價值很高的飲料作物，
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挑選酸苦感柔和的單品手衝咖啡豆時，可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入，再看烘焙日期和處理法，判斷會更貼近日常。烘
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雲南咖啡，一個站在時代浪潮上的咖啡，經過一個世紀的磨練，國內對於咖啡的需求越來越大，雲南咖啡品質也在不斷上升。雲南是我國能夠種植咖啡為數不多的地區，雲南正好位於咖啡種植的黃金帶上，就是南北回歸線之間。
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牙買加藍山咖啡一直以來的名聲都非常大，因其高品質和風味在上個世紀就獲得「咖啡皇帝」的稱號。除此之外，在大洋洲有一個國家因環境、地理環境、氣候和咖啡豆種與牙買加藍山十分相似，因此該國家生產的咖啡被人們冠以「小藍山」的稱號，這個國家就是巴布亞新幾內亞。在大洋洲，主要有澳大利亞大陸和分散在太平洋海域中約1萬多個島嶼所組成，這些島嶼嶼生成與火山作用有關，因而火山地貌分佈廣泛。大洋洲很多國家是農業產國，但並
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用摩卡壺煮咖啡的人越來越多，但很多人卡在第一步：到底該用什麼豆子？其實答案很明確——摩卡壺和深烘、中深烘的醇厚型豆子，是天生一對。為什麼這麼説？摩卡壺靠蒸汽壓力萃取，出品的咖啡濃度高、口感厚重，深烘豆
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）虹吸壺，因為其獨特的咖啡製作方式和奇高的觀賞性，一度成為了風靡上世紀的咖啡器具。前街於去年冬天説到，在復古潮流興起的
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在阿拉比卡品種中鐵皮卡（Typica）和波旁（Bourbon）品種是世界上咖啡遺傳上最重要的品種，也是現存最古老的咖啡品種，但是人們會更加看重波旁品種，皆因目前波旁品種有不少顏色變種。説到波旁，根據一些資料記載，這個品種來自於也門，是鐵皮卡的自然變種。在17世紀初，被法國傳教士從也門引入到馬達加斯加島嶼以東680公裏處的馬斯克林羣島。在法國人佔領該島後，就將該島命名為波本島（法語：ÎleBourb
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烘焙會讓咖啡豆從生豆轉化成富含香氣與風味的熟豆，但你知道烘焙過程發生了什麼事嗎？當我們在烘豆時，主要分成物理與化學變化，本文是兩系列的首篇，讓我們先來看看烘焙時咖啡豆發生了什麼物理變化。 物理結構的重
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雖然咖啡豆種類非常繁多，市面上的咖啡豆按照品種來劃分的話，可以分為三種，阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種（Robusta）、還有比較少見的利比裏卡品種。如果再將眾多的咖啡豆按照地區來劃分的話，
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精品咖啡的登場，不僅讓咖啡風味受到關注，品種與品種之間的差異也讓成為了大家討論的重點。作為主要的咖啡品種，阿拉比卡可以説是公認的優秀咖啡品種代表，其子品種繁多，它們會隨着不同的種植地和處理方式，表現出
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）世界三大飲品可可、茶和咖啡。其中，咖啡傳入中國僅有一百多年的歷史，但也只是近幾年開始，咖啡在中國的發展越來越龐大，喝咖啡的人羣也
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據我所知許多新入坑的咖友都有一個困擾：「我究竟買哪種豆子做手衝咖啡好？？」『哪支豆子適合我？』『哪些咖啡豆適合手衝？』對資深過來人來説，這一點都不難。但對於剛接觸的咖啡小白來説，就略顯複雜了！咖啡館裏
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更多精品咖啡知識，請關註：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在不同的歐洲國家，冰咖啡也是不壹樣噠！有加熱咖啡裏加入冰塊，有熱咖啡裏加入雪糕，也有用冷水浸泡萃取的做法。例如在美國，基本搭
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「為什麼曼特寧咖啡會這麼苦啊！不少小夥伴在初次接觸曼特寧咖啡的時候，總會被它獨特的草本香料以及濃鬱的口感有所衝擊到。但是，這也是它的魅力所在！雖然苦，但是好的曼特寧咖啡會伴隨着非常好的回甘，口感順滑飽
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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