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伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越為人所熟知，這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
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塔拉珠（Tarrazu）生產的咖啡因有較高的品質，而在精品咖啡中極負盛名，並且成為了哥斯達黎加最著名、最優秀的咖啡產區之一，常年出現在哥斯達黎加卓越杯（COE）的獲獎名單中，在今年的COE榜單中，30款咖啡有22款來自塔拉珠產區。塔拉珠地區有什麼特別之處呢？首先，哥斯達黎加是中美洲最早種植和出口咖啡的國家，在18世紀初便開始種植咖啡，到了19世紀初就開始出口咖啡了。該國先天上就擁有適合咖啡生長的自
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瑰夏指代一個咖啡品種，最早來自咖啡發源地埃塞俄比亞，經過了不斷篩選來到了中南美洲，於2004年成名於巴拿馬，並因其標誌性的風味而在消費市場上大火。瑰夏咖啡生豆外型細長，熟豆有強烈的水果香味特徵，伴隨着
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「我對咖啡的要求是別太酸，也別太苦，請問有合適的咖啡豆推薦嗎？」這是前街在售賣豆子時常常會收到的一類諮詢，因為並不是所有的朋友都能接受淺烘、深烘咖啡這兩種「極端」的味道，不是酸，就是苦。這類朋友更想喝到的咖啡是有着比較和諧，比較均衡的味道，因為這類咖啡往往都會帶有比較高的甜感。所以一般來説，前街會比較推薦這類朋友購置「中度烘焙」的咖啡豆。因為中度烘焙並不會將咖啡豆體內的酸味物質全部分解為其他物質，
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前街門店擺放的豆子品類雖然不算多，但也不算少。總有一些客人會因為不知道怎麼選擇而向前街提出這樣的問題：「你自己比較喜歡哪款豆子呢？」最近經常就有客人這樣詢問前街。 説實話，每款豆子都有着專屬於它自己的
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對較少喝咖啡的人來説，點咖啡並不是件容易的事情，Menu上琳琅滿目的品項看的讓人頭暈，它們之間有什麼差別？美式咖啡就是美國人最喜歡喝的咖啡？美式咖啡和拿鐵有什麼不一樣的呢？今天前街咖啡（FrontSt
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前街發現了一個有趣的現象。大家在品嘗淺烘咖啡時，最先開始對風味進行評價～「這杯咖啡的XX風味非常明顯」之類的；在品嘗深烘咖啡時，會着重於對口感的評價～「這杯咖啡很醇厚/順滑」之類的；而在品嘗中烘咖啡時
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隨着精品咖啡文化的廣泛推廣，由新鮮烘焙咖啡豆研磨至一定粗細的咖啡粉製作的掛耳咖啡，也成為了上班一簇、居家人士的必備咖啡產品。相比起手衝咖啡，掛耳咖啡造作又方便又簡單，輕輕鬆鬆就能衝泡出一杯芳香四溢，飽
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想要喝冰咖啡只能做冰滴？並不是！！冰咖啡的做法是有好多種的，比如日式冰咖啡，今天就和大家分享如何做一杯日式冰咖啡。 前些日子有客人詢問到，「你們的冰手沖咖啡是怎麼沖的，先加冰和後加冰有區別嗎？」本
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早些時候的咖啡因為生豆品質稍差，以及烘焙上的原因而擁有着非常突出的焦苦味道。這導致很多喝不了苦，但又想攝入咖啡因的人們需要通過加入各種調味料來進行苦味的稀釋。而對於很多人來説，糖便是當之無愧的最優選，因為它可以提供足夠的甜味，將苦味最大限度的進行中和。即便到了21世紀的今天，品質大幅提升的咖啡雖然已經沒有了那種刺激的焦苦，可依舊還有不少朋友喜歡將糖加入咖啡裏。「祛苦」是一個原因，但此時加入糖並不單
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説起浸泡式萃取，前街經常提到聰明杯和法壓壺兩種器具，它們可以説一個代表着「新生代」，一個代表着「經典派」，那麼這兩者萃取出來的咖啡風味會很接近嗎？還是風格各異呢？前街今天就來好好對比一下。 什麼是法壓
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雖然前街平時在文章中分享的意式咖啡有很多種，但有來到過門店的朋友就知道，前街黑板菜單上收錄的意式咖啡僅有四款。像濃縮、dirty、澳白這類熱門的意式咖啡並沒有被收錄進來。但這不代表前街不出品，如果你想
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最近很多人喜歡用摩卡壺來煮咖啡，也吸引了很多想購買摩卡壺的朋友，但是，摩卡壺品牌這麼多，款式這麼多，該怎麼選才合適呢？前街就在這篇文章高訴你吧！在摩卡壺中有一個神一般存在的品牌，它就是比樂蒂Biale
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對較少喝咖啡的人來説，點咖啡並不是件容易的事情，Menu（菜單）上琳琅滿目的品項看的讓人頭暈，它們之間有什麼差別？美式咖啡就是美國人最喜歡喝的咖啡？美式咖啡和拿鐵有什麼不一樣的呢？今天前街咖啡（Fro
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我們説咖啡甜，除了指味覺上的甜感，其實還有嗅覺上的甜香，所以從品鑑的角度出發，只有帶着香甜基調的酸咖啡，才能稱得上是高分的風味體驗，而想讓咖啡酸甜適宜，烘焙就起到了關鍵的作用。一顆咖啡從生豆開始受熱到
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卡杜拉是阿拉比卡分支下的品種之一，屬於古老品種波旁的衍生後代，因產量高，且風味表現良好，目前廣泛種植在中南美洲地區。在前街咖啡眾多的豆子列表中，像前街危地馬拉花神、前街洪都拉斯荔枝蘭、前街哥倫比亞玫瑰
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「瑰夏自由」，相信這是不少朋友每年的願景。因為這四個字不僅象徵着能夠自由攝入高品質咖啡，而且還是一句希望實現「財富自由」的口號！為什麼呢？因為瑰夏是出了名的貴...繼藍山之後，瑰夏成為了咖啡圈裏「奢侈」的全新代言詞。在每年的BOP競拍上，瑰夏的成交價都在屢創新高。即便不在競拍而是常規的銷售渠道上，瑰夏也會比常規的品種售價高個6~10倍。相信這是不少朋友都會感到好奇的一個點：「瑰夏」，為什麼可以這麼
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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