前街咖啡爲你檢索到以下與「肯雅咖啡是什麼味道的肯雅用什麼分級」相關的內容
伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越為人所熟知，這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
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在非洲地區，擁有不少咖啡生產國，但目前在全球市場埃塞俄比亞和肯雅這兩個產國的知名度相對更高，不過在近些年坦桑尼亞逐漸嶄露頭角，得益於坦桑尼亞豐富的自然資源，能生產出高品質咖啡，成為非洲咖啡三巨頭之一。不過在購買坦桑尼亞咖啡豆時，咖啡豆大多數會出現「AA」、「AB」等字樣，這些「AA」、「AB」是什麼意思呢？其實，在坦桑尼亞是同時種植阿拉比卡和羅布斯塔品種的咖啡，而「AA」這些英文是指坦桑尼亞阿拉
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「這支豆子適合用來做冰衝嗎？我上次買了xx豆衝熱衝很好喝，但衝冰衝就沒啥味」，偶爾有朋友在前街門店買豆的時候會這樣問道。 不可否認的是，的確有一些豆子會比其它咖啡豆更適合用來做冰手衝咖啡，因為它們的味
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SOE濃縮倒進牛奶，並不會自動失去個性。花香型豆子可能變成柑橘奶糖般的輕盈氣息，果酸鮮明的豆子會靠近莓果酸奶，厚重型豆子則容易呈現可可、香料與烤堅果。判斷一支SOE是否適合拿鐵，產地所形成的香氣骨架，
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雖然，肯雅和埃塞俄比亞同處於東非地區，並且兩國相鄰，但其兩國所生產的咖啡風味卻有所不同。埃塞俄比亞咖啡以花香、清新的柑橘酸和茶感等風味為主，而肯雅咖啡，就以明亮豐富的烏梅、小番茄酸質和果汁甜感等風味為主。肯雅能有如此獨特的咖啡風味，有部分原因在於肯雅擁有十分適宜咖啡種植的地理環境和氣候。此外，該國主要種植的是SL28和SL34等優質咖啡品種，在獨特的肯雅K72水洗處理法加持下，擁有出眾的
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摩卡壺煮出的咖啡，通常比手衝更集中，入口帶有明顯的厚度，因此可可、巧克力、堅果和焦糖一類風味很容易被感知。若你喜歡的是甜甜的牛奶巧克力，或偏愛黑巧克力般的深沉感，選豆時可以從不同產區的風土表現入手，再
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很多人喝到帶酸的美式會下意識皺眉，覺得是豆子不新鮮或者萃取出了問題。其實酸本身沒有對錯，關鍵在於它是哪一種酸。美式裏常見的酸大致分三類：明亮的柑橘類果酸、厚實的莓果酸，以及偏發酵感的酸質。類型不同，兌
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客人朋友：「有什麼味道比較特別的咖啡豆推薦嗎？」前街：「那可以試試這款肯雅的咖啡，它有着濃鬱的小番茄、烏梅風味！」客人朋友嗅聞幹香後：「哇！！！小番茄的味道真的很濃鬱，怎麼做到的？」以上，就是前街門
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肯雅咖啡一直以來以口感乾淨、清爽，擁有厚實明亮的果酸聞名全球，受到許多咖啡業內人士的喜愛。能有如此豐富的風味，得益於肯雅擁有豐富的自然資源，肯雅地處「咖啡種植帶」，有十分適宜的氣候環境，咖啡主要種植在肯雅1600-2100米的火山山區，受到火山土壤裏豐富的磷酸影響，使得咖啡擁有豐富的的水果酸質。但是，除了環境和氣候條件外，咖啡品種也十分重要。最初在19世紀末，由法國傳教士把咖啡引進到肯雅
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在巴西咖啡出口的麻包袋上，會有一連串的英文和數字，例如「CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC」。這一串數字其實是代表巴西的咖啡生豆分級，是由巴西農業、畜牧業和供應部（MAPA）建立的，通常由具體產區、瑕疵分級、咖啡豆顆粒目數、杯測分數以及感官分級組成。在巴西，一共分有26個州，其中有17個州均有種植和出口咖啡，因此巴西咖啡產區都是以州來區分。不過，隨着精品咖啡的發展，人們對咖啡可
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非洲咖啡在全球咖啡市場擁有十分高的知名度，咖啡主要種植在東非地區，這裏是全非洲地勢最高的地區，因被東非大裂谷縱貫南北，沿線帶來多座山脈、火山、熔巖高原和湖泊，自然資源豐富，因此有不少知名的咖啡產國如公認的咖啡發源地埃塞俄比亞，以具有多層次的口味和果汁般的酸度而聞名的肯雅。肯雅地跨赤道，氣候多樣，全境位於熱帶季風區，大部分地區屬熱帶草原氣候，沿海地區濕熱，高原氣候溫和，3500 米以上高山常年積
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「明亮渾厚的酸質，極高的辨識程度，如果和其他產國的非瑰夏品種同臺杯測，那麼這種擁有厚實味譜的咖啡將很容易讓其他產地的咖啡自慚形穢。」這是出自於韓懷宗先生撰寫的《第四波·精品咖啡學》書中的一句話，一句對於肯雅咖啡的描述。確實，相較於其他產區的咖啡，肯雅咖啡厚實的小番茄、烏梅酸質，甘蔗般的高甜，賦予了其非常高的辨識程度。對於大多數人來説，並不一定能夠對水洗耶加和巴拿馬瑰夏做出區分。但要是喝到了肯尼
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眾所周知，截流是手衝咖啡製作裏非常常見的一個操作。具體的做法即是在濾杯裏還有咖啡液沒流完的時候移除濾杯，截掉這些咖啡液不讓其加入到咖啡裏。 截流的目的是避免負面味道的出現，讓衝泡出來的咖啡能有更加出色
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）世界三大飲品可可、茶和咖啡。其中，咖啡傳入中國僅有一百多年的歷史，但也只是近幾年開始，咖啡在中國的發展越來越龐大，喝咖啡的人羣也
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在評價一杯咖啡的時候，我們會用到各種形容詞來對質感進行描述，以此讓別人接受到的信息可以更加立體。例如在形容咖啡的口感時，就會用到順滑、醇厚等詞來表達咖啡在口腔裏的觸覺體驗；或者在形容一杯咖啡的香氣時，
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可能大家對巴布亞新幾內亞咖啡這一產地會感覺有點陌生，但前街認為前街巴布亞新幾內亞咖啡在一眾咖啡中是獨樹一幟的存在。巴布亞新幾內亞位於太平洋西南部，環太平洋的火山帶，地屬火山地質，有着肥沃的火山土壤，是
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每當有顧客面對滿黑板豆單猶豫不決時，前街都會適時問上一句：「需要幫你推薦一下嗎？平時喜歡喝酸的還是苦的呢？」曾遇到過剛接觸咖啡的客人反問前街：「為什麼咖啡有酸有苦的？這是由什麼決定的？好像你們苦味咖啡的選擇很少？」在我們印象中，埃塞、肯雅的咖啡豆是酸的，藍山、曼特寧這些咖啡豆是苦的。但實際上，咖啡的酸與苦並不受地域限制，而是與烘焙程度有關。在咖啡烘焙中，有一個專業術語叫「發展期」，指的是一爆開始
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很多人會將冷萃咖啡與冰咖啡區別開來，原因是我們理解的冰咖啡是使用熱水萃取後，進行加冰、或者冰鎮，使咖啡從燙熱溫度變成冰咖啡的傳統觀念。而冷萃咖啡最大的不同，則是全程使用的冷水，進行低溫萃取得到的咖啡液
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）剛剛入坑咖啡的小夥伴可能對手衝咖啡和掛耳咖啡的區別產生的誤解，由於掛耳咖啡的包裝成本原因，同種咖啡豆掛耳咖啡的價格會高於整粒咖啡
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在評價一杯咖啡的時候，我們會用到各種形容詞來對質感進行描述，以此讓別人接受到的信息可以更加立體。例如在形容咖啡的口感時，就會用到順滑、醇厚等詞來表達咖啡在口腔裏的觸覺體驗；或者在形容一杯咖啡的香氣時，
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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