前街咖啡爲你檢索到以下與「蜜處理和日曬咖啡哪個更甜」相關的內容
巴西是全球最大的咖啡生產國，因獨特的地理和氣候條件，使咖啡種植業迅速興起。在19世紀，咖啡種植已經遍及全國，到了現在，巴西咖啡產量仍佔全球總量的三分之一，因此擁有「咖啡王國」的稱號。一直以來，巴西咖啡以醇厚低酸以及堅果可可的香氣深受咖啡愛好者的喜愛，整體風味比較平衡，加上性價比高，因此在一些意式咖啡拼配豆裏能經常看到巴西咖啡的身影。除此之外，目前在前街咖啡還有入門精選巴西喜拉多咖啡豆和單品巴西皇后
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每每説起蜜處理的咖啡，前街相信大家總會在第一時間聯想到「甜」。因為絕大部分的蜜處理咖啡喝起來確實能夠感受到出色的甜感，再加上蜜處理中的「蜜」字很容易就讓人代入「甜如蜜」的意思，所以大家對蜜處理咖啡的聯
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前天前街跟大家分享了水洗處理及其衍生出來的處理之間的區別，那麼今天前街就應大家在後臺的要求，分享一下各種日曬處理之間又有什麼樣的不同！ 日曬處理正如前街在前天的內容中分享到的那樣，在19世紀以前的時間
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蜜處理（Honey processing）蜜處理起源哥斯達黎加，這種處理方法在薩爾瓦多和哥斯達黎加等產地非常普遍。其本質是參考巴西的半日曬處理而進行改良而成。蜜處理是當地的咖啡農為了提高咖啡豆的品質而
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目前，埃塞俄比亞是非洲最大的咖啡生產國，同時是大家公認的咖啡發源地，種植咖啡的歷史相當悠久。並且由於埃塞擁有得天獨厚的自然條件，使得埃塞咖啡有着各種不同的風味表現，獨特的花香、柑橘調風味深得許多咖啡愛好者的喜愛。經常購買埃塞俄比亞咖啡豆的會發現在咖啡豆子上會寫着「G1」或者「G2」的，這個是什麼意思呢？其實，G1和G2是埃塞俄比亞對其咖啡豆的一個等級。最初，埃塞咖啡埃塞農業部下屬有一個叫做CLU（
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一直以來，巴西咖啡的風味表現主要以低酸度、堅果、巧克力風味、均衡並且醇厚度均衡，是典型美洲咖啡的風味特點。因此在意式拼配咖啡中，會經常看見巴西咖啡的身影，為什麼巴西咖啡會有堅果味呢？首先，巴西是全球咖啡產量最大的國家，佔全球咖啡豆總產量的30%，能有如此產量源於巴西的地理環境。巴西是南美洲最大的國家，地大物博，咖啡主要種植在該國中南部地勢平坦的高原，普遍種植海拔在1000米左右，規模十分大，沒有其
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咖啡的處理方式種類豐富、五花八門，光我們耳熟能詳的處理法就不下五個！像是什麼日曬啊、水洗啊、蜜處理啊，等等等等。我們都知道，處理法因為步驟的不同會讓咖啡發展出截然不同的風味表現，但在精品咖啡概念還沒普
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當提到甜一點的咖啡時，很多人會聯想到哥斯達黎加咖啡，皆因哥斯達黎加生產的咖啡豆品質高，風味清淡純正，香氣怡人，甜感高。因此有不少人好奇，為什麼哥斯達黎加的咖啡甜感高呢？前街認為，這要得益於哥斯達黎加幾
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）世界三大飲品可可、茶和咖啡。其中，咖啡傳入中國僅有一百多年的歷史，但也只是近幾年開始，咖啡在中國的發展越來越龐大，喝咖啡的人羣也
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「水洗」（Washed）和「日曬」（Natural），是咖啡裏最傳統，也是應用最廣泛的兩種處理方式。所謂處理，就是將採收下來的果實刨去除咖啡豆以外的所有物質，同時使其乾燥至制定程度的一個流程。在這個過程中，咖啡豆會因為處理流程的不同，發酵程度不一而產生出不一樣的風味表現。由於「個性」十分鮮明，所以就像前街常常分享到的一樣，一些資深的咖啡玩家總能夠一口就分辨
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在埃塞俄比亞，咖啡種植可分成3種模式，分別為庭院種植、莊園種植和森林種植。庭院種植就是咖農把咖啡樹種植在自家後院，或者與其他農作物一起混種在農田裏，最後統一交到附近處理站或合作社處理和出口。這些方式在埃塞俄比亞最為常見的，佔全國咖啡總產量的一半。莊園種植就是像瑰夏村莊園一樣，莊園佔地面積較大，有自己的處理廠和實驗室，但這種模式在埃塞俄比亞比較少見，該國只有10%左右為咖啡莊園。另外在埃塞最為特別的
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黑咖啡對於一些人來説，它是苦的，對於另一些人來説，它是酸的。但如果你聽到「哇，這杯咖啡好甜啊！」相信你會心想，「黑咖啡怎麼可能是甜的」。前街在解析咖啡生豆物質成分的文章中也有説明過，咖啡生豆中的蔗糖、
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「小番茄、烏梅，是肯雅咖啡的特有酸香，而造就這一香氣出現的原因有很多，像是豆種、種植環境，以及肯雅式的水洗處理。」通常前街都會在門店這樣介紹肯雅咖啡的特色。然後大多數客人朋友都會在接下來問出：「
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在前街咖啡，琳琅滿目的咖啡菜單上，埃塞的前街耶加雪菲一直深受着每個咖啡愛好者的喜愛。在埃塞俄比亞產區菜單欄上，寫在第一行第二行的前街紅蜜紅櫻桃和前街日曬紅櫻桃格外的醒目。這次前街咖啡就來説説什麼是紅櫻
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埃塞俄比亞作為大家公認的咖啡發源地，擁有悠久的咖啡種植歷史，還是非洲最大的咖啡生產國，其生產的咖啡以豐富的水果風味和花香受許多咖啡愛好者的愛戴。在前街咖啡就有多款來自埃塞俄比亞的咖啡豆，在這些咖啡豆中，最為知名的當屬花魁咖啡豆，目前已經是花魁8.0了，也就是説這已經是花魁的第八個年頭了。那麼這款咖啡豆到底為什麼這麼出名呢？這款咖啡豆成名在2017年，當時埃塞俄比亞正在舉辦由非洲精品咖啡協會（AFC
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不少咖啡發燒友遇到一款心儀的豆子時都有這樣一個習慣，他們不滿足於一種萃取方式去品嘗咖啡，而是恨不得用盡手頭上的所有工具將它萃了個遍，比如極具個性化的SOE就是最受大家歡迎的做法之一。像前街不久前上新的埃塞·花魁8.0就因其飽滿的發酵果香和日曬咖啡獨有的醇厚甜感，成為了不少玩家的日常口糧，也讓家裏配有意式咖啡機的選手躍躍欲試，親手復刻一杯咖啡店同款的花魁SOE拿鐵或者SOE美式，只是想想就已經美滋滋
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要説那個國家生產的咖啡最多，前街認為當屬巴西。每年總產量約270萬公噸，佔世界咖啡豆總產量的三分之一。但你知道嗎？其實巴西的地理環境其實並不適合咖啡的生長，經過前街咖啡查閲資料發現，巴西地貌單一，氣候
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定量磨豆機，按字面意思理解，就是能設定一次研磨數量的咖啡粉，省去稱粉的步驟（時間），聽起來是一個更便利的磨豆機。事實上是這樣嗎？定量磨豆機分兩種工作方式——定重與定時。市面上普遍的定量磨豆機採取的是定
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一直以來，瑰夏（Geisha）都是被人們追捧的咖啡品種，根據世界咖啡研究中心稱，瑰夏品種最初是在20世紀30年代在埃塞俄比亞的森林被發現。之後送到多國的研究機構，於20世紀60年代才傳到巴拿馬。直到被翡翠莊園莊園發掘並參加BOP競賽，瑰夏咖啡才能風靡全球。不過，在瑰夏還沒到來的之前，巴拿馬和其他中美洲國家一樣，以種植卡杜拉（Caturra）和卡杜艾（Catuai） 品種為主。翡翠莊園也不例外，一直
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雖然，肯雅和埃塞俄比亞同處於東非地區，並且兩國相鄰，但其兩國所生產的咖啡風味卻有所不同。埃塞俄比亞咖啡以花香、清新的柑橘酸和茶感等風味為主，而肯雅咖啡，就以明亮豐富的烏梅、小番茄酸質和果汁甜感等風味為主。肯雅能有如此獨特的咖啡風味，有部分原因在於肯雅擁有十分適宜咖啡種植的地理環境和氣候。此外，該國主要種植的是SL28和SL34等優質咖啡品種，在獨特的肯雅K72水洗處理法加持下，擁有出眾的
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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