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單一產區濃縮咖啡的迷人之處，在於它能毫無保留地呈現特定土地賦予咖啡豆的風土印記。高海拔火山土壤、充沛雨水與山野日照，都會濃縮進一小杯深紅色的油脂與咖啡液中。理解各大洲不同地理區域的氣候特色，能幫助大家
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手衝咖啡的衝煮方法有很多，但大多對注水對要求都很高。很多小夥伴要想喝上自己好喝的咖啡，起碼得持續練個一頭半個月。那今天前街給大家分享一下一種衝煮方法，它既不需要熟練的注水技巧，也不需要多貴的器具。 夏
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掛耳咖啡是一款由烘焙完成後的咖啡熟豆研磨成合適粗細後，裝載特製的掛耳咖啡包內獨立密封的一款滴濾式便攜咖啡。掛耳咖啡包衝泡出來的咖啡一般都是無糖無奶無添加的黑咖啡。喝掛耳咖啡的好處與壞處根據《咖啡香味的
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有不少朋友向前街吐槽「手衝咖啡好難學」、「衝了這麼久都衝不好」。對於有這類狀況的朋友們，前街建議不妨嘗試一下用法壓壺泡咖啡。法壓壺泡咖啡與手衝咖啡相比，最大的特點就是少了許多手操動作，減少了很多不確定
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有些時候，我們將咖啡豆研磨成粉後，裏面會夾雜着些黃白色的碎屑。可能有小夥伴也疑惑，這些白色碎屑是什麼東西？為什麼有的豆子會很多，有的卻一點都見不到？不挑掉它，會影響咖啡衝煮出來的味道嗎？咖啡豆的最後一件「衣服」這些夾雜在咖啡粉裏十分顯眼的白碎末，其實是包裹着咖啡豆的銀皮，也是咖啡生豆在入爐烘焙前的最後一件「衣服」。前街曾經分享過關於咖啡櫻桃的結構，分別是果皮、果肉、果膠層、羊皮紙、銀皮以及咖啡豆。
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不同緯度、海拔與土壤環境，賦予了咖啡生豆截然不同的風味骨架。當我們在挑選用於手磨衝煮的咖啡豆時，產區往往是最直觀的風土坐標。非洲的明媚果酸、中南美洲的溫潤平衡，以及亞洲海島的濃鬱草本，各自展現出鮮明而
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產地地理環境深刻影響着咖啡生豆內部有機酸與糖分的積累比例。高海拔強日照通常孕育明快果酸，而特定氣候與土壤則更偏向溫和沉穩。對於偏好柔和順口、不喜酸質刺激的手衝愛好者而言，了解不同大洲的地理特色，能迅速
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咖啡拉花，雖然僅僅是在咖啡油脂上使用牛奶泡沫點綴出圖案，但就是這麼簡單的一個動作，卻需要咖啡師在背後付出無數次的練習。對於初學者來説，像參賽選手一樣全部採用真材實料（咖啡豆/牛奶）進行拉花練習是很不現實的一件事，因爲太浪費啦！在初學階段還沒掌握圖形繪製的時候就使用咖啡豆和牛奶進行練習，不僅會提升練習的成本，還無法發揮出這些材料的價值。因此，在初學拉花的時候，前街會更建議各位使用平替方案來代替咖啡豆
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可以説，冷萃咖啡的製作是所有現磨咖啡裏最省心，最省力的了（之一）。我們僅需要在前一晚將研磨好的咖啡粉和水混合密封，在第二天起牀的時候將咖啡液過濾出來，一壺味美香醇的冷萃咖啡就製作完成了~ 由於冷萃咖啡
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所謂的奶萃咖啡呢，就是指用牛奶代替水，然後以冷萃的方式來泡製咖啡。這個做法的好處在於可以讓大家相對簡單地製作出一杯味道濃鬱的牛奶咖啡，所以最近分享奶萃的博主越來越多。 但前街發現，很多朋友對於奶萃咖啡
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冷萃咖啡最好在6天內喝完，第三天的口感最佳，但得看萃取的方式和豆子美式咖啡是由意式咖啡機高壓高溫萃取出咖啡液，倒入裝有冰水的杯子裏，美式咖啡就完成。而冷萃咖啡更加親民許多，不需要昂貴的意式咖啡機，甚至
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感受到了嗎朋友們？在這兩日的雷雨天氣散去後，氣溫開始緩慢爬升，暢飲冰咖啡的季節又來了！！！但是呢，啡是想喝的，門是不想出的。那麼，有沒有什麼在家就能夠簡單制出好喝冰咖啡的方法呢？還真有！萬能的前街就從
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WBC世界咖啡師大賽的鈴木樹選手曾經説過，法壓壺的優點是製作原理非常簡單，任何人都能上手，不會因為製作手法的不同而導致咖啡風味出現差異。法壓壺可以很直觀地表現咖啡本身的風味，同時不受濾紙影響咖啡風味。
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感受到了嗎朋友們？在這兩日的雷雨天氣散去後，氣溫開始緩慢爬升，暢飲冰咖啡的季節又來了！！！但是呢，啡是想喝的，門是不想出的。那麼，有沒有什麼在家就能夠簡單制出好喝冰咖啡的方法呢？還真有！萬能的前街就從
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眾所周知，並非所有人都能夠接受咖啡的苦，即便對於成年人來説，不喜歡的味道就是不喜歡。於是，為了能讓咖啡的苦味不那麼突出，為了能讓咖啡更好入口，人們便將各種能夠調和苦味的食材加入進咖啡裏。除了我們熟悉的牛奶和糖以外，煉乳也是中和咖啡苦味的「常駐選手」。像是越南的滴滴咖啡，就是加入了大量煉乳來減緩苦味的咖啡知名代表作。但很可惜，今天前街要分享的並非越南咖啡，而是一款產自於西班牙的地方特色咖啡—「Caf
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「麻雀雖小，五臟俱全。」偶爾會有客人朋友這樣形容前街線下的門店。因為在前街小小的門店裏，除了擺有線上售賣的各種咖啡豆以外，在不同的角落還放置着各式各樣的咖啡器具。
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）手衝咖啡隨着第三波精品咖啡浪潮的發展而深受廣大愛好者喜歡。不少愛好者都喜歡自己在家衝煮手衝咖啡，手衝咖啡難嗎？其實要
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「慢」、「柔」、「雅」，是手衝咖啡裏絕大多數衝煮方式所具備的共同特徵。但凡事都有例外！手衝咖啡的衝煮方式許許多多，當中也有一些是相對「粗獷」的衝法，例如今天前街要分享的「Rao Spin」，就是其中之
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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