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很多人對美式的印象還停留在苦和寡淡上，其實一杯美式好不好喝，七分靠豆子，三分靠做法。美式本質上是稀釋後的咖啡液，豆子有什麼香氣，杯子裏就呈現出什麼香氣，想讓美式喝出花果香，選對豆子的產地來源比什麼都重
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初買咖啡豆，建議從一支風味輪廓清晰的豆子入手，它還應該對衝煮方式有較高的兼容度。固定粉量、研磨與水溫之後，觀察入口、甜感和尾韻，這些記錄會沉澱為自己的口味參照。意式的關鍵，在於粉量、研磨度、液重和萃取
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適合摩卡壺用的咖啡豆有以下五款：一、巴西(南美洲)前街紅波旁咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮摩卡壺咖啡，帶點中度酸，還有很強的堅果香，以平衡的口感著稱，也可以加入牛奶製作成拿鐵，濃鬱順滑； 二、哥倫比
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飲用場景是選豆的前置問題：這一天是黑咖啡開場，還是奶咖相伴？是手衝慢慢喝，還是機器馬上出？場景一變，合適的烘焙度、風味厚度和衝煮方式也跟着變。意式的重心，落在粉量、研磨度、液重與時間的平衡上。拼配豆的
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香濃的咖啡上漂浮着精美的圖案，這就是咖啡拉花。前街認為，想要學習完美咖啡拉花，首先要預先準備好所需的材料及器具，主要離不開以下五項： 1.咖啡豆、磨豆機、咖啡機： 製作咖啡拉花，奶泡及Espresso
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這幾天的熱，相信大家都深有體會，尤其位於廣州的前街當下已經是半熟的狀態，因此急需一杯冷萃解救。 要説製作冷萃的細節，很多人第一時間考慮的是用什麼容器，然後才是買什麼咖啡豆、磨多細、加多少水、泡多久……
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糖，是抑苦增甜的最佳調味品。對於大部分的朋友來説，它是降低咖啡品嘗門檻的絕佳選擇。因為糖的加入可以平衡咖啡的苦味，這讓喝不了苦的朋友也能夠輕鬆享受到咖啡的美味。 除了自己手動往咖啡裏加糖以外，咖啡店也
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清晨需要一杯清爽黑咖啡時，線上烘焙商店會更方便。商品頁通常能看到烘焙日期、處理法、風味描述和可選規格，適合先從小包裝試喝。挑選時可關注花香、柑橘、莓果等詞，再結合自己每天的衝煮時間，選擇能夠快速建立風
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前街相信，當大家在接觸了意式咖啡有一段時間以後，對於「1：2」這個粉液比一定不會感到陌生，因為它經常被譽為意式濃縮的「黃金比例」，在萃取濃縮咖啡的時候，最常用到的比例就是它。 粉液比指的是使用的咖啡粉
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導讀摩卡壺在1933年由意大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來衝煮咖啡，為蒸餾式的一種，是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。如何使
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前街出品一直都是使用1-2人份的濾杯，而且粉量標準一直控制在15g，因此前街所有的手衝教學都以1人份（一杯）的衝煮標準。最近就有小夥伴問道，一次性衝2-3杯咖啡怎樣衝啊？ 當小夥伴問到這個問題時，説
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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