前街咖啡爲你檢索到以下與「不同狀態的濃縮油脂居然要用不同的拉花方案」相關的內容
即便是相同的幾個食材，但只要配比不同，我們就可以玩出無限種可能，咖啡就是一個很好的例子。 就拿前街經常分享的拿鐵、澳白、卡布奇諾這「奶咖三劍客」來説，它們的製作材料僅會用到牛奶和咖啡，可喝起來無論是味
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今天前街跟往常一樣，衝煮着客人下單的手衝咖啡。但沒曾想，這位點單的客人朋友突然提出了一個奇怪的要求。什麼要求呢？就是他希望能將衝好的咖啡分裝在兩個不同顏色的杯子裏。 經過一番詢問，原來是因為他從網上看
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包括前街在內，很多朋友在剛入門時都會有一個習慣，那就是在衝完咖啡以後都習慣觀察粉坑。為什麼呢？因為我們能夠從粉坑的「狀態」上看出自己的衝煮是否存在需要修正的部分。如果粉坑的狀態是呈碗狀，粉牆完整且厚度
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）「拿鐵」是意大利文「Latte」的譯音，在意大利「Latte」就是熱牛奶，拿鐵咖啡則叫做「CoffeeLatte」，是花式咖啡的
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前街在《布、壓粉的重要性》這篇文章裏分享到，在濃縮萃取前的預備環節裏，咖啡粉在粉碗裏是否有均勻分佈，填壓時是否有施力均勻，都會左右萃取，影響濃縮咖啡的味道。但因為裏面沒有提及壓粉該使用的力道，所以很多
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因為最近前街經常分享到冰博克，也就是提純牛奶，所以有不少朋友好奇起用這種牛奶做出來的奶咖與常規鮮奶做出來的有着什麼樣的區別。如果簡單解釋的話，就是牛奶的味道會更加濃鬱，然後整體的口感會更加厚實。但光是
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清晨的意式咖啡，常常需要在幾分鐘內完成，還要能配合麵包、吐司或簡單早餐。此時可優先考慮甜感明顯、酸味收斂、口感有支撐力的豆子。濃縮直接飲用時不顯單薄，兌水後仍有香氣，加入牛奶也能保留咖啡存在感，這類風
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相信很多朋友都知道，冰滴咖啡雖然跟冰美式、冰拿鐵、冰手衝同屬於冰咖啡的範疇，但冰滴的價格卻總是比其他冰咖啡要貴不少，甚至有時候份量還更少。比如前街一杯美式23元，而一杯冰滴咖啡則40元，後者比前者貴了
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摩卡壺經常會被放在爐火上加熱，利用蒸汽壓力萃取，所以摩卡壺又被稱為直火式濃縮咖啡壺。由於同樣可以做出濃咖啡，所以摩卡壺總是拿來與正宗的意式濃縮咖啡機對比，那麼這兩者到底有哪些區別呢？摩卡壺與意式咖啡機
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即便是相同的幾個食材，但只要配比不同，我們就可以玩出無限種可能，咖啡就是一個很好的例子。就拿前街經常分享的拿鐵、澳白、卡布奇諾這「奶咖三劍客」來説，它們的製作材料僅會用到牛奶和咖啡，可喝起來無論是味道
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）意大利濃縮咖啡，也叫Espresso，是利用蒸汽壓力，把滾燙的熱水穿過咖啡粉，衝泡出一小份又濃又香，上面浮着金黃色泡沫的純黑咖啡
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SOE與Dirty可以説是咖啡屆的兩大網紅了，近幾年很多咖啡店都相繼推出SOE，以及用單品豆製作的Dirty。前街也曾遇到不少客人，一進門就問：「你們這能用SOE做Dirty嗎？」對此，前街也很好奇，
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冷萃～冷萃～顧名思義是用低溫冷水製作的咖啡，最常見的做法是用常溫水（冷開水）浸泡咖啡粉後放入冰箱，然後等待冷水將風味物質提取出來，最後過濾得到咖啡液。 但其實，冷萃咖啡除了可以用常溫水萃取，也能用冰水
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即便是相同的幾個食材，但只要配比不同，我們就可以玩出無限種可能，咖啡就是一個很好的例子。就拿前街經常分享的拿鐵、澳白、卡布奇諾這「奶咖三劍客」來説，它們的製作材料僅會用到牛奶和咖啡，可喝起來無論是味道
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眾所周知，意大利咖啡深遠的影響着全球咖啡市場的發展，意式濃縮咖啡幾乎是每家咖啡館必備的飲品，像前街門店就有提供美式、拿鐵、卡布奇諾、澳白等經典飲品，還有很多門店則會加入各種輔料元素製作成更具創意的特調
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眾所周知，在意式咖啡的製作流程裏有一個名為「布粉」的步驟。雖然它的操作十分簡單，但它的重要性卻不可小覷。因為布粉的作用是讓咖啡粉在粉碗裏的分佈更加均勻，這能夠減少通道效應的出現。那反過來説，如果咖啡在
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眾所周知，咖啡香氣絕大部分都具備着揮發性，它們的揮發速度會受到溫度影響。當咖啡溫度越高的時候，香氣揮發的速度也就越快，反之亦然。而咖啡香氣一般都會在萃取初期大量地被溶解出來，然後持續不斷的揮發。
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早晨需要一杯容易進入狀態的咖啡，哥倫比亞豆通常很合適。它的風味跨度較大，既能找到堅果、焦糖和可可一類的溫暖調性，也可能出現柑橘、莓果或紅糖般的明亮感。家用挑選時，可以先想像入口後的感覺：想要順滑安靜，
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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