製作意式咖啡時，要用多大的力壓粉？

前街在《布、壓粉的重要性》這篇文章裏分享到，在濃縮萃取前的預備環節裏，咖啡粉在粉碗裏是否有均勻分佈，填壓時是否有施力均勻，都會左右萃取，影響濃縮咖啡的味道。但因為裏面沒有提及壓粉該使用的力道，所以很多朋友都在後臺私信前街：壓粉應該用多大的力？其實之前前街已有分享過幾篇關於壓粉力度的測驗文章，但因為文章僅有實驗對比的內容，所以相信很多朋友不能理解的很透徹。因此，今天前街就來着重分享一下：填壓粉餅力道

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為什麼Dirty第一口要大口喝？

喜歡牛奶咖啡的小夥伴，對Dirty肯定不會陌生。儘管前街未在菜單上列出「Dirty」的大名，但很多懂行的朋友在進店後都會主動下單這款飲品，畢竟它早已風靡全國，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。

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法式奶咖和意式奶咖有什麼區別？

牛奶咖啡如字面意思，就是使用牛奶和咖啡製作成的飲品。因為牛奶的甜能夠稀釋咖啡的苦，所以加入了牛奶咖啡因為苦味沒有那麼突出而廣受追捧，是老少皆宜的咖啡飲品。但大家知道嗎？雖然僅僅是將牛奶加入咖啡裏，可這

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美式咖啡到底是先加水還是後加水？

前街發現，有不少朋友依舊陷在「美式咖啡應該先加水還是後加水」的問題裏。因為前街每每在出品美式咖啡的時候總會有朋友這樣問：「美式最正宗的做法應該是先倒濃縮後倒水，但為什麼現在出品的美式大都是先倒水後倒濃

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無底還是分流？咖啡機的手柄到底該如何選擇？

當小夥伴們購置了一臺咖啡機後，自然也少不了相關的配件挑選，因為這樣才能夠給自己更好的萃出美味的意式咖啡！其中

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這些技巧，讓你衝出更完美的掛耳

在所有方便快捷的現泡咖啡當中，掛耳無疑是性價比的「天花板」，它不需要複雜設備，不要求高超技術，有杯、有水、有手就能得到一份香氣滿滿的咖啡。但有時候同樣是掛耳，有人泡出來寡淡如水，有人衝出了苦澀，有人卻

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咖啡品鑑｜咖啡風味是玄學嗎？好喝的單品咖啡如何描述味道口感？從哪些方面來品鑑手衝咖啡？

有很多客人向前街透露過，其實自己喝不出咖啡的風味，也看了很多咖啡品鑑的教程，也只是「看的時候懂了，真正實踐起來卻無從下手」。如果你也是這種情況，不妨看看前街的一些咖啡品鑑的心得。品鑑咖啡≠描述風味很多

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意式咖啡機的9bar是什麼概念？濃縮咖啡的製作要用多大的力壓粉？

前街在《布、壓粉的重要性》這篇文章裏分享到，在濃縮萃取前的預備環節裏，咖啡粉在粉碗裏是否有均勻分佈，填壓時是否有施力均勻，都會左右萃取，影響濃縮咖啡的味道。但因為裏面沒有提及壓粉該使用的力道，所以很多

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咖啡的「乾淨度」到底是指什麼？

最近前街留意到有不少朋友都對咖啡的「乾淨度」產生了「歧義」，一些朋友認為，乾淨度是指咖啡的風味複雜度低，然後個別風味的辨識度很高。因為複雜度低，所以能夠很明顯的喝到某種風味，這就是高幹淨度的表現。那事

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美式咖啡longblack是先倒水還是後倒水？美式咖啡和長黑有什麼區別？花魁SOE美式做法參考

前街發現，有不少朋友依舊陷在「美式咖啡應該先加水還是後加水」的問題裏。因為前街每每在出品美式咖啡的時候總會有朋友這樣問：「美式最正宗的做法應該是先倒濃縮後倒水，但為什麼現在出品的美式大都是先倒水後倒濃

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dirty coffee｜什麼是dirty髒咖啡？dirty咖啡從何而來？牛奶咖啡dirty拿鐵澳白卡布奇諾有何區別？

喜歡牛奶咖啡的小夥伴，對Dirty肯定不會陌生。盡管前街未在菜單上列出「Dirty」的大名，但很多懂行的朋友在進店後都會主動下單這款飲品，畢竟它早已風靡全國，甚至成了不少咖啡店的金字招牌。面對第壹次品

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美式咖啡｜製作Americano是先加水還是先加濃縮咖啡？加水順序不同會影響美式黑咖啡的風味口感嗎？

前街發現，有不少朋友依舊陷在「美式咖啡應該先加水還是後加水」的問題裏。因為前街每每在出品美式咖啡的時候總會有朋友這樣問：「美式最正宗的做法應該是先倒濃縮後倒水，但為什麼現在出品的美式大都是先倒水後倒濃

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教你一口喝出咖啡的萃取狀態！

無論是對意式，還是手衝來説，要想製作出一杯美味的咖啡，那麼學會判斷咖啡的萃取程度絕對是一件十分重要的事情。

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讀懂虎斑紋：意式油脂的觀感品鑑

萃取完成的瞬間，濃縮液流進杯中，表面那層金褐色的泡沫就是常説的油脂。它的顏色、厚度和紋理，其實是整段萃取過程的現場記錄。學會看這層油脂，等於多了一雙判斷萃取狀態的眼睛，比單純靠舌頭試錯來得更直觀。虎斑

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咖啡裏的白色花香是什麼味道？手衝瑰夏品種咖啡怎麼衝出花香？瑰夏村金標等級咖啡豆手衝參數技法分享

我們在購買咖啡豆的時候，能夠從部分豆子的標籤上看到極具吸引力的花香描述，一個沒忍住就會直接購買下來。而當衝煮完畢，到了品鑑飲用的時候，卻經常發生這樣的情況：「花香呢？我的花香在哪裏？為什麼我喝不出來？

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澳白和拿鐵咖啡的區別，主要在這三點！

澳白和拿鐵，可以説是當今咖啡店裏最受歡迎的兩款熱奶咖。但對於剛入門的朋友來説，它倆看起來好像並沒有太大的差異，都是一杯帶有拉花的奶咖。於是這讓大家感到十分好奇：澳白和拿鐵，這兩杯奶咖之間究竟有着什麼樣

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如何品鑑一杯美式咖啡的好壞？

作為圈內家喻戶曉的飲品，只由意式濃縮和水（冰水）組合而成的美式咖啡幾乎會出現在任何一家咖啡館內，還擔當着進店必點的頭牌角色。人們喜歡喝美式的原因有很多，可能是出於提神、解渴、消暑等目的，又或許是為了消腫、減脂，當然還有一個可能，就是單純地饞咖啡了，恰好它是製作速度最快且價格又是最實惠的黑咖啡之一……在各種原因堆疊下，使得這杯往espresso裏加水稀釋的黑咖啡也早已成了人盡皆知的熱門飲品。如今，美

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怎樣分辨咖啡是萃取不足還是過萃？

前街發現，許多朋友在剛開始學習咖啡衝煮時總會碰上這樣的一個難題：發現自己衝出來的咖啡不好喝，但具體不好喝在哪就是説不上來。講道理，如果我們想要衝好一杯咖啡，除了要學習衝煮的底層邏輯、掌握好正確的萃取參

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十四組！新手入門咖啡必懂的專業術語

正如其它的行業一樣，咖啡圈裏也有着不少的專業術語。這些術語的存在雖然可以方便圈內人士的交流，但同時也成為了新手入門的阻礙。因為如果不知道其中的含義，那將很難能夠理解某句話的意思，更難融入咖啡圈裏。所以今天，前街打算再來一期專業術語的分享，希望可以幫助大家更好的入門咖啡圈，通暢無阻的進行交流！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍小、中、大粒種咖啡：我們常常可以聽到人們對於咖啡豆這樣

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如何快速分辨出咖啡豆的烘焙程度？

眾所周知，前街主要是賣豆子的，在淘寶天貓上都各設有店鋪，所以經常會有一些到不了門店的朋友在網上下單。然後就一些朋友發現，前街豆子的標籤上沒有咖啡豆的烘焙程度標識，於是他們反映在拿到手以後不知道該如何辨

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