前街咖啡爲你檢索到以下與「公式」相關的內容
當你去到一家咖啡館想點一杯美式或者奶咖，時常會面臨兩種選項：一個是默認的意式拼配，另一個是要加錢的SOE，這時有的人可能會想，為什麼這個「SOE」要比拼配貴一些？它究竟貴在哪裏？SOE咖啡是什麼？SO
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在了解衝煮之前，很多人都會認為手衝咖啡很難，感覺有許多的束縛和注意事項，多少克咖啡粉啦，磨得多細啦，多少毫升水啦，水的溫度，衝的手法……，其實如果是一個人在家自己享用，前街覺得完全不必太過糾結，更無需
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「老闆！為什麼我在家自製的拿鐵沒有你們店裏的好喝？是不是你們藏了什麼不為人知的祕密配方？」這是很多客人喝到前街門店售賣的拿鐵後，有幾率彈出來的對話內容~講道理，拿鐵咖啡並沒有太多的要點，只需要注意一丟
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前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因如此，前街總是收到很多有關自製拿鐵咖啡的提問，比如「選什麼牛奶好」、「如
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愛樂壓（Aeropress），一款因為發明者嫌棄衝煮太麻煩而製作出來的咖啡萃取器具。它的使用方式十分簡單，只需要在配件組裝好以後投入粉和熱水浸泡，最後將咖啡壓出來即可。相比於傳統的咖啡萃取，愛樂壓的玩法可以説十分豐富。你既可以按照官方推薦的正壓萃取方式製作咖啡，也可以特立獨行，將筒身反過來，以反壓的形式進行咖啡製作。再搭配上不同的研磨、水溫、粉水比例、攪拌時間、壓榨力度等等，我們可以創造出非常多的
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「高甜水位」，是很多博主包括前街在內經常會分享的一個衝煮技巧，它的作用呢非常簡單，就是能幫助我們更容易衝出一杯層次豐富、高甜感的咖啡。那什麼是高甜水位呢？其實很好理解，就是一個能更好衝出咖啡甜感的水位
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在咖啡師耐心的講解下，千挑萬選買了一包咖啡豆回家，也「照葫蘆畫瓢」地按照衝煮建議進行，發現衝出來的咖啡卻與店裏喝到的大相逕庭。你思前想後，也不知道問題到底出在了哪裏……這很大可能是忽略某個細節所導致的。實際上，對於剛開始學習手衝的新人來説，比起華麗的衝煮技巧或者刁鑽的萃取參數，掌握細節才是讓大家成功入門的關鍵。如果你遇到了上述的問題，正在為不好喝的咖啡苦惱，不妨看看前街羅列的這些新手最容易忽視的細
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在衝泡絕大多數咖啡的時候，我們總會隨手按下隨稱附帶的計時功能計算起時間，這是自入門起老師傅們就會重點強調的一件事。但是這樣的舉動對於一部分朋友來説是無法理解的，因為他們認為時間的記錄並不會對咖啡起到影
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還記得前街第一次玩意式咖啡機時使用的是無底手柄，模仿着老師一頓操作後按下萃取鍵，看到第一滴濃縮緩緩落入杯中，心裏樂呵呵的以為這把穩了。可沒想到，垂直的液柱忽然向外噴出一條顏色很淡的細小水流，咖啡的流速也變得忽快忽慢……這時只聽到站一旁的老師説：又噴了是吧～（圖片為誇張手法～）為什麼濃縮液會突然噴射呢？首先我們要知道，一杯標準意式濃縮的萃取離不開三要素：細研磨、高壓強、短時間，也就是利用高壓讓熱水在
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在昨天下午，有客人朋友詢問前街：「如果用你們黑板上三十多種豆子拼配在一起，衝出來的咖啡是不是會超級好喝啊？」這其實並不是前街第一次收到這樣的問題，由於很多商家開始推廣四種甚至是以上的拼配，所以經常會有
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短笛與澳白一樣，都是發明自澳洲的意式奶咖。但不同於現如今大紅大紫的澳白，短笛基本可以説是無人問津。從周邊的咖啡館菜單上我們就可以發現，幾乎沒有多少家會有短笛的出品，包括前街也是。 大多數人認識短笛咖啡
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在咖啡師耐心的講解下，千挑萬選買了一包咖啡豆回家，也「照葫蘆畫瓢」地按照衝煮建議進行，發現衝出來的咖啡卻與店裏喝到的大相逕庭。你思前想後，也不知道問題到底出在了哪裏……這很大可能是忽略某個細節所導致的
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前天前街跟大家分享了入門手衝咖啡所需要準備的器具，那麼今天前街再來跟大家分享一下各位小白朋友在入手了器具以後另一個關注的問題：如何快速找出問題並進步~ 講道理，其實手衝咖啡的學習真的沒有大家想像中的那
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不少咖啡發燒友遇到一款心儀的豆子時都有這樣一個習慣，他們不滿足於一種萃取方式去品嘗咖啡，而是恨不得用盡手頭上的所有工具將它萃了個遍，比如極具個性化的SOE就是最受大家歡迎的做法之一。像前街不久前上新的埃塞·花魁8.0就因其飽滿的發酵果香和日曬咖啡獨有的醇厚甜感，成為了不少玩家的日常口糧，也讓家裏配有意式咖啡機的選手躍躍欲試，親手復刻一杯咖啡店同款的花魁SOE拿鐵或者SOE美式，只是想想就已經美滋滋
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隨着國內精品咖啡的氛圍愈發濃厚，來自世界各個產地的優質單品豆頻頻登上了許多咖啡館的菜單，不僅每款咖啡帶着詳細的溯源信息，不少單一產地的批次更是帶着獨特香氣給人留下深刻印象。比如前街門店的豆單就有一整塊
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隨着國內精品咖啡的氛圍愈發濃厚，來自世界各個產地的優質單品豆頻頻登上了許多咖啡館的菜單，不僅每款咖啡帶着詳細的溯源信息，不少單一產地的批次更是帶着獨特香氣給人留下深刻印象。比如前街門店的豆單就有一整塊
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最近，前街留意到一種現象，每當提到美式，人們幾乎壓倒性地選擇冰的，有的小夥伴甚至就連下雪天也堅持只點冷飲；可如果説到拿鐵，冷熱兩種溫度的受眾卻旗鼓相當，不論咖啡館還是家庭製作，冰拿鐵和熱拿鐵一樣火爆，誰都替代不了誰。於是有小夥伴問道，熱拿鐵和冰拿鐵在製作上都有哪些區別？那麼今天我們就來嘮嗑看看…… 熱拿鐵和冰拿鐵的結構 作為最經典的牛奶咖啡，熱拿鐵只有兩個元素構成，牛奶負責提供甜味和順滑口感，espresso負責整體的香氣和整體濃鬱度，冰拿鐵則是在此基礎上增添了冰塊，擔任冷卻和維持低溫的角色。顯然無論哪個做法，想做出好喝的拿鐵，選擇咖啡豆都是重中之重的一步。
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手衝咖啡的迷人之處就在於可以調整各種細微參數，調節不同階段的萃取變量，得到自己喜歡風味與口感的咖啡。前街認為粉水比例是影響手衝咖啡一個十分重要的參數，拿捏好粉水比例不僅能讓萃取更穩定，可以讓風味呈現更
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）前街敢打賭，擁有咖啡機的小夥伴在家自製的所有咖啡飲品裏，牛奶咖啡一定是位列前茅的，其中，拿鐵更是深受大家獨寵的「門面擔當」。正因
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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