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花果香型的豆子自帶光環，但用它做一杯不加糖不加奶的黑咖（美式或手衝），果酸的表達是成敗關鍵：調得好，酸甜平衡、明亮乾淨；調不好，酸得皺眉、寡淡如水。這篇講花果香豆做黑咖的參數思路，核心議題只有一個——
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開一家咖啡店，咖啡豆的選用是繞不開的核心問題。既要保證出杯品質穩定，又要控制成本在合理範圍內，這對很多新手店主來説並不容易。在眾多意式拼配豆中，前街黑可可拼配以"口感好、價格實"為定位，成為不少開店老
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前街咖啡介紹：非洲 、中南美洲、 亞洲及海島的咖啡風味特點 非洲豆風味：其中的埃塞的前街花魁咖啡、前街耶加雪啡咖啡橘香和花香比較明顯，風味明亮透徹；肯雅的前街小番茄咖啡則有濃鬱的莓果香，還有烏梅汁與
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走進任何一家正經的咖啡店，後廚那臺意式機裏裝的，幾乎都是拼配豆。為什麼咖啡店放着那麼多精品單品豆不用，偏偏鍾情於"拼配"？今天就把拼配豆的門道一次講透。拼配，到底"配"的是什麼？拼配，就是把不同產地、
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偶爾會有朋友跟前街討論澳白是否需要拉花的問題。因為雖然絕大部分咖啡店出品的澳白都會帶有拉花，但也有部分咖啡店在出品澳白的時候不會進行拉花，只是簡單地做個融合，然後將牛奶奶泡全部集中在中心注入。 這樣的
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眾所周知，單品咖啡會隨着不同品種、產地、處理方式、烘焙度而呈現出不同的口味特色。相比複雜的風味描述，更多的人會關注咖啡的酸與苦，而如果提起意式咖啡，大家會更傾向於不酸或低酸的類型，於是想知道哪些意式咖
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羅布斯塔，一般我們會稱為羅豆，大家對它的評價是非常難喝，難以下咽，但是在全球依然貢獻了近3成的產量。讓前街來給大家介紹分享一下羅豆的故事吧！一直以來，人們對喜愛的咖啡是起源在埃塞俄比亞與蘇丹交界的地方
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「給我來杯中杯的拿鐵」 「這個才是中杯？」 「你這不是大中小三個杯子嗎？我要這個中杯」 「對不起先生，那個是大杯，這個才是中杯，中杯、大杯、特大杯」 「別這樣……羅老師，別這樣……」 相信看完這對話，
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街認為，作為美式咖啡的衍生，氣泡美式咖啡實在是有了更爽的體驗了。它的特點在於不會影響到原來美式咖啡的咖啡味，而且還
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不知道大家是否有留意到，咖啡店的菜單中，排在第一的往往是美式咖啡，出品率也總是最高的。隨着咖啡圈不斷「內卷」，大家開始將各地的冷門咖啡開始搬到菜單上，比如跟美式長得很像的Long Black。Long
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街認為，作為美式咖啡的衍生，氣泡美式咖啡實在是有了更爽的體驗了。它的特點在於不會影響到原來美式咖啡的咖啡味，而且還
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提到夏日咖啡，我們總會想到冰美式、冷萃、冰滴之類的經典飲品，可畢竟當下正處於炎熱酷暑的季節，人總會想喫一些能夠打開味蕾的食物，然後通過尋求搭配來讓黑咖啡的變得更可口，漸漸地，也就演變出了各式有趣又好喝
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如今咖啡是很多人都喜歡，特別是在這節奏快，壓力大的情況下，不管是還是生活，一早起來，都想來一杯咖啡。可是，由於時間的問題，不可能在家裏現磨現沖泡，而是需要趕到辦公場所，這時候速咖啡或掛耳咖啡都受到了強
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隨身掛耳包 隨身掛耳包是日本人研發出來的專利設計，濾包用於存放咖啡，而兩側則是小紙板，像個兩個小耳朵，所以就叫掛耳咖啡啦~而這兩個小耳朵則用於把咖啡包掛在杯口衝煮，衝煮完後掛耳包可以丟掉，可以方便喝到
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前街認為，作為美式咖啡的衍生，氣泡美式咖啡實在是有了更爽的體驗了。它的特點在於不會影響到原來美式咖啡的咖啡味，而且還
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家裏有臺摩卡壺，又想喝拿鐵、卡布奇諾，是不是得買兩包豆子輪着用？其實不用。只要你選對一包深烘阿拉比卡意式豆，摩卡壺和奶咖都能伺候好，一包豆喝到底。今天就把這中間的講究説清楚。為什麼摩卡壺和奶咖都適合深
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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