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眾所周知，濾紙是一件十分重要的過濾工具，因為它隻身肩負起了隔離咖啡渣的「重大工程」。也正因為這份責任過於重大，導致大家對它的關注點只停留在了過濾上面。但其實，濾紙就和濾杯一樣，擁有着不同的款式與材質。而這些區別都會直接影響到衝煮，進而左右咖啡的萃取、咖啡的味道。今天，前街就來分享一下，濾紙和濾紙之間的區別究竟體現在什麼方面！而這些區別又是如何影響着衝煮，影響着咖啡的味道。一、濾紙的材質由於市面上最
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水洗法是目前應用最廣泛的一種生豆處理法，也是最傳統的咖啡處理法之一。通常情況下，水洗處理的咖啡會比日曬豆的乾淨度更高，酸質更明亮上揚，酸度也更強烈些。像前街豆單上比較熱門的埃塞果丁丁合作社咖啡豆、肯尼
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壹杯美味的咖啡從新鮮、完美烘焙的咖啡豆開始。但是妳在哪裏可以找到最好的豆子，哪些原產國生產的口味最有趣？前街咖啡（FrontStreet Coffee）介紹了壹些來自世界各地的咖啡豆指南，以及各種咖啡
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有不少朋友都發現了這樣一個現象：每當大家閒聊起瑰夏咖啡的時候，雖然沒有提及相應的產區，但腦海中往往第一時間浮現的是來自巴拿馬的瑰夏；又或者交談起巴拿馬的咖啡時，又會直接默認是瑰夏這個品種；更有甚者會直
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鐵皮卡（Typica）品種是世界咖啡遺傳上最重要的阿拉比卡品種之一。其特點是該植株高大，品質優異，適合在高海拔地區種植，並且能適應低溫環境，但在產量上比較低，同時相對脆弱，容易感染咖啡葉銹病，抗病和抗蟲害的能力較弱。在20世紀中期，中南美洲大多數咖啡莊園都有種植鐵皮卡品種，但由於產量低，容易感染病菌和蟲害，鐵皮卡逐漸被一些新品種取代，不過仍有部分國家依然種植鐵皮卡品種，如祕魯、中國雲南、牙買加和巴
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咖啡因為其具有提神醒腦的作用慢慢成為許多人的首選飲料。但是因為咖啡中含有大量的咖啡因，過量飲用會導致失眠、心悸等症狀，那有沒有不含咖啡因的咖啡呢？本文前街咖啡（FrontStreet Coffee）就
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入門推薦-前街曼特寧G1咖啡豆前街曼特寧是一款很特別的咖啡，以中深度烘焙就可以品嘗到它特有的松木與香料氣息，以及醇厚無比的口感，是一支充滿鄉野粗曠的咖啡豆，適合初學者練習風味品鑑使用，同時也是愛喝濃苦
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瑰夏起源於埃塞俄比亞非常珍稀的野生品種，屬於阿拉比卡的一個子屬，豆子的名字來源於當年的發現地——一個叫geisha的地方；咖啡樹長得很高，葉子細長，不怕咖啡鏽斑病，有樹幹上分枝的間隔很寬的特徵。生豆外
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來過前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店的小夥伴都不難發現，前街的咖啡師出品手衝咖啡一般只會用到兩種濾杯，一種是Hario的V60，而另一種是KONO。但是，這些濾杯對衝煮的手法都有一
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阿拉比卡 Arabica指的是一種咖啡品種，據前街咖啡了解，目前世界上有三大咖啡品種，分別是阿拉比卡，羅布斯塔和利比利卡，其中阿拉比卡品種的咖啡豆風味表現最好，因此被用來做精品咖啡，同時它的咖啡因含量
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掛耳咖啡應該要怎麼衝，有什麼講究嗎？當然有的，正所謂細節決定成敗，注意好製作的細節就能作出一杯好喝的掛耳咖啡。介紹一下什麼是掛耳咖啡，掛耳咖啡是一個帶有掛耳紙卡片的過濾袋子，裏面包裹着咖啡粉。這裏的咖
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有不少朋友都發現了這樣一個現象：每當大家閒聊起瑰夏咖啡的時候，雖然沒有提及相應的產區，但腦海中往往第一時間浮現的是來自巴拿馬的瑰夏；又或者交談起巴拿馬的咖啡時，又會直接默認是瑰夏這個品種；更有甚者會直
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前街曼特寧來自印度尼西亞的蘇門答臘島，主要採用濕刨法，自帶香料、草藥、檀木等風味，尤其適合中深烘焙，會表現出濃鬱的焦糖、黑巧、烤榛果、楓糖等低酸醇厚的口感特點，所以非常適合重口味人士，可同時用於製作手
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）不同品種的咖啡會有不同的香味和口感，尤其是針對真正愛喝咖啡的人來説，喝到一杯品質上佳的咖啡將是一件無比愜意的事情。喝咖啡的朋友都
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蘇門答臘是印尼的第二大島，也是世界的第六大島，足足有臺灣島的十三倍大！這裏之所以會種植咖啡，主要是因為過去荷蘭東印度公司，為了供應遞增的咖啡需求，並且增加殖民利益，加上蘇門答臘島本身處環太平洋火山地帶
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）如今，哥倫比亞是世界上阿拉比卡咖啡豆產量排名第二的國家，哥倫比亞咖啡以其獨特的風味和每一杯咖啡都散發出的溫和而濃鬱的香氣而聞名於
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同一支豆子，新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別，因為咖啡磨成粉了以後，自然香氣會消失很快，當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的，一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然，掛耳相對手衝來説，是
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曼特寧咖啡被認為是世界上最醇厚的咖啡，它的酸度比較低，應該説屬於那種比較醇的咖啡，香味濃鬱是它的特點，如若想要品嘗曼特寧咖啡，黃金曼特寧是你明智的選擇，那麼曼特寧和黃金曼特寧這兩者的味道特點是怎樣？曼
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雲南咖啡豆在近年的咖啡生豆比賽中脫穎而出，頻頻亮相於大眾的視野中。並且如同一匹黑馬一樣，慢慢地出現在精品咖啡的市場上，今天前街就跟大家分享一下有關近年來雲南咖啡的發展。
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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