前街咖啡爲你檢索到以下與「希望莊園瑰夏怎麼衝蜜處理咖啡衝煮分享」相關的內容
很多人都知道，咖啡一般分成兩種口味，酸的和苦的，然而有些咖啡愛好者卻希望尋找口感平衡，不酸不澀，味甘不苦的咖啡，基於此，今天前街帶來幾款精選的咖啡豆，大家按照自己喜好挑選吧~1、口味平衡：前街天堂鳥咖
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最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問衝法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享一下掛耳咖啡的衝法。要知道，一杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裏前街為大家簡單羅列幾種適
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蜜處理咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。包裝上的風味詞可以提供線索，卻不能代替真實飲用感受，酸質是否柔和、甜感是否持續、口感是否順滑都值得留意。
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無論是「熱帶水果」還是「白色花香」，在咖啡裏都屬於某種特定類別風味的統稱。而像這樣的統稱還有很多，所以今天，前街再來分享另外一個常常會在咖啡風味描述裏出現的詞--「莓果」。相比起熱帶水果，莓果這個描述顯然易懂很多。同理，莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，泛指所有小而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發佈的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。而風味輪的莓果類別裏，就包
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咖啡豆的產地，像一張寫着氣候、土壤與海拔的風味地圖。靠近赤道的高地，晝夜溫差較大，豆子往往保留明亮酸質與花果香；濕潤的山地會帶來更細緻的甜感；火山土壤、森林蔭蔽和成熟緩慢，也會讓口感呈現不同方向。想挑
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在精品咖啡剛起步的年代，藍山咖啡、科納咖啡、黃金曼特寧可以説各家咖啡店菜單必備的選項。與現在大家追尋咖啡要有豐富的花香果酸不同的是，以前的精品咖啡追尋的是醇厚紮實的口感。許多人對深烘焙咖啡排斥，或許是
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美式咖啡的清爽水感，能把咖啡豆深處的風土特質放大展開。世界各地的光照、土壤和海拔差異，孕育出性格迥異的咖啡生豆。當這些豆子被製成黑咖啡時，杯中的香氣就成了地理風貌的寫照。從非洲的高原花果香，到中南美的
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選咖啡豆時，可以先把每天的飲用場景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，還是配早餐的奶咖；是手衝慢慢喝，還是用機器快速出杯。場景不同，適合的烘焙度、風味厚度和衝煮方式也會跟着變化。意式萃取重點在粉量、研磨度、
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選咖啡豆時，可以先把每天的飲用場景放在前面：是清晨的一杯黑咖啡，還是配早餐的奶咖；是手衝慢慢喝，還是用機器快速出杯。場景不同，適合的烘焙度、風味厚度和衝煮方式也會跟着變化。意式萃取重點在粉量、研磨度、
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咖啡新手入坑初步指南——如何選到自己想喝的風味 如何能挑到自己想品嘗的咖啡豆，實在是一個不小的困擾，對此前街總結了幾種常見咖啡豆的口味和特點，以下介紹的幾款咖啡豆的風味從清新逐漸到濃鬱，從偏酸到偏苦，
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對於咖啡愛好者來説，盛夏的儀式感往往起源於一杯沁人心脾的冰咖啡，所以最近前街一直在分享各種冰咖啡的製作，就連今天的分享也不例外。那今天前街要分享的是如何用掛耳來製作出兩款不同類型的冰咖啡，因為不是所有
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莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，泛指所有小而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發佈的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。風味輪裏的莓果包含有草莓（Strawberry
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冰滴咖啡也稱水滴咖啡、冰釀咖啡，是一種製作咖啡飲品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰塊萃取咖啡，這個過程十分緩慢，往往要進行數小時之久，因此冰滴式咖啡的價格較為昂貴。冰滴咖啡製作，關鍵在「冷」和「慢
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日曬法，顧名思義，就是將採收後的咖啡漿果平鋪在地面(專用的晾曬網或露臺)，利用日光暴曬(2-3周左右)，將咖啡果脫去水分，直到含水量達到目標值，而後利用機器將乾燥的果殼去除，得到我們要的咖啡生豆。日曬
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單一產區濃縮咖啡的迷人之處，在於它能毫無保留地呈現特定土地賦予咖啡豆的風土印記。高海拔火山土壤、充沛雨水與山野日照，都會濃縮進一小杯深紅色的油脂與咖啡液中。理解各大洲不同地理區域的氣候特色，能幫助大家
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咖啡作為日常飲品已經是深入許多人的生活，同時對於許多人而言，咖啡也不再僅僅只是補充咖啡因，咖啡的令人愉悅的產區之味也是人們喜愛咖啡的原因，不同的產區會有不同的味道，耶加雪菲的柑橘花香、巴拿馬瑰夏的花茶
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相比起酸和苦，前街相信絕大多數朋友都會更傾向於在咖啡裏感受到「甜」。不然怎麼解釋，前街每每詢問客人朋友「要酸一點的咖啡，還是苦一點的咖啡」時，得到的答覆絕大部分都是「要甜一點的」...可能很多朋友認為，咖啡不就是酸味和苦味嗎？怎麼會有以甜為主的咖啡呢？但事實上，確實有部分豆子展現出來的「甜」會更突出一些。這不僅僅是因為衝煮(衝煮只是在原有的物質裏做出取捨)，而是由很多種因素所共同導致。那麼
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掛耳咖啡掛耳咖啡是把咖啡研磨成咖啡粉裝在密封的濾袋。之所以稱為掛耳咖啡，是因為在衝煮過程中，需要把濾袋兩邊的小紙片（小耳朵）張開掛在杯子上進行萃取。由於其主打特點是非常便捷就能喝到一杯黑咖啡，成為眾多
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在前兩天《紅波旁與黃波旁》的文章中前街分享到，最近紅波旁和黃波旁突然成為了咖啡圈裏炙手可熱的品種，所以經常會有朋友上門向前街指定要這兩支豆子。然後這兩天前街又進行了一次採訪調研，才發現不少朋友是因為被
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淺烘咖啡豆很適合用手衝打開風味，但同樣的清亮果酸，放在不同時間飲用，感受並不相同。清早需要輕盈醒神，工作間隙適合香氣明確、入口利落的杯子，午後有充足時間時，則可以選擇層次更豐富的豆子。先想像這杯咖啡會
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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