前街咖啡爲你檢索到以下與「感官」相關的內容
最近，有位年長的客人來到前街門店，想讓我們推薦一款比較熱門的手衝單品咖啡，於是前街選了一支來自巴拿馬波奎特產區的瑰夏給對方，可當他喝下第一口後竟大呼：「這是咖啡嗎？怎麼一點咖啡味都沒有？」，前街聽完只
閱讀全文 →
咖啡豆進入家用意式機後，產地特色會被壓縮成更鮮明的香氣與觸感：非洲高地常顯花果調，中南美洲多見甜潤與均衡，亞洲濕熱產地則容易呈現香料、草木和厚重質地。想兼顧價格與日常飲用頻率，可以把風土當作味覺坐標，
閱讀全文 →
果酸、花香，作為中淺烘焙咖啡豆的標誌性風味，深受人們的喜愛。日前，有位熱衷於酸類咖啡的小夥伴向前街提問，為什麼你們淺烘豆的風味描述都差不太多，而且上面好像都有「柑橘」？這是為啥呢～如果大家選購咖啡豆時稍作留意會發現，其實除了前街，市面上出售的大多數採用常規處理法的中淺焙咖啡豆，在風味描述欄上，同樣喜歡用「柑橘」的字眼。有的把它寫在首位，有的補在最後，即便沒有「柑」、「橘」兩個字，十有八九也會帶有其
閱讀全文 →
SOE豆放進濾杯，當然可以得到一杯完整的手衝咖啡。SOE強調咖啡來自單一來源，並不意味着只能由意式機萃取。濾杯會降低濃度，讓原本藏在濃縮液裏的果香、酸甜和餘韻舒展開來。挑選時從咖啡生長的地域出發，往往
閱讀全文 →
富饒莊園位於厄瓜多爾南部的洛哈省（Loja），坐落在安第斯山脈的山坡之間，該地區午間瀰漫着從太平洋傳來的濃霧，給莊園帶來了充足的濕度。地理優勢與獨特的水分條件、火山灰堆積的肥沃土壤為其種植多品種且風味優質的精品咖啡提供了良好的生長環境。富饒莊園專注於挖掘種植有機精品咖啡的潛力、積極和當地咖農以及周圍的社區合作。在經營莊園時既尊重當地咖農種植咖啡的方法，除了使用有機種植方法，還遵循生物動力自然農法和
閱讀全文 →
巴西是全球最大的咖啡生產國，全球咖啡市場擁有重要的地位，其咖啡出口量就佔了全球市場的三分之一，但其風味不出眾，低酸度，但甜感高，且口感醇厚，因此多出現在拼配咖啡裏。不過在採購巴西咖啡時，會發現在麻袋上會有一連串的英文和數字，如「CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC 」那麼這些英文和數字具體表達什麼呢？這裏就要説到巴西咖啡生豆的分級了，是有巴西農業、畜牧業和供應部（MAPA）建立的
閱讀全文 →
除了咖啡豆，前街門店也有售賣掛耳咖啡。只不過掛耳需要現場製作，所以如果有客人想在門店買上一包掛耳，在沒有預訂的情況下通常都需要等上10分鐘左右。於是一些客人就會在等待的時候問上這樣一個問題：「將掛耳提
閱讀全文 →
手衝杯裏的柑橘、莓果、茶香與黑巧克力，並不是隨機出現的味道。高海拔、晝夜溫差、降雨、土壤與當地品種共同塑造生豆，處理和烘焙再把這些線索放大或收攏。想從眾多豆款中找到合口的一支，可以把咖啡地圖看成幾條性
閱讀全文 →
好的咖啡要趁熱喝，那樣更能感受咖啡豐富的風味與口感，這是前街經常掛在嘴邊的口頭禪。 儘管直到現在前街還沒能完全擺脫短袖，但伴隨着秋冬步伐的臨近，在涼絲絲的室內空間下，剛萃好的熱咖啡才喝了沒一會兒功夫轉
閱讀全文 →
「咦？為什麼這咖啡聞起來會有股，好像醬油一樣的味道？」一位客人在嗅完前街遞過去的咖啡粉幹香以後，滿臉疑惑小心翼翼地提出了這樣一句疑問。這樣的問題其實並不是前街第一次收到，除了「醬油」以外，還有像什麼「
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）前些日子有客人詢問到，「你們的冰手衝咖啡是怎麼衝的，先加冰和後加冰有區別嗎？」本期前街就做一次實驗來對比一下，希望能
閱讀全文 →
美式咖啡熱的好喝還是冰的好喝就跟豆腐花喫鹹的還是甜的一樣，引來了了啡友們站成兩派。此時總會有喫瓜羣眾表示：明明都是濃縮咖啡兌水，冰熱不都一樣嗎？還真的不一樣呢！ 什麼是美式咖啡？ 美式咖啡源於二戰
閱讀全文 →
手衝咖啡的衝煮方法有很多，但大多對注水對要求都很高。很多小夥伴要想喝上自己好喝的咖啡，起碼得持續練個一頭半個月。那今天前街給大家分享一下一種衝煮方法，它既不需要熟練的注水技巧，也不需要多貴的器具。 夏
閱讀全文 →
淺烘咖啡豆適合用手衝呈現明亮香氣與細緻甜感，但不同豆子的個性並不相同。有的清爽輕盈，適合早晨喚醒味覺；有的果香飽滿，適合午後慢慢品嘗；也有的冷卻後更有趣，適合做成冰手衝。挑選時從每天會怎樣喝開始，往往
閱讀全文 →
作為冰咖啡的代表之一，冷萃通常會用常溫水（約20～30℃）進行製作，但由於萃取效率低下，所以需要通過長時間浸泡來獲取更多的風味物質，以突出咖啡中的甜感和醇厚度。 有經驗的朋友都知道，做一壺（杯）冷萃，
閱讀全文 →
可能很多朋友是想要獲得最完美的咖啡體驗，所以每當前街衝完咖啡以後，朋友們都會問上一句：「咖啡有沒有最佳的飲用溫度」這樣的問題。 那在這種情況下，前街通常都會建議朋友們等咖啡溫度下降到65°C以下飲用最
閱讀全文 →
在評價一杯咖啡的時候，我們會用到各種形容詞來對質感進行描述，以此讓別人接受到的信息可以更加立體。例如在形容咖啡的口感時，就會用到順滑、醇厚等詞來表達咖啡在口腔裏的觸覺體驗；或者在形容一杯咖啡的香氣時，
閱讀全文 →
聰明杯Clever Coffee Dripper是臺灣EK INTL公司發明的一款咖啡過濾器具，濾杯的底部帶着可控開關閥門，可以自由調整萃取的浸泡時長，使用起來方便易上手，因此取名為「聰明杯」。市面上
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
