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説到非洲咖啡，很多人會想起埃塞俄比亞，皆因該國是公認的阿拉比卡咖啡種發源地。尤其是耶加雪菲（Yirgacheffe）產區，該地區生產的咖啡以獨特優雅的花香、明亮清新的水果酸質深得許多咖啡愛好者的喜愛。在前街咖啡，就有多款來自耶加雪菲產區的咖啡豆，其中大部分是使用傳統的日曬和水洗處理法，那麼使用日曬和水洗兩種不同處理法的耶加雪菲咖啡豆會有什麼區別呢？在行政劃分上，耶加雪菲是屬於蓋德奧地區（Gedeo
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隨着體感溫度逐步高達三十好幾，前街後臺每～天～都會收到至少一條讓我們寫冷萃咖啡的留言，那今天就讓我們繼續「深耕」冷萃話題吧！關於冷萃咖啡的玩法，其實真沒有太多。因為在低溫、慢速浸泡這兩個條件的限制下，我們想幹預味道，除了咖啡豆本身以外，可變動的無非就是水量、水溫、研磨度這三大因素，再來就是浸泡方式（袋泡）、水質等細節的影響，那麼難道就沒有其他玩法了嗎？某個午後，前街看着桌子上一堆沒喫完的水果，抱着
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入壹定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的壹種。最
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如果你喝過曼特寧，一定會對那種濃鬱、厚重、帶點草本氣息的口感印象深刻。在精品咖啡流行"清爽果酸"的今天，曼特寧依然牢牢握着一批老饕的心。而其中名氣很大的，就是黃金曼特寧。它到底特別在哪？為什麼身價和普
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拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入一定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的一種。最初的拿鐵咖啡起源於音樂之都維也納，維也納人從17世紀便開始喝咖啡，當時土耳其軍隊進攻
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我們在購買了一堆咖啡豆以後，最先需要考慮的就它們的存儲問題。因為大部分的咖啡風味都具備揮發性，它們不僅會隨着時間的流失而不斷減少，還會因為存儲環境的好壞而增加/減少流失的速度。如果一個沒放好，就會造成賞味期限的縮短，減少我們的飲用體驗。密封、陰涼、乾燥、避光，便是我們常常會提到的存儲四要素，咖啡豆在這樣的存儲環境下可以最大限度的延長新鮮度（也就是賞味期），風味物質留存在咖啡豆體內的時間會更久一些。
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G1是埃塞俄比亞咖啡生豆的最高等級，前街水洗果丁丁、前街日曬紅櫻桃、前街卡法森林，以及最受歡迎的前街花魁通通都屬於G1，但由於產區不同，處理方式不同，每款咖啡豆也就表現出了風味各異的特點。比如今年新產
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提到最受歡迎的咖啡品種，很多人會想起瑰夏（Geisha），尤其是種植在巴拿馬的瑰夏，因此在前街咖啡的豆單中，就有多款來自巴拿馬的瑰夏咖啡，而其中有一款瑰夏很容易引起注意，那就是90+Eleta，很多人會問90+是一個莊園嗎？在巴拿馬哪裏？生產的瑰夏有什麼特點？其實90+全名為Ninety Plus，是一家美國公司，是由Joseph Brodsky在2006年創立的。在2004年的時候，翡翠莊園使用
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伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行，強調地域之味即豆子本身味道，成了人們的共識，至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味，許多原產地咖啡越來越為人所熟知，這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
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作為初學者必學的兩大詞彙，意式咖啡和美式咖啡的身影早已遍佈全世界，但還是有小夥伴搞不清楚它們，以及在家裏怎麼製作，今天這篇文章就來解答大家的疑惑。意式咖啡，也叫意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡Espresso
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開啓打工人精緻的一天，往往只需要一杯現磨咖啡，而美式就是無數上班族的首選。 無論在哪種因素的加持下，美式都總是一家咖啡店的「頂樑柱」，因此很多時候它的味道會直接影響人們對這家店的第一印象，甚至發出「連
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就像不同品種的葡萄會釀造出風味迥異的葡萄酒一樣，咖啡豆的品種也是影響最終杯中咖啡風味的關鍵因素之一。巴拿馬的T2722瑰夏就是最好的例子，它因為具備着白色花香、柑橘果韻而備受矚目。而今天前街要分享的就
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早上起牀，取個杯子加點冰塊兌點水，最後再倒入萃好的濃縮液，一杯消腫又提神的冰美式就做好啦！大家應該知道，加冰兌水是為了稀釋Espresso的濃度，讓咖啡更好入口。但也有朋友會在「美式到底該加多少冰？兌入多少水？」這一步就已經犯了難。所以今天前街就和大家講一講，濃縮應該兌多少水加多少冰塊，怎麼加才合適？兌多少水？一杯美式的味道主要來源於豆子，因此美式兌多少水稀釋的這個濃度比例得看豆子表現的風味。例如
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拿鐵源於意大利文Latte的音譯，拿鐵咖啡是指在意式濃縮咖啡中加入壹定比例牛奶進行混合的咖啡，屬於花式咖啡的壹種。最初的拿鐵咖啡起源於音樂之都維也納，維也納人從17世紀便開始喝咖啡，當時土耳其軍隊進攻
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在2000年以前，咖啡的主流烘焙還是以深烘焙為主，所以很多在那個時候就開始接觸咖啡的朋友對咖啡的初印象應該就是千篇一律的苦。要説不苦的咖啡，在當時就只有加奶加糖或者雀巢的二合一了。 而隨着精品咖啡的盛
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加糖加奶，是過去近百年已經形成了的一種咖啡飲用習慣，原因在於曼特寧，巴西，哥倫比亞以及藍山都在傳統上使用深烘。耶加雪啡豆子細小，淺烘咖啡的果酸味開啓了一個新的咖啡世界。非洲大陸面積廣闊，平均海拔為75
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今天有朋友在討論一個很有趣的問題，那就是如何衝出「酒紅色」的咖啡。沒錯啦，這個酒紅色指的是咖啡的湯色，因為討論這個話題的朋友發現，酒紅色的咖啡好像會比其它湯色的咖啡會更好喝一些，於是就發起了這樣一個討
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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