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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）美式咖啡是咖啡店裏除了牛奶咖啡之外，最受歡迎的一款。如果説牛奶咖啡的鐘情者以女性居多，那麼美式咖啡可以算是一款非常中
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對於很多想學手衝咖啡的新手朋友來説，除了研究萃取的底層邏輯以外，要想衝好一壺咖啡，必然少不了一把趁手的注水壺。雖然前街經常會調侃，只要能注水，那無論什麼樣的器具都能夠用來衝咖啡，但這僅僅只是對於入圈許
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在非洲地區，擁有不少咖啡生產國，但目前在全球市場埃塞俄比亞和肯雅這兩個產國的知名度相對更高，不過在近些年坦桑尼亞逐漸嶄露頭角，得益於坦桑尼亞豐富的自然資源，能生產出高品質咖啡，成為非洲咖啡三巨頭之一。不過在購買坦桑尼亞咖啡豆時，咖啡豆大多數會出現「AA」、「AB」等字樣，這些「AA」、「AB」是什麼意思呢？其實，在坦桑尼亞是同時種植阿拉比卡和羅布斯塔品種的咖啡，而「AA」這些英文是指坦桑尼亞阿拉
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説到非洲咖啡，很多人會想起埃塞俄比亞，皆因該國是公認的阿拉比卡咖啡種發源地。尤其是耶加雪菲（Yirgacheffe）產區，該地區生產的咖啡以獨特優雅的花香、明亮清新的水果酸質深得許多咖啡愛好者的喜愛。在前街咖啡，就有多款來自耶加雪菲產區的咖啡豆，其中大部分是使用傳統的日曬和水洗處理法，那麼使用日曬和水洗兩種不同處理法的耶加雪菲咖啡豆會有什麼區別呢？在行政劃分上，耶加雪菲是屬於蓋德奧地區（Gedeo
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導讀 分段式萃取是一種比較常見的衝煮手法，前街在日常出品時候會採用三段式萃取，目的是提升咖啡的層次感。那麼三段式萃取中的每一段都負責萃取咖啡哪些風味呢？為什麼分段式萃取能提高咖啡的層次感？ 什麼
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前街經常會跟大家分享，如果你有在線上或線下見到過「阿拉比卡」咖啡的宣傳圖，不出意外的話，圖片中的咖啡豆大概率就是「鐵皮卡」這個品種。 那之所以阿拉比卡會用到鐵皮卡作為「形象代言豆」的原因也非常簡單，因
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同一支豆子，新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別，因為咖啡磨成粉了以後，自然香氣會消失很快，當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的，一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然，掛耳相對手衝來説，是
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意式濃縮咖啡的風味深度，往往來自於生豆產區之間的巧妙配合。不同大洲的土壤、氣候、種植海拔與生豆處理傳統，賦予了咖啡豆截然不同的香氣與口感。新手在挑選意式拼配豆時，只要理清非洲、中南美洲以及亞洲三大產區
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可能很多朋友是想要獲得最完美的咖啡體驗，所以每當前街衝完咖啡以後，朋友們都會問上一句：「咖啡有沒有最佳的飲用溫度」這樣的問題。 那在這種情況下，前街通常都會建議朋友們等咖啡溫度下降到65°C以下飲用最
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濃縮咖啡是一款具有非常悠久歷史的咖啡了，是所有咖啡飲品的靈魂，其實除了半自動咖啡機能製作濃縮咖啡之外，還有一款器具也能製作類似於espresso的濃咖啡，它就是摩卡壺了。摩卡壺分為上壺、粉槽、和下座三
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雖然！手衝咖啡可以衝出風味更加飽滿的咖啡，但對於很多朋友來説，繁瑣、複雜的流程並不是他們會為了味道而去承擔的事情，所以一些朋友就會選擇犧牲些許的咖啡風味，來使用更加方便，更加快捷的掛耳咖啡。
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