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印度尼西亞自17世紀荷蘭人開啓了咖啡種植之路，直到今天，印尼的咖啡在國際地位可謂舉足輕重。但如果要説印尼哪種精品咖啡最出名，相信很多人會想到蘇門答臘曼特寧，那什麼是曼特寧呢？味道好不好喝？如何選擇高性
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在耶加雪菲、瑰夏等果酸咖啡出現之前，市面上銷售的咖啡都是以中度以上烘焙為主，風味為焦香的醇厚口感，其中曼特寧被稱為最醇厚的單品咖啡。如今，曼特寧咖啡並不罕見，曼特寧的售價也不貴，但想買到高性價比的優等
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越來越多的人開始接觸咖啡、喜歡咖啡，甚至是自己製作咖啡。精品咖啡已不僅僅被視為一種商品，更是一種體驗，被視作一項手藝或工藝產品。所謂精品咖啡(Specialty Coffee)，其實就是在特彆氣候與地
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在多年以前，咖啡的命名方式就十分簡單，大都是直接冠以生產商所在地域的名稱命名。例如產自耶加雪菲的咖啡就叫做耶加雪菲咖啡、產自洪都拉斯的咖啡就叫做洪都拉斯咖啡、產自巴西的咖啡就叫做巴西咖啡......但
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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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熟悉前街衝煮風格的朋友應該知道，針對所有初學者，前街向來建議大家優先採取保守的參數和手法衝咖啡，講究的正是一個柔、穩、雅。但在玩家的世界裏，我們則可以看到很多有意思的創新手法，它們不僅果敢的使用刁鑽參數，也往往更加強調技術，比如前街今天要嘗試的「一刀流龍捲風衝煮」，光聽這名字就已經感覺到它不簡單。什麼是「一刀流龍捲風」？首先，大家對「一刀流」一定不陌生，簡單點説就是將目標水量拆分為兩段先後注入，一
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冷萃咖啡的製作，可以説是這麼多種咖啡萃取方式中最容易、且不需要任何技術上的一個，是每位咖啡小白都能輕鬆泡出好喝冰咖啡的方法。關於冷萃的各種知識，前街曾分享過不少文章，在涉及的各項參數上，也做過大大小小
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前街黃金曼特寧喝起來藥草、肉桂類香料、黝黑巧克力、堅果的香氣，還有焦糖的甜感，奶油般香滑，尾韻持久，平衡感很好。從高溫到低溫，整體層次多變，醇厚濃鬱，口感相當乾淨。作為全亞洲最大的咖啡產區，印尼憑藉着
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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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很多想要學習咖啡豆烘焙的朋友好奇着這樣一個問題，那就是關於咖啡豆的烘焙程度該如何確定這件事情。一支咖啡豆該是深烘還是淺焙，然後淺要多淺，深又要有多深，前街售賣的這些咖啡豆究竟是根據什麼來確定它們的烘焙
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以前，一談起黑咖啡，許多小夥伴們的第一反應是藍山咖啡、美式咖啡。而在千禧一代面前提起黑咖啡，他們的腦子中首先映射出的，可能是如做化學實驗一樣的滴濾式咖啡，如手衝咖啡以及美式滴濾咖啡機出來的咖啡。 手衝
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現如今，手衝咖啡與意式咖啡是最主流的兩種衝煮方式，所以消費市場的咖啡豆幾乎就圍繞着這兩種用途開發的。手衝和意式的萃取原理不同，手衝咖啡屬於常壓滴濾式萃取，有點像泡茶一樣，味道比較清爽；而意式咖啡屬於增
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更多精品咖啡知識，請關註微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）什麼是SOE咖啡?SOE是Single Origin Espresso的縮寫，其意思是單一產地濃縮咖啡。其重點是突出
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相比中南美洲咖啡的豐富酸質，亞洲咖啡大多帶有木質、草本、香料等風味，低沉的韻味遠高於上揚的水果酸質，其中以印度尼西亞的曼特寧咖啡最有代表性。曼特寧咖啡的起源「千島之國」——印度尼西亞，是歷史悠久的咖啡
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客人們來到前街點上一杯黃金曼特寧咖啡後就會出於好奇的問題。為什麼印尼的咖啡豆大多採用濕刨處理法處理咖啡豆，而不是用水洗處理或者日曬處理呢？本文前街就來説説什麼是濕刨處理法。 什麼是濕刨處理法？
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入門推薦-前街曼特寧G1咖啡豆前街曼特寧是一款很特別的咖啡，以中深度烘焙就可以品嘗到它特有的松木與香料氣息，以及醇厚無比的口感，是一支充滿鄉野粗曠的咖啡豆，適合初學者練習風味品鑑使用，同時也是愛喝濃苦
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許多咖啡產品都會標榜着「100%阿拉比卡」，目的是強調自己採用了優質的咖啡豆，也意味着風味更佳。其實我們如今日常喝的咖啡，比如手衝黑咖啡、美式、拿鐵等熱門飲品，絕大多數都是使用阿拉比卡豆，那當然是因為
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很多想要學習咖啡豆烘焙的朋友好奇着這樣一個問題，那就是關於咖啡豆的烘焙程度該如何確定這件事情。一支咖啡豆該是深烘還是淺焙，然後淺要多淺，深又要有多深，前街售賣的這些咖啡豆究竟是根據什麼來確定它們的烘焙
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客人們來到前街點上一杯黃金曼特寧咖啡後就會出於好奇的問題。為什麼印尼的咖啡豆大多採用濕刨處理法處理咖啡豆，而不是用水洗處理或者日曬處理呢？本文前街就來説説什麼是濕刨處理法。什麼是濕刨處理法？濕刨法，又
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很多領域都會有各式各樣的TOP排名，例如全球十大交響樂團，世界十大奇景，世界百大大學；原來，咖啡領域也有人列舉出「全球十大咖啡豆」排名依據那些條件或指標不得而知，但確定並非按產量，價格。整理（部分改寫
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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