前街咖啡爲你檢索到以下與「果酸」相關的內容
前不久，前街門店迎來一位水洗豆的鐵粉，曾經買過很多水洗處理的咖啡，但奈何自己在家就是衝不出層次感，於是詢問前街有沒有什麼技巧或建議。那麼今天我們就來探討一下水洗咖啡的衝煮方案吧。什麼是水洗咖啡？咖啡中
閱讀全文 →
相信很多咖啡人都聽説過，埃塞俄比亞是咖啡的發源地，當地咖啡文化十分濃厚。埃塞人對咖啡的喜愛全球聞名，街頭小巷遍佈的各種咖啡小店，似乎在提醒你這裏就是咖啡的發源地。牧羊人與咖啡的故事相傳，在非洲埃塞俄比
閱讀全文 →
「你們是換豆子了嗎？這杯美式好像……」相信很多咖啡師當聽到這句話時內心或多或少都會有些忐忑，深怕對方接下來説出諸如「好苦」、「好澀」、「難喝」等負面的描述詞，於是試探性地詢問是不是有什麼問題，直到聽見客人回覆：好好喝呀，感覺跟之前的不一樣！咖啡師這才心花怒放地説：沒有哦，還是那款豆呢～這周一，前街門店裏就出現了上述對話，當時客人舉着一杯冰美式説道：「跟上次喝到的味道好像不太一樣，這杯的果酸更明顯，
閱讀全文 →
作為圈內家喻戶曉的飲品，只由意式濃縮和水（冰水）組合而成的美式咖啡幾乎會出現在任何一家咖啡館內，還擔當着進店必點的頭牌角色。人們喜歡喝美式的原因有很多，可能是出於提神、解渴、消暑等目的，又或許是為了消
閱讀全文 →
自十五世紀以來，咖啡作為一種常見的飲料，一直充當着提神醒腦的補劑。直至第三波精品咖啡浪潮的掀起，烘焙商們傾向於更淺的烘焙程度，咖啡中那股獨特的酸香折服了一批又一批的咖啡飲用者。不少剛識得咖啡美好之處的
閱讀全文 →
天氣日漸炎熱，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的冰滴咖啡也熱銷起來。其實冰滴咖啡並沒有大家相信中的這麼複雜，今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就來分享一下冰滴咖啡的制
閱讀全文 →
手衝咖啡的魅力，在於用純粹的方式呈現一顆咖啡豆的產地風味。與意式濃縮的高壓萃取不同，手衝依靠重力讓熱水緩慢穿過粉層，將咖啡中細膩的花香、果酸和甜感層層展開。選對豆子，是這杯咖啡好喝的起點。淺烘焙單品豆
閱讀全文 →
冷萃咖啡的魅力不止在製作，也在於它的喝法很靈活。因為採用低溫長時間浸泡，冷萃得到的原液濃度較高，甜感和順滑度都更突出，這為後續的調配留足了空間。一杯原液，可以變成清爽的黑咖啡，也可以變成奶香濃鬱的拿鐵
閱讀全文 →
手衝咖啡的魅力在於產區的風味差異，但面對貨架上琳琅滿目的豆子，很多新手容易犯難：到底該選哪個產區？其實不必從產區硬記風味，反過來從自己的口味偏好倒推，選擇會簡單得多。喜歡花香和柑橘調，可以優先看埃塞俄
閱讀全文 →
雖然咖啡豆種類非常繁多，市面上的咖啡豆按照品種來劃分的話，可以分為三種，阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種（Robusta）、還有比較少見的利比裏卡品種。如果再將眾多的咖啡豆按照地區來劃分的話，
閱讀全文 →
手衝咖啡迷人之處，在於同一支豆子在不同產區會呈現完全不同的性格。產區決定了咖啡豆的風味底色，理解這張風味地圖，選豆時就有了坐標，不用再靠碰運氣。埃塞俄比亞是花果香的代名詞。作為阿拉比卡的發源地，這裏的
閱讀全文 →
更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）在一些咖啡館裏，有這麼一種選擇，SOE。SOE即是單一產地濃縮，原名Single Origin Espresso。許多精品咖啡館
閱讀全文 →
冷萃咖啡做好之後，怎麼保存才能把風味留住，是很多人關心的問題。冷萃的萃取過程是低溫長時間浸泡，成品的性質比熱萃咖啡更穩定，在冰箱裏冷藏保存幾天完全可行，但保存方式不同，風味走向也大不一樣。首先是容器和
閱讀全文 →
多數人選手衝豆的路徑是：先看產區，再看風味描述，最後下單。但這個順序對新手並不友好——埃塞俄比亞、哥倫比亞、危地馬拉，這些地名在不了解的時候只是地名。更順手的做法是把順序倒過來：先弄清自己喜歡什麼味道
閱讀全文 →
先來考考大家，世界上三大飲料都是啥？答案是茶、咖啡、可可，這三樣在最早都是藥。因為茶鹼、咖啡因、可可鹼都有讓人興奮的作用。病人喝了一身汗感冒發燒好一半，就算是病重的也會覺得被有精神。一傳十十傳百，這三
閱讀全文 →
不是所有人都喜歡明亮的果酸，對於偏好醇厚、低酸口感的咖啡愛好者來説，巴西咖啡豆往往是繞不開的選擇。前街巴西皇后莊園正是這樣一款豆子——酸感低、口感平衡，帶着濃鬱的堅果可可香氣和明顯的焦糖甜感，適合作為
閱讀全文 →
咖啡是由咖啡豆衝煮而成的飲品，前街咖啡（FrontStreet Coffee）認為咖啡的特別之處就在於咖啡豆需要烘焙後才能用於製作，而烘焙的溫度又高達200多攝氏度，這遠比堅果類的烘焙溫度要高得多。而
閱讀全文 →
近年來，中國的精品咖啡熱潮越來越熱。然而，在大多數情況下，只要一與朋友相約咖啡館吹水的時候，都少不了意式咖啡的出現。而在意式咖啡的分支下，居然有美式咖啡這一選項，令許多小夥伴們頓時摸不着頭腦，意式咖啡
閱讀全文 →
冷萃咖啡是我們可以在炎熱的夏日享受必不可少的飲品之一。站在前街咖啡（FrontStreet Coffee）的黑板前，看着琳琅滿目的咖啡品類，所有對產區的了解頓時被拋諸腦後，不知從何下手。這一次，就來讓
閱讀全文 →
關於最好的精品咖啡豆，其實在不同人的口中，意見也不一，個人喜好因素最大，例如，有些人喜歡肯雅咖啡的醇厚和果酸，而不是哥倫比亞咖啡的經典平衡。有的喜歡耶加雪菲的花香檸檬酸酐，而有些人喜歡曼特寧的草本醇
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
掃碼關注前街咖啡網志
