冷萃淺烘豆推薦｜新手怎麼選購冷萃咖啡豆？水洗耶加日曬花魁肯雅小番茄適合做冷萃嗎？

所以的精品咖啡館裏，幾乎一半都會出品冷萃咖啡，可見這杯飲品是多麼地受歡迎。很多人愛上冷萃，主要是喜歡它清爽卻不失風味、甘醇而不苦的獨特口感，要想體現如此風格並不難，其實在選咖啡豆上多花些心思就可以了。

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淺烘、中烘、深烘，哪種咖啡豆適合做SOE

前街在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到許多相關的知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節都會或多或少影響咖啡的風味表現。烘焙度是許多人最關心的問

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意式咖啡機的蒸汽越來越弱怎麼辦？

眾所周知，咖啡機的蒸汽主要用於加熱牛奶，打發奶泡。而蒸汽的強弱將會決定打發奶泡的時間長短，蒸汽越強，那麼牛奶升溫就越迅速，打發時間將會大大縮短，反之亦然。

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手衝咖啡| 什麼是手衝咖啡 英文是Hand Drip還是Pour Over coffee？手衝咖啡衝煮手法有哪些？

手衝咖啡的英文是什麼呢？如果直譯可以翻譯成「Hand coffee」，但這種叫法肯定是錯的，其次像是「Hand punch」也是常見的錯誤讀法，正確讀法應該是「Pour over coffee」，或者

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掛耳咖啡衝泡注意事項｜掛耳咖啡堵塞不下水怎麼辦？如何衝泡掛耳咖啡包不浪費？

看完標題，相信已經有小夥伴連連發出「對對對，我也是這樣」的呼聲，趕緊往下滑以解心中疑惑。明明自己是跟着教程上的步驟：撕開-掛上-燒水-注水-等它滴完……然而，好像都過去好久了，為什麼水卻還浮在上面，咖

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冰咖啡太寡淡，試試這樣衝！

隨着氣候回暖，春天的腳步慢慢靠近，冰飲也逐漸重回到前街的視線，清涼一族推開門進來點的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以選豆子的冰手衝。

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為什麼咖啡會有「烤紅薯味」？

在描述咖啡風味的時候，前街發現很多人喜歡用「烤紅薯」這個詞，「這款xx聞起來有烤紅薯的味道」，「xx咖啡這樣衝有紅薯的香氣」，「這杯咖啡入口很甜，就像拔絲地瓜一樣」……為什麼一個風味輪上根本找不到的食

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摩卡壺萃取原理｜哪些口糧咖啡豆適合摩卡壺衝煮？不酸不苦高性價比的精品咖啡豆有哪些推薦

摩卡壺最大的一個優點就是操作簡單！既適合小白煮咖啡，又適合高手鑽研粉水比和萃取度。壺體共分為三個部分，前後只需要三個步驟：加水、加粉、加熱，就能萃取一杯濃縮咖啡。當我們將摩卡壺加熱時，下壺的水最先加熱

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咖啡豆烘焙原理｜深烘淺烘咖啡豆有何區別？日曬紅櫻桃天堂鳥莊園巴西黃波旁莫扎特單品豆能做SOE咖啡嗎

前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師在向客人介紹咖啡豆風味時，會科普到咖啡豆的許多相關知識。從一顆咖啡豆到我們品嘗的咖啡，需要經歷採摘、乾燥處理、脫殼篩選、烘焙，最後到萃取，每個環節

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放太久/不新鮮的豆子試試這樣衝，包好喝！

偶爾，我們會因為事務繁忙無暇顧及咖啡的製作，沒能在豆子為期一個多月的最佳賞味期內將其消耗完畢，然後因為放置的時間太久，導致豆子進入了風味衰退期。進入風味衰退期的豆子並不會變得難喝，只是相比全盛時期的它

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咖啡熱量｜喝美式黑咖啡能減肥嗎？美式咖啡豆有好喝的嗎？推薦5款做高甜感美式用的新手友好精品意式咖啡豆

前街咖啡（FrontStreet Coffee）覺得咖啡本身熱量並不高，美式咖啡也確實有減肥的功能。但如果你習慣向咖啡裏面加糖加奶，甚至還玩出花式加奶油、酒……那熱量可就不是那麼簡單的了！舉個例子，比

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中淺烘咖啡豆推薦｜肯雅咖啡為何受歡迎？哪些因素造就肯雅咖啡的酸？怎麼衝出好喝的肯雅手衝咖啡？

眾多咖啡師在推薦中淺烘花果調咖啡的時候，常常會推薦埃塞產區的前街耶加雪菲果丁丁咖啡豆，除此以外，另一個產區肯雅中淺烘也同樣有着出色的花果調表現。肯雅出產優化的咖啡豆，其在英國制度下，比大多數產區開

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手衝咖啡，有必要截流嗎？

在咖啡的衝煮過程中，當濾杯裏還留有一定液體沒有滲透完全的時候就將其移除，這樣一個行為被我們稱之為：「截流」。然後因為截流會將尾段的咖啡液移除，而很多朋友又認為咖啡的苦味出自於尾段的咖啡液，所以截流這個行為成為了大部分朋友在衝煮時必備的一個操作。但前街要説的是，截流也需要根據情況、根據衝煮方式而選擇使用。在不恰當的情況下使用截流，不僅不會讓咖啡更好喝，還會容易出現本末倒置的情況。為什麼不能隨意使用截

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深烘咖啡這樣衝，回甘強烈甜感高！

「咖啡入口時輕微的苦澀，隨後甜味悄然出現並逐漸超過苦澀感，最終以滿腔甜味收尾。」這種「先苦後甜」的體驗就是一些朋友很喜歡深烘咖啡的主要原因，它有一個專業的名詞，叫做--「回甘」。 但要想衝出一杯帶有明

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蜜處理和日曬咖啡哪個更甜？蜜處理咖啡豆一般在哪個國家？高甜低酸的手衝單品咖啡豆推薦

或許不少小夥伴會跟前街一樣，當提到甜一點的咖啡，腦袋裏一下子會蹦出兩個答案來，一個是日曬，另一個是蜜處理。日曬的咖啡往往強調成熟水果的發酵香氣，蜜處理咖啡則趨於表現味覺上的飽滿甜感，似乎在市面上，這兩

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蜜處理和日曬咖啡哪個更甜？蜜處理咖啡豆一般在哪個國家？高甜低酸的手衝單品咖啡豆推薦

或許不少小夥伴會跟前街一樣，當提到甜一點的咖啡，腦袋裏一下子會蹦出兩個答案來，一個是日曬，另一個是蜜處理。日曬的咖啡往往強調成熟水果的發酵香氣，蜜處理咖啡則趨於表現味覺上的飽滿甜感，似乎在市面上，這兩

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深烘咖啡手衝教學｜調整手衝咖啡萃取水溫研磨度參數能衝泡出高甜感的印尼PWN黃金曼特寧黑咖啡嗎？

曼特寧咖啡是印尼最著名的精品咖啡之一，它的特別之處在於咖啡帶着獨有的草木氣息，有人説它像雪茄，有人説它像香料，有人説它青草。有朋友告知前街，自己在家衝的曼特寧咖啡只有苦味，完全不具有在門店喝到時的香氣

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如何衝好中度烘焙的咖啡豆？

「我對咖啡的要求是別太酸，也別太苦，請問有合適的咖啡豆推薦嗎？」這是前街在售賣豆子時常常會收到的一類諮詢，因為並不是所有的朋友都能接受淺烘、深烘咖啡這兩種「極端」的味道，不是酸，就是苦。這類朋友更想喝到的咖啡是有着比較和諧，比較均衡的味道，因為這類咖啡往往都會帶有比較高的甜感。所以一般來説，前街會比較推薦這類朋友購置「中度烘焙」的咖啡豆。因為中度烘焙並不會將咖啡豆體內的酸味物質全部分解為其他物質，

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哪款高甜感的單品咖啡豆適合做冷萃？冷萃有多少種？冷萃一次放多少咖啡粉最佳？

由於冷萃咖啡是通過冷水浸泡萃取出咖啡液，因此咖啡粉本身的排氣效果就非常差，因此建議使用一些距離烘焙日期比較長的咖啡豆（過了養豆期），一般咖啡豆烘焙後的15-20天作用製作冷萃咖啡是最佳。 下面前街就推

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手衝咖啡教學｜淺烘咖啡豆的花果香風味要怎麼衝？適合新手購買的手衝淺烘單品豆有哪些推薦

咖啡有不同焙度，不同焙度下的咖啡風味表現不同。精品咖啡的品鑑已成為潮流，愈來愈多人愛上精品咖啡特有的花果系風味，所以市面上手衝咖啡豆的烘焙度也變得愈變愈淺。但其實，沒有人會喜歡喝只有酸味的咖啡，就算是

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