前街咖啡爲你檢索到以下與「清甜」相關的內容
如今在品嘗一杯咖啡的時候，會因為它有明亮如水果的酸質感到驚豔，會因為它先苦後甜、飽滿口感而感到滿足。傳統的咖啡聞着香，喝着卻是苦的，這讓人難以接受，就算酸甜可口的淺烘咖啡也是有人難以下懷。有客人看到前
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意式濃縮咖啡機用什麼咖啡豆才行？意式濃縮只是咖啡萃取方法的其中之一而已。不管用的是怎樣的咖啡，只要是用意式濃縮咖啡機所做出來的咖啡都可以叫意式濃縮咖啡。只要能有好味道，不管是單品咖啡還是混豆咖啡，也不
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只需要往杯子裏倒入冷藏好的牛奶，然後再在表面輕輕淋上溫熱的濃縮咖啡，一杯當下非常受歡迎的牛奶咖啡--Dirty，就製作完成了。 雖然Dirty的出現時間遠遠晚於傳統的意式咖啡，但它的熱度卻要比大部分意
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説到以酸為代表的咖啡豆，很多人會想到非洲咖啡，其中埃塞俄比亞和肯雅的咖啡就是非洲咖啡的代表，不過這兩個國家的咖啡在酸質的表現上也有明顯的區別，埃塞俄比亞的酸較為清爽明亮，而肯雅則是較為厚實和強烈的酸。為什麼肯雅咖啡有如此酸質呢？除了得益於該國豐富的自然資源外，還受到該圖知名的K72處理法，以及該國主要種植的SL28和SL34咖啡品種影響有關。肯雅位於非洲東部，境內大部分地區為平均1500米
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咖啡豆內部積聚的天然脂質與芳香物質，往往深受產地土壤、海拔落差與微氣候的雕琢。當生豆經歷烘焙並釋放二氧化碳時，不同地理風貌所培育出的脂類密度與揮發性香氣，便會在萃取瞬間化作細膩綿密的金黃色油脂。理解各
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「花式咖啡」，一個常常現身於各大文章裏的名詞。恰恰因為名字裏帶有花式兩字，所以經常會有剛入門的朋友以字面上的意思去進行解讀，比方説：「花式，就是表面帶有拉花圖案的咖啡」，或者是：「花式，就是能夠製作拉
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每當前街衝泡一些花果香氣突出的咖啡豆時，從研磨階段開始，花香的氣息便首當其衝，竄入鼻腔，它時而淡雅時而馥鬱，入口帶有酸酸甜甜的果韻，喝完讓人頓感心曠神怡。但正因為花香這一特徵除了意味着豆子的品質絕佳，還常常難以被單獨捕捉，所以也顯得彌足珍貴。每個人的感官經驗天生有別，所以不少小夥伴很是好奇，咖啡裏真的會有花香嗎？有的話，為什麼自己就是感知不到呢？作為咖啡愛好者，我們平常可以如何練習辨識花香？咖啡的
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前街掛耳咖啡包的出現無疑是喜歡精品咖啡又不想有繁瑣的衝煮的咖啡愛好者的福音。有的人認為新鮮研磨咖啡豆是衝煮咖啡的靈魂，會認為掛耳咖啡包不專業。前街認為大可不必去質疑掛耳咖啡包的存在，一樣食物的推廣，就
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你知道嗎？好品質的咖啡是帶有令人愉悅的甜感的，一杯咖啡的甜感十分重要，一杯具有明顯甜感的咖啡往往更讓人喜歡，而咖啡中的甜感來自哪呢？什麼咖啡豆的甜感最高？ 咖啡的甜味來自哪裏? 咖啡生豆含有糖類、蛋白
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作為剛入門的新手，我們對很多信息都不太熟悉，所以要選擇的不是那些標榜着「高等級」、「昂貴」、「稀有品種」的咖啡，而是一包既好喝，又能作為日常口糧的高性價比豆子。那麼，今天就為你盤點「最值得回購的十款家
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在家裏，我們最常用到三種咖啡機：意式濃縮咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機，其中前兩者出現的頻率最高，因此很多人會詢問什麼咖啡豆適合這兩種機器。我們先來講講這兩種機器有什麼特點和區別。什麼是意式咖啡機
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無論你是剛開始接觸手衝的小白，還是已經衝了多年咖啡的老選手，分段式都是大家最常應用的注水方式。那麼對於萃取來説，分段數究竟會影響哪些因素？分成幾段又有什麼講究呢？如何定義分段注水？鑑於正式注水萃取前的悶蒸，是絕大多數人已經達成共識的預備動作，所以悶蒸後的注水是否做停頓，就是我們判斷有沒有分段的依據。在悶蒸之後一次性把水都注完，就被認為是沒有分段的「一刀流」；而只要悶蒸後的水量被分成兩段以上，即中途
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全球主要咖啡帶的地理環境塑造了截然不同的豆性特徵，將其用於意式濃縮提取時，土壤、海拔與氣候留下的印記會在高壓下被高度凝練。理解不同大洲的風土基因，是為濃縮杯找到契合口感的便捷路徑。從陽光充足的非洲高地
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更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）美式咖啡是由濃縮咖啡兌水，稀釋濃度形成的，使用的一般是深烘的意式咖啡豆。前街製作美式咖啡豆採用的是兩種產區的單品豆拼配在一起，這
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在我們正確使用虹吸壺製作出一壺咖啡時，咖啡的香氣較足，口感較濃厚，原因是虹吸壺過濾咖啡粉的方式是濾布，而濾布的縫隙相對較大，並不能過濾掉一些細小的咖啡粉，所以虹吸壺製作出來的咖啡在口中的觸感不錯。而讓
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我們都知道，咖啡生豆是不能直接研磨、萃取、飲用的，需要再經過一重加工——烘焙，才能衝泡和品嘗。烘焙是咖啡豆一個吸熱的過程。在烘焙之前，咖啡生豆很多風味物質是體現不出來的，無論聞還是喝都是淡淡的一股青草
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咖啡不小心衝得太濃，喝起來味道又集中又刺激，是很多初學衝煮的新人都曾面臨過的一個常見問題。出於不想浪費的心態，我們一般會想到往裏兌水，就跟其它料理的烹飪思路一樣，希望可以通過稀釋濃度來挽救這壺咖啡。其實，這種方法在咖啡行業裏還真有一個專業術語，叫做「By pass」，翻譯成中文有「旁路」的意思。當將它套用在手衝的萃取框架上，衝刷咖啡粉得到的咖啡液就是「正路」，而By pass則是熱水繞過了咖啡粉，
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在咖啡產業裏，烘焙是最吸引人的一個環節。咖啡生豆幾乎毫無風味可言，直接品嘗會有一股頗不討喜的蔬菜味，那麼要通過怎麼樣的烘焙過程才能讓原本平平無奇的生豆煥發光彩呢？這邊前街咖啡（FrontStreet
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在咖啡店裏，也許你會聽到這樣的點單，「麻煩給我來個shot」。shot？是什麼新品嗎？在酒吧中，shot這個詞指的是一小杯烈酒，這個詞流行於20世紀中葉，那時「shot」就是店家用一個一盎司大小的玻璃
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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