肯雅咖啡的AA、AA+、Top後綴是什麼意思？

經常購買咖啡豆的朋友一定不難發現，在大多數咖啡豆的名稱後面總會帶有AA、AB等英文後綴。特別是肯雅的咖啡豆，什麼肯雅AA、肯雅AB、肯雅PB、肯雅AA+、Top等等。 「那麼這些後綴是什麼意

閱讀全文 →

冰滴咖啡Ice Drip coffee｜製作冰滴咖啡推薦選用哪個產區咖啡豆？冰滴咖啡的起源由來咖啡故事

冰滴咖啡、冰釀咖啡也稱水滴咖啡，英文為Ice Drip coffee，是一種製作咖啡飲品的方式。一般所指的冷釀咖啡是由室溫水浸泡研磨過的咖啡豆長達十數小時釀成，之後需要使用特殊濾紙或者過濾器將水與咖啡

閱讀全文 →

肯雅咖啡中AA和AA TOP之間有什麼差別

説到最酸的咖啡，大家都會想到肯雅，畢竟肯雅的咖啡因其乾淨、清爽的口感，紮實明亮，如同果汁般的酸質而聞名。而在國內，經常能看到肯雅「AA」或者「AB」的身影，並且有部分還會標註「AA TOP」，這些是什麼意思呢，這些之間的區別大嗎？首先，要知道咖啡豆屬於農產品，產品的質量無法有好有壞，因此每個咖啡生產國都會制定一套對咖啡豆的分類和等級制度，其目的是生產符合既定質量標準的同質商業批次，從而促進公

閱讀全文 →

不要再這樣布、壓粉啦！！咖啡很難好喝！

因為加壓式萃取較為特殊，所以要想製作一杯好喝的濃縮咖啡，我們除了要找準研磨、時間、比例、水溫等常規的萃取參數之

閱讀全文 →

kenya coffee｜肯雅咖啡AA、 AA+、Top是什麼意思？肯雅咖啡生豆分級標準是什麼？

經常購買咖啡豆的朋友一定不難發現，在大多數咖啡豆的名稱後面總會帶有AA、AB等英文後綴。特別是肯雅的咖啡豆，什麼肯雅AA、肯雅AB、肯雅PB、肯雅AA+、Top等等。「那麼這些後綴是什麼意思

閱讀全文 →

自家烘焙的咖啡豆品項眾多，如何快速選擇喜歡的單品咖啡豆？為什麼曼特寧有沉穩藥草焦香風味？

自家烘焙的咖啡豆品項眾多，常見的有以產區國家或地區命名的咖啡豆，如埃塞俄比亞、印度尼西亞曼特寧等等，也有美麗名字的特調豆，對於初嘗咖啡的新手來説，可能被玲琅滿目的品項搞得昏頭轉向，到底哪些是單品豆？

閱讀全文 →

衝手衝咖啡時都可以加些什麼？

眾所周知，手衝咖啡的特點除了製作速度快以外還有就是可以更好地捕捉到咖啡裏的風味，所以通常情況下，我們製作手衝咖啡只會用到水，除了用水萃取咖啡以外什麼都不加，避免影響到咖啡風味的展現。 但喝多了常規我們

閱讀全文 →

低因咖啡優缺點｜什麼是低因咖啡decaffeinated coffee？如何去除咖啡因？低因咖啡是精品咖啡嗎？

早上喝一杯咖啡拉開工作的序幕已經成為了很多朋友的習慣了。隨着咖啡行業的發展，越來越多新穎的咖啡處理方式出現，前街咖啡（FrontStreet Coffee）目前有幾款厭氧和酒桶處理的咖啡豆，在門店和天

閱讀全文 →

悶蒸一定要用粉的兩倍水量和悶30秒嗎？

「那麼首先，我們倒入粉的兩倍水量進行時長三十秒的悶蒸。」這是前街每次在衝煮開始時必然會進行的一個步驟--悶蒸。在沒有特殊情況下，這個步驟是一定存在於衝煮環節裏的，因為悶蒸可以讓我們更簡單的衝出一杯好喝的咖啡。很多朋友其實一直很好奇，悶蒸時使用的時間為什麼一定要30秒，一定要使用粉的兩倍水量。時間長一點短一點，水量多一點少一點就不行嗎？當然可以！悶蒸所使用的時間、水量其實並沒有要求限制在哪個標準裏，

閱讀全文 →

十四組！新手入門咖啡必懂的專業術語

正如其它的行業一樣，咖啡圈裏也有着不少的專業術語。這些術語的存在雖然可以方便圈內人士的交流，但同時也成為了新手入門的阻礙。因為如果不知道其中的含義，那將很難能夠理解某句話的意思，更難融入咖啡圈裏。所以今天，前街打算再來一期專業術語的分享，希望可以幫助大家更好的入門咖啡圈，通暢無阻的進行交流！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍小、中、大粒種咖啡：我們常常可以聽到人們對於咖啡豆這樣

閱讀全文 →

如何辨別咖啡豆是否過了賞味期？

因為咖啡的風味物質大都具備揮發性，所以不同於大部分常規的食品，咖啡除了保質期以外還具備着一個特殊的時間節點，那就是--「賞味期」。賞味期裏的咖啡擁有着非常出色的風味表現，因為此時風味物質最為富裕，且二氧化碳含量沒有剛烘焙好的時候那麼豐富（也很多，只是對萃取的影響沒那麼大），所以我們可以很輕易的將咖啡裏的風味物質溶解出來。而當咖啡豆的存放時間超過了賞味期以後，衝出來的咖啡表現相較於之前來説將會大打折

閱讀全文 →

世界咖啡產地｜各咖啡產國的著名咖啡豆是哪些 咖啡品種風味口感特色是什麼 咖啡分級制度介紹

一、巴西 (南美)自1960以來，巴西咖啡種植一直位居世界榜首，年均產量為2460萬袋(每袋60公斤)。根據美國農業部2002年11月報告，巴西咖啡的實際產量2002年應該為5160萬袋。巴西是世界最

閱讀全文 →

小白學習咖啡必須要知道的專業術語！

講道理，每個行業對待一些特定事物都會有着統一的一個稱謂，這個稱謂我們將它描述為「專業術語」！當然啦，咖啡也不例外。

閱讀全文 →

雲南咖啡起源歷史｜雲南小粒咖啡是什麼品種？適合新手入門的雲南精品手衝咖啡豆有哪些推薦

中國大部分咖啡產於雲南省；與緬甸、老撾和越南等咖啡資源豐富的國家接壤。關於雲南咖啡的歷史，前街之前也介紹過，這裏再講一遍，幫助大家回憶。1904年，法國傳教士田德能將一些植物引入雲南，希望每天能喝上一

閱讀全文 →

用「鴛鴦鍋濾紙」衝咖啡是種什麼樣的體驗？

每隔一段時間，咖啡圈裏總會出現一些新奇的咖啡器具。除了不斷迭代的咖啡豆以外，這些器具的上新可能就是前街最關注的事情了。因為它們總能帶來許多稀奇古怪的玩法，讓我們的咖啡製作擁有更多的趣味性。最近，前街的

閱讀全文 →

摩卡壺教學圖解｜摩卡壺與意式濃縮機咖啡粉研磨粗細對比 什麼種類的咖啡豆適用摩卡壺

摩卡壺是煮意式咖啡的機器中最平民化的一種，在意大利家庭中則普遍使用。1933年由意大利人阿方索拜爾拉提（Alfanso Bialetti）發明，以底座的加熱方式來衝煮咖啡，為蒸餾式的一種。摩卡壺與19

閱讀全文 →

掛耳咖啡包正確衝泡方法圖解教程 阿拉比卡精品掛耳黑咖啡濾袋品牌前十排行榜

同一支豆子，新鮮烘焙的咖啡和掛耳在風味上會有一定差別，因為咖啡磨成粉了以後，自然香氣會消失很快，當然前街也有不少老客戶是要求磨好粉發貨的，一般這種時候前街是建議要儘快飲用完。當然，掛耳相對手衝來説，是

閱讀全文 →

曼特寧的評鑑與喝法

全球咖啡的產國有許多，亞洲也有一個非常著名的咖啡產區那就是印度尼西亞。喜歡咖啡的小夥伴應該都聽説過曼特寧咖啡。曼特寧咖啡作為印尼的招牌，曼特寧咖啡有着非常濃鬱的口感，草本、黑巧克力的風味非常的突出，是

閱讀全文 →

印尼咖啡豆推薦｜蘇門答臘曼特寧咖啡豆有哪些品種？pwn黃金曼特寧的風味特色是什麼？

更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）印尼的曼特寧咖啡香濃醇厚，是醇厚類型咖啡中的代表。然而，曼特寧咖啡的受眾較為兩極化，喜歡的人對其愛不釋手，不喜歡的人

閱讀全文 →

手衝咖啡濾杯怎樣選擇 選擇合適的濾杯對衝煮好咖啡很重要 扇形濾杯V60平底濾杯衝哪種咖啡豆好喝

咖啡濾杯－ 手衝咖啡中重要的環節隨着第三波咖啡浪潮來襲，單品精品咖啡的盛行，由日本開始流行起，滴濾式咖啡也是俗稱手衝咖啡也越來越受歡迎，進入手衝咖啡的領域並不難，準備的器具大約為手衝壺、濾紙（金屬濾網

閱讀全文 →