前街咖啡爲你檢索到以下與「玄學」相關的內容
相信大家應該不難發現，經常會有朋友將咖啡的萃取比喻成「玄學」。所謂的玄學呢，就是指一些無法用科學解釋的事情。而咖啡的萃取之所以經常會被比喻成玄學，前街採訪過一些客人朋友，他們表示是因為「每次衝出來的咖
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咖啡玄學早已經成為咖啡圈內的泛泛之談了，其中最多人討論的就是風味玄學與衝泡玄學。前街進入就來幫大家揭開表面的玄學，露出背地裏的科學。風味玄學一般是指的是當你喝到一杯咖啡時只覺得它是苦酸苦酸的，而旁邊的
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很多人喜歡拍下衝好的粉坑圖片，留言給前街：「這樣衝的咖啡好喝嗎？」 一杯咖啡最終的味道有七成是受咖啡豆自身的影響，有三成來自於水和多個關鍵參數，正因如此，經常會有人説：只要咖啡豆好，確保新鮮，隨便衝都
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很多人喜歡拍下衝好的粉坑圖片，留言給前街：「這樣衝的咖啡好喝嗎？」 一杯咖啡最終的味道有七成是受咖啡豆自身的影響，有三成來自於水和多個關鍵參數，正因如此，經常會有人説：只要咖啡豆好，確保新鮮，隨便衝都
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有很多客人向前街透露過，其實自己喝不出咖啡的風味，也看了很多咖啡品鑑的教程，也只是「看的時候懂了，真正實踐起來卻無從下手」。如果你也是這種情況，不妨看看前街的一些咖啡品鑑的心得。品鑑咖啡≠描述風味很多
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在描述咖啡風味的時候，前街發現很多人喜歡用「烤紅薯」這個詞，「這款xx聞起來有烤紅薯的味道」，「xx咖啡這樣衝有紅薯的香氣」，「這杯咖啡入口很甜，就像拔絲地瓜一樣」……為什麼一個風味輪上根本找不到的食
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做意式咖啡，豆子決定了下限。濃縮好不好喝、拉花順不順、奶咖融不融合，很大程度上都取決於你選的那支意式豆。今天這篇不聊玄學，從油脂、配方、場景三個維度，把意式選豆一次講明白。油脂：意式豆的"門面"濃縮咖
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經常有新人説，感覺衝咖啡是玄學，好不好喝純看運氣。但在前街眼裏，只要你找到衝煮背後的邏輯與規律，便能發現它其實根本沒那麼複雜，無非就是找到幾個關鍵參數，並利用熱水將咖啡粉充分萃取，最後得到一杯味道不錯
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經常有新人説，感覺衝咖啡是玄學，好不好喝純看運氣。但在前街眼裏，只要你找到衝煮背後的邏輯與規律，便能發現它其實根本沒那麼複雜，無非就是找到幾個關鍵參數，並利用熱水將咖啡粉充分萃取，最後得到一杯味道不錯
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經常有新人説，感覺衝咖啡是玄學，好不好喝純看運氣。但在前街眼裏，只要你找到衝煮背後的邏輯與規律，便能發現它其實根本沒那麼複雜，無非就是找到幾個關鍵參數，並利用熱水將咖啡粉充分萃取，最後得到一杯味道不錯
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很多小夥伴讀完文章後慕名而來拜訪前街，還會順道與我們探討自己遇到的各種咖啡衝煮問題，特別是手衝的參數。曾經有位朋友向前街發出了一個提問：手衝受這麼多參數影響，到底哪個才是最重要呢？這位朋友之所以會提出這個問題，是因為他覺得明明自己每次都專心跟着教程，琢磨着如何才能衝好一杯咖啡時，每次出來的味道似乎都不一樣，好不好喝也全憑運氣，於是心想會不會是哪個重要的環節出錯了。藉此機會，前街今天就與大家一同探討
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瑰夏（Geisha）大概是精品咖啡世界裏話題度頗高的品種：優雅的茉莉花香、柑橘與紅茶般的細膩風味，讓許多愛好者願意為它專門練一手衝煮功夫。不過瑰夏多為淺烘焙，豆子質地密、排氣強，用衝深烘豆的習慣去泡，
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摩卡壺看起來只是個廚房小家電，實際上它是一臺小型壓力萃取設備：底部水倉加熱產生蒸汽，壓力把熱水頂過粉層，從上壺湧出濃縮咖啡。這個原理決定了摩卡壺的萃取性格，也決定了選豆時繞不開的三件事：壓力、溫度和時
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在意式的世界裏，那一層金棕色的crema是很多玩家追逐的對象。油脂厚不厚、細不細膩，直接影響了濃縮的口感與奶咖的融合度。而決定油脂表現的，從豆子層面就有清晰的邏輯——品種、成分與烘焙，三重因素共同書寫
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在意式的世界裏，那一層金棕色的crema是很多玩家追逐的對象。油脂厚不厚、細不細膩，直接影響了濃縮的口感與奶咖的融合度。而決定油脂表現的，從豆子層面就有清晰的邏輯——品種、成分與烘焙，三重因素共同書寫
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奶咖啡大概是咖啡店裏最"出杯"的品類了。早上趕時間的要一杯拿鐵帶走，下午想來點儀式感的會點杯卡布奇諾，懂行的老饕偏愛 Dirty 那種冷熱交替的層次感。但不管是自己在家做，還是門店出品，奶咖好不好喝，
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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