前街咖啡爲你檢索到以下與「糖分」相關的內容
許多小夥伴在品嘗到某款擁有豐富花果香氣的手衝單品咖啡豆以後，特別喜歡，於是詢問前街：是否適合製作意式咖啡？這時前街便會開始分析起SOE的特點～SOE是什麼？傳統上，咖啡店都是選中深度烘焙的拼配咖啡豆用
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唐梅奧莊園，位於哥斯達黎加最負盛名的產區——塔拉珠，它坐落在首都聖荷西一個名為聖馬科斯（San Marcos）的行政區上，這裏受太平洋暖濕氣流的影響，年降雨量高達2400毫米，平均氣溫在19℃左右，是
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眾所周知，手衝咖啡是有為衝煮專門設計的注水壺，它的握把、壺嘴、壺身等身體的各個部位都是為了更好地注出理想的水流而特別設計，所以我們可以用它輕鬆做到「指哪打哪」，穩定注出垂直的水量。至於缺點嘛.....
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）作為低溫萃取類咖啡的經典代表，莫過於冰滴咖啡和冷萃咖啡。有別於冰美式咖啡/冰手衝咖啡這些需要燒一壺高溫熱水萃取後加冰
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埃塞俄比亞，一個公認的咖啡發源地，這裏有着無與倫比的眾多品種與高質量，像我們耳熟能詳的花魁、瑰夏村、古吉、西達摩……統統都是埃塞的門面擔當，不僅是當地重要的經濟農作物和出口商品，還是他們歷史悠久的文化
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提到咖啡，就一定繞不開巴西，畢竟目前巴西是全球最大的咖啡生產國和出口國，佔全球三分之一咖啡產量，因此擁有「咖啡王國」的稱號。這得益於巴西土地廣闊，雖然國土大多數為平原，整體海拔不高，但其土壤肥沃，國家工業基礎雄厚，使得該國農業發達。一直以來，巴西咖啡的特別並非似埃塞俄比亞那樣包含水果風味和果酸，導致了巴西咖啡豆在風味上略顯平淡，多用於在拼配咖啡裏，這也是過去巴西咖啡產業工業化時並不重視咖啡豆品質有
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説起非洲的咖啡產國，前街相信，像是「埃塞俄比亞」、「坦桑尼亞」，亦或者「肯雅」，都是大家會在第一時間聯想到的國家。但除了這些名氣較高的大國以外，非洲還有不少生產着優質咖啡的小國！
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説起精品咖啡豆，很多朋友總能在第一時間想到耶加雪菲。不僅僅是因為耶加雪菲在咖啡界中有着極高的知名度，還因為耶加雪菲產出的咖啡有着非常出色的風味表現，辨識度極高，令人過口難忘。 但要衝好耶加雪菲咖啡並非
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關於瑕疵豆，在網絡上隨便衝浪一下，我們都可以知道它的大量存在會對一杯咖啡的味道造成負面影響。但具體是什麼樣的影響呢？很多朋友都只能夠通過書面上的簡單介紹認識一個大概，現實中並沒有機會感受到瑕疵豆的味道（也沒必要！）。因為作為最終消費者，購買的熟豆裏會有大量重大瑕疵豆是幾乎不可能的事情。就以前街來説，在烘焙前後前街都會各進行一次篩選，能夠成功躋進包裝袋幾乎沒有。即便會有漏網之魚，也會因為勢單力薄而不
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近年來咖啡的創新處理方式越來越多，像厭氧處理、酵素處理、二氧化碳浸漬處理等新型處理方式開始闖出一片小天地。而本文將要介紹的酵素水洗處理法在出世時褒貶不一，如今多年過去了，前街將帶大家再回過頭來觀察這種
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自從翡翠莊園在2004年使用瑰夏奪得了BOP的冠軍以後，不僅收穫了與之相符的名氣，還讓世人認識到了瑰夏的美味。因此，每每提及起翡翠莊園，我們總會與瑰夏聯繫起來。但大家知道嗎，其實除了瑰夏以外，翡翠莊園還生產有其他的咖啡品種。其中最為出名的，便是鑽石山。有很多朋友在前兩天前街的每月活動中囤積了不少的鑽石山，但當豆子拿到手以後，卻發現衝出來的咖啡總是差點意思，簡單來説就是平平無奇，缺乏層次感。那麼沒關
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我們經常到咖啡店點單時，不少咖啡師會推薦到「要不要試一試我們的SOE呢？」，來前街喝咖啡的一些客人也主動詢問起是否有SOE咖啡。所謂「SOE」，就是Single Origin Espresso，指採用
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蜜處理仿佛是哥斯達黎加咖啡的標籤，哥斯達黎加也因此受到大家的關注。咖啡產業在這個國家受到政府的大力扶持和保護。種植歷史哥斯達黎加最初是在18世紀後期因商業價值而引進、種植咖啡。1821年哥斯達黎加脫離西班牙獨立後，政府為推廣咖啡種植，免費發放種子給農民，實行免稅政策，更頒佈「耕種咖啡可擁有土地」的法令，許多人為此加入種植咖啡的行列，促進了咖啡貿易的發展。為了提高咖啡品質，哥斯達黎加於1830年首次
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厭氧發酵處理法（Anaerobic Fermentation）在近幾年的咖啡界中非常流行，主要就是由2015年WBC冠軍的澳大利亞參賽者 Sasa Sestic 引起了這一股潮流，就連 2018年WB
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哥斯達黎加的精品咖啡是在近十年才開始嶄露頭角的。雖然哥斯達黎加早在1729年，就把咖啡從古巴引進國內，並且進行商業種植，大力發展咖啡豆種植產業。但其主要是生產調配綜合咖啡豆和意式商業用豆出口給它的近鄰
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「為什麼這支咖啡的名字會叫大肚臍啊？」這是N個朋友在對着前街豆單黑板時會提出的一個問題！但確實也是，不僅僅是在前街的豆單中，大肚臍這個名稱無論放在哪裏都會顯得格格不入，所以它會比其它咖啡都更引人注目！
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綠茶、紅茶、烏龍茶，都不如我和你一起喝的柴米油鹽醬醋茶！眾所周知，咖啡，是咖啡櫻桃裏的核，經過烘焙的它能夠產生出上千種芳香物質，所以我們衝煮出來的咖啡才能夠如此美味可口。但大家知道嗎，除了核，咖啡櫻桃的果皮也能夠進行衝泡，它在歐美地區有個響噹噹的名字--「Cascara」（卡斯卡拉？），而在我們這則習慣稱它為—「咖啡果皮茶」。什麼是咖啡果皮茶？咖啡果皮自然是來自於咖啡櫻桃，咖啡櫻桃是由咖啡樹結出來
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當提到甜一點的咖啡時，很多人會聯想到哥斯達黎加咖啡，皆因哥斯達黎加生產的咖啡豆品質高，風味清淡純正，香氣怡人，甜感高。因此有不少人好奇，為什麼哥斯達黎加的咖啡甜感高呢？前街認為，這要得益於哥斯達黎加幾
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「水洗」（Washed）和「日曬」（Natural），是咖啡裏最傳統，也是應用最廣泛的兩種處理方式。所謂處理，就是將採收下來的果實刨去除咖啡豆以外的所有物質，同時使其乾燥至制定程度的一個流程。在這個過程中，咖啡豆會因為處理流程的不同，發酵程度不一而產生出不一樣的風味表現。由於「個性」十分鮮明，所以就像前街常常分享到的一樣，一些資深的咖啡玩家總能夠一口就分辨
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）在不同的歐洲國家，冰咖啡也是不一樣噠！有加熱咖啡裏加入冰塊，有熱咖啡裏加入雪糕，也有用冷水浸泡萃取的做法。例如在美
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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