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手衝咖啡的出現原本是為了讓咖啡的製作變得更簡單~隨着時代的變化以及生活質量的提高,大家也越來越享受手衝咖啡的製作過程以及有了更多的研究與追求。研究不斷創新,大家不斷追求,以至於出現很多誤區讓不少小夥伴
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更多精品咖啡知識,請關注微信公眾號:前街咖啡(FrontStreet Coffee)隨着咖啡行業的發展,咖啡不再是高高在上、難以觸碰的高級飲品。反而,咖啡成為打工人日常飲用的提神飲料。咖啡越來越常飲用
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甜感清楚的咖啡豆適合從味覺經驗慢慢建立判斷。先想清楚希望杯中出現什麼味道,比從包裝名稱開始挑更直接。包裝上的風味詞可以提供線索,卻不能代替真實飲用感受,酸質是否柔和、甜感是否持續、口感是否順滑都值得留
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對於咖啡的衝煮而言,粉水比例是需要優先考慮的重要因素之一。但因為它並不用像水溫、研磨一樣,需要根據咖啡豆的烘焙程度做調整,所以很多時候我們總會固定一個比例來衝煮所有烘焙程度的咖啡。像前街就經常會推薦新
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更多精品咖啡知識,請關注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)在咖啡還不流行的年代,速溶是非常受歡迎的產品,而現在,人對咖啡的需求也越來越高,不僅想去咖啡店品嘗,還想自己動手衝,當面臨要外出
閱讀全文 →前街門店經常會迎來一些在家自學手衝咖啡的朋友與前街探討衝煮相關的問題,很多朋友表示,雖然他們使用的參數與前街在門店推薦的完全一致,但衝出來的咖啡味道總是時好時壞,不知道到底是哪裏出現了問題。像這種情況
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更多精品咖啡知識,請關注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)世界三大飲品可可、茶和咖啡。其中,咖啡傳入中國僅有一百多年的歷史,但也只是近幾年開始,咖啡在中國的發展越來越龐大,喝咖啡的人羣也
閱讀全文 →更多精品咖啡知識,請關注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)世界三大飲品可可、茶和咖啡。其中,咖啡傳入中國僅有一百多年的歷史,但也只是近幾年開始,咖啡在中國的發展越來越龐大,喝咖啡的人羣也
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不知大家是否有留意到,如今許多咖啡店裏的菜單都增加了「換SOE」的選項,還有的提供好幾款SOE選擇。相信有不少朋友已經開始好奇這幾個字母到底意味着什麼?先讀懂SOE的概念SOE是Single Orig
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在近些年,咖啡品種希爪Sidra經常被議論起,也越來越受歡迎,經常出現在各大世界級的咖啡大賽中,以及出現在很多咖啡店的菜單中。因此很多人好奇這個希爪品種是什麼來歷?希爪Sidra希爪這個名稱是音譯的Sidra,在西班牙語中「蘋果汁、蘋果酒」的意思。希爪的植株有明顯厚實的樹幹,十分高大,最高可以長到4米高。有深綠色的葉子,葉子周邊呈現波浪狀,有細長的五瓣咖啡花,櫻桃果實有尖端,並且個頭要比其他阿拉
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在杯測品鑑體系當中,如果覺得一支咖啡所表現的酸質、甜感、風味、乾淨度、口感、餘韻都令人覺得十分和諧,那麼它的平衡感一定不會低,同時也説明這款豆子的品質非常不錯,最終更會被打下不俗的分數。到了衝煮環節,卻存在着許多影響因素,比方説研磨、比例、水溫等,一個不留神就打破了這一「平衡」,咖啡不是酸過頭,就是苦到家。雖然不知道是哪個環節的鍋,但可以確定的是,萃取出問題了。本文前街就跟大家探討下,當遇到這種情
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更多精品咖啡知識,請關注:前街咖啡(Frontsteet Coffee)冷萃咖啡如此受歡迎,一個是無論在咖啡店還是在家,它的製作方式都十分的簡單。一個是冷萃咖啡所表現出來的味道,不僅徵服了許多咖啡老饕
閱讀全文 →隨着大眾對於咖啡需求的增長,越來越多的咖啡愛好者購買相關的咖啡器具。在第三次精品咖啡浪潮中,網上關於手衝咖啡器具的銷量不斷上升,另外越來越多的咖啡愛好者家中常備一臺意式咖啡機的情況也越來越普遍。不過,
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近幾年,有一款叫Dirty的冰奶咖越來越受歡迎,上層溫熱醇香的濃縮咖啡和香甜可口的冰牛奶融合,形成冷熱交替的獨特口感。以及上鏡的高顏值就更加分了,很多門店都將它加入到固定菜單中。什麼是Dirty咖啡?
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冷萃咖啡是經研磨的咖啡豆用冷水浸泡一般至少8小時,通過專業的器具進行萃取過濾而成,因為夏日的到來,冷萃咖啡也越來越火爆,前街咖啡(FrontStreet Coffee)發現現在的冷萃咖啡不僅可以純飲還
閱讀全文 →伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行,強調地域之味即豆子本身味道,成了人們的共識,至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味,許多原產地咖啡越來越為人所熟知,這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
閱讀全文 →從一包一兩塊錢的速溶咖啡,到買一整盒的咖啡粉,到自己買熟咖啡豆自己磨粉,再到買生豆自己烘培,隨着對咖啡的逐漸熱愛,咖啡愛好者們對咖啡的品味也越來越高。然而,作為剛剛入手咖啡豆的人來説,作為一位初級咖啡
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