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摩卡壺是很多家庭做咖啡的入門器具，結構簡單、價格親民，但要把摩卡壺用好，選豆比想像中重要。摩卡壺的萃取原理介於意式機和手衝之間，蒸汽壓力把熱水推過粉餅，萃取比手衝濃但比意式淡。選豆時抓住油脂、研磨和烘
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對於不少入坑的咖啡愛好者來説，咖啡拉花可以説是很有吸引力的嘞~看起來好像還蠻簡單的，隨手一倒就是一顆小心心、鬱金香什麼的… 但是實際上自己來操作的時候就會發現，為什麼牛奶倒出來都是一坨坨的？別説做個壓
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在我們衝咖啡的時候，時間是唯一一個不可主動精準控制的萃取參數，因為它是通過其它參數各方面共同構築所得到的結果。而這也意味着，時間能夠成為衡量其他參數的一個標準。所以理論上來説，只要你可以把控衝煮時間，那麼衝好一杯咖啡就是一份家常便飯。時間是如何影響萃取的？不僅僅是作為衡量標準，萃取時間本身也是咖啡萃取的重要參數。因為在其他衝煮參數不變的情況下，萃取時間的長短能夠決定萃取率的高低，也就是呈正相關關係
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咖啡豆研磨度1到10哪個最細？大部分情況下，數字越小粉越細。咖啡豆的研磨度在萃取一杯咖啡液體中起着重要作用，比如説咖啡粉太細，拿來做手衝咖啡那就會萃取過度，而太粗了又會萃取不足，其次像是每個產區豆子的
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在咖啡的產地版圖裏，巴西是繞不開的一頁。它既是重要的咖啡產國，也是意式拼配裏的常客。巴西豆的普遍性格是堅果與巧克力風味、低酸、口感均衡——喝起來順口、不挑人，因此成了很多奶咖和日常口糧的基底。這篇就來
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現在隨着意式咖啡的流行，花式咖啡的花樣層出不窮。其中，前街意式咖啡單中，拿鐵、卡布奇諾咖啡深受大家的喜愛，不過今天前街想給大家介紹比較少見的一款意式咖啡——短笛咖啡，也稱短笛拿鐵。 可能大家很少聽
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拉花藝術，吸引了很多朋友從別的地方踏入咖啡這個領域，為的就是將來有一天，能夠隨手作出細膩精緻的拉花圖案。那麼，問題就來了：掌握拉花技術需要多長的時間？其實吧，拉花技術並沒有想像中的那麼複雜，如果指的只
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在前兩天的分享中前街提到，咖啡師在拉花時的融合質量非常重要！因為融合質量的高與低不僅會影響到咖啡拉花的乾淨度，還會對咖啡的味道造成影響。融合好的話，圖案背景乾淨整潔，咖啡的味道整齊劃一；融合的不好，圖
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秋冬季的來臨讓熱拿鐵又重新成為大傢夥的心頭好。畢竟，誰不想在寒風凜冽（誇張了）的天氣裏喝上一杯暖人心脾的咖啡呢？關鍵還那麼甜！所以，很多朋友都在家開始了熱拿鐵的製作。也正因為如此，前街後臺收到了很多朋友在製作拿鐵時出現的問題！在諮詢的信息裏，有大部分人表示做出來的拿鐵在味道上不盡人意，總是無法像門店出品的拿鐵那般香濃、高甜。要麼咖啡的苦味過於突出，要麼就是因為奶味過重蓋過了咖啡味。所以今天，前街就
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最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問沖法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享壹下掛耳咖啡的沖法。要知道，壹杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裏前街為大家簡單羅列幾種適
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秋冬季的來臨讓熱拿鐵又重新成為大傢夥的心頭好。畢竟，誰不想在寒風凜冽的天氣裏喝上一杯暖人心脾的咖啡呢？關鍵還那麼甜！所以，很多朋友都在家開始了熱拿鐵的製作。也正因為如此，前街後臺收到了很多朋友在製作拿
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最近很多小夥伴購買掛耳咖啡並詢問衝法推薦，前街咖啡（FrontStreet Coffee）的咖啡師今天來分享一下掛耳咖啡的衝法。要知道，一杯好喝的咖啡首先是離不開好豆子的，這裏前街為大家簡單羅列幾種適
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咖啡的粉水比例，是手衝咖啡一個非常重要的參數。通俗點來説，在固定粉量的情況下，存在一個注水量剛剛好能把咖啡的香氣表現得淋漓盡致。因此，學會找咖啡正確的粉水比例，也是學習衝咖啡重要的一環。什麼是粉水比？
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影響咖啡味道的因素有很多，在衝煮過程中，影響咖啡的因素包括粉水比例、研磨程度、水溫等，其中研磨程度可以説是非常重要了，業內有句話叫「咖啡機可以買差點的，但磨豆機一定要最好的」，不得不是研磨真的對咖啡的
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影響咖啡味道的因素有很多，在衝煮過程中，影響咖啡的因素包括粉水比例、研磨程度、水溫等，其中研磨程度可以説是非常重要了，業內有句話叫「咖啡機可以買差點的，但磨豆機一定要最好的」，不得不是研磨真的對咖啡的
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眾所周知，咖啡師們每天早上到店最重要的一件工作就是校正濃縮咖啡的味道。因為經過了一夜的放置，咖啡豆的狀態早已因為自身不斷排氣的特性而受到改變，而這會讓濃縮咖啡的萃取時間發生變化，進而可能對味道產生影響
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近年來，隨着精品咖啡浪潮的興起，越來越多的人選擇買豆回家，為自己衝煮一杯咖啡，享受閒適的時光。但是萬事開頭難，很多初學者會疑問"我在你們店喝的咖啡那麼好喝，為啥我回家衝就衝不出同樣的味道"。這裏面的原
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前街咖啡介紹：前街咖啡Frontsteet Coffee創立於2013年，是一個廣州本土的知名咖啡品牌，主營自家烘焙咖啡豆，提供超過50種品類的新鮮咖啡，可通過天貓旗艦店和淘寶店線上購買。多年來，前街
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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