geisha咖啡衝煮指南:如何讓你的咖啡花香氣更濃？咖啡品種瑰夏是什麼？

無論是在什麼領域，帶有花香的事物總是顯得那麼獨特，既因為花香的芬芳能夠治癒人心，又因為花作為一個別致的情感載體，能夠引發共鳴。即便是咖啡，也是一樣的道理。咖啡裏也會產生花香，同時花香也是大多數咖啡迷追

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摩卡壺能萃出花魁的花魁味嗎？

可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味突出的淺烘豆來製作摩卡壺咖啡。而花魁作為一眾淺烘豆裏的高性價比代表，價格適宜的同時風味突出，自然成為了大部分朋友的首要選擇。但有很多朋友在嘗試以後發現，萃取出來的花魁咖啡要麼就是沒有味道，要麼就是充滿

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花魁咖啡豆是瑰夏的平替嗎？花魁咖啡為什麼叫花魁？摩卡壺能萃取淺烘咖啡豆嗎？

可以説，在前街後臺收到的摩卡壺問題諮詢裏，有近7成，都是詢問如何使用摩卡壺萃取淺烘咖啡豆。正如俗話説的好：蘿蔔白菜，各有所愛！並不是所有的朋友都喜歡用焦香醇厚的深烘豆製作咖啡，所以往往，他們會選用風味

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為什麼日式衝煮這麼喜歡用大粉量？

還記得前街前天跟大家分享的日式衝煮嗎？如果大家有點進文章裏附帶的傳送門詳細了解衝煮的話，就不難發現無論是哪個衝煮方式，採用的粉量都是非常多的。

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這是一個能衝出高甜咖啡的水位！

「高甜水位」，是很多博主包括前街在內經常會分享的一個衝煮技巧，它的作用呢非常簡單，就是能幫助我們更容易衝出一杯層次豐富、高甜感的咖啡。那什麼是高甜水位呢？其實很好理解，就是一個能更好衝出咖啡甜感的水位

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手衝三段式方法技巧 高甜比例萬能衝煮手法參數分享！香甜風味的阿拉比卡咖啡豆推薦

「高甜水位」，是很多博主包括前街在內經常會分享的一個衝煮技巧，它的作用呢非常簡單，就是能幫助我們更容易衝出一杯層次豐富、高甜感的咖啡。那什麼是高甜水位呢？其實很好理解，就是一個能更好衝出咖啡甜感的水位

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快！把這份濃縮咖啡倒進豆奶裏！真的超級好喝！！

眾所周知，植物奶主要指代的是由植物種子或果實作為原料製作出來的乳狀飲品。因為它們不具有乳糖，同時喝起來的各方面表現也有些接近牛奶，所以很多乳糖不耐受的朋友就可以通過將拿鐵裏的牛奶替換成植物奶，從而感受

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家用辦公濃縮咖啡機用什麼咖啡豆合適？意式咖啡豆風味口感特點表現 為什麼濃縮咖啡會酸？

早些時候前街寫過一篇「用淺烘咖啡豆做意式咖啡會怎麼樣？」的文章，那篇文章主要寫的是前街選用了幾款淺烘咖啡豆製作意式濃縮咖啡，並測試其可行性。本篇則是對這篇文章作出一些新的補充以及分享一下在製作意式咖啡

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為什麼你喝不出咖啡中的花香？

我們經常可以在各種咖啡豆的風味欄上看見花香的存在，什麼茉莉呀、玫瑰呀、薰衣草啊、玉蘭花啊，等等等等。很多朋友就是被這些花香風味所吸引，然後深陷咖啡的「泥潭」無法自拔 。 但包括前街在內，大多數朋友在一

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一學就會！深烘豆做冰手衝有哪些技巧？

一個陽光明媚的午後，離開了空調便是40°C的環繞式立體高溫「燜烤」，刺眼的光線讓每個人的工作效率開始變慢，正在敲鍵盤的前街也陷入了飯困狀態，看來是時候衝杯冰鎮曼特寧提提神了。前街一開始對深烘焙咖啡的冰衝版本是帶有「偏見」的。因為我們覺得重烘焙的豆子焦糖化物質本身就比淺烘咖啡要多，在冰衝的萃取公式下（冰手衝=咖啡粉（細研磨）+10倍熱水+5倍冰塊），咖啡首先缺少了尾段，所以難以突出回甘的尾韻。其次就

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「高、快、細、大」，衝出高甜咖啡的四要素！

雖然人和人的悲喜並不相通，但是呢，人和人之間對味道的喜好總是大同小異。就好比説，相較於酸或苦，大部分人會更中意甜。所以可以看到，手衝裏有很多衝煮方式都是圍繞着如何將咖啡衝甜而研發。例如前街今天要分享的

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悶蒸時冒泡泡，也會影響咖啡的味道嗎？

大家應該或多或少都有見到過，在悶蒸的過程中，粉牀的某個位置會不斷地冒出許多泡泡，就好像底部藏了一條小金魚或一隻

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咖啡機萃出來的油脂太薄是怎麼回事？什麼咖啡豆做意式濃縮油脂最多香氣最好？

咖啡機在萃取濃縮的時候，油脂的滲出過程一直是治癒人心的一幅景象。特別是接完之後看到厚實的金黃色泡沫，拉花黨別提有多開心了。但如果某一天你發現，萃取出來的油脂稀少、薄，甚至可以説是沒有，那麼，問題很有可

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深烘豆一定很苦嗎？怕苦星人也能喝懂的深烘咖啡

"深烘"這個詞，勸退過不少人——一想到深烘，腦子裏就是一杯又苦又澀的濃咖啡。但如果你問真正懂咖啡的人，他們多半會告訴你：深烘豆的苦，和想像中不一樣。深烘豆的苦，是黑巧克力式的苦、焦糖化後的甜感交織在一

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一次衝煮用兩次截流，能讓咖啡低酸高甜！！

眾所周知，截流是手衝咖啡製作裏非常常見的一個操作。具體的做法即是在濾杯裏還有咖啡液沒流完的時候移除濾杯，截掉這些咖啡液不讓其加入到咖啡裏。 截流的目的是避免負面味道的出現，讓衝泡出來的咖啡能有更加出色

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不愛酸的手衝咖啡怎麼選？堅果、巧克力、焦糖感，溫暖耐喝的醇厚系推薦

不是所有咖啡愛好者都喜歡酸。有人喝了幾年精品咖啡，最後還是回到一杯醇厚、溫暖、不刺激的手衝咖啡裏。這種風格的豆子，通常以堅果、可可、焦糖、黑巧克力、草本甚至淡淡泥土氣息為主，入口順滑、回甘綿長，喝起來

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咖啡機萃出來的油脂太薄是怎麼回事？什麼咖啡豆做意式濃縮油脂最多？淺烘焙咖啡豆適合萃取意式咖啡嗎？

咖啡機在萃取濃縮的時候，油脂的滲出過程一直是治癒人心的一幅景象。特別是接完之後看到厚實的金黃色泡沫，拉花黨別提有多開心了。但如果某一天你發現，萃取出來的油脂稀少、薄，甚至可以説是沒有，那麼，問題很有可

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早餐、獨飲與加奶：深烘手衝豆推薦

深烘咖啡豆並不只適合濃縮或摩卡壺，用手衝也能做出飽滿、順滑的黑咖啡。它的烘烤香、可可感和堅果調性較為突出，入口通常比淺烘更沉穩。挑選時可以從一天中最常喝咖啡的時刻出發，讓豆子的厚度、甜感和香氣與當下的

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不會衝掛耳咖啡？試試這個超簡單的「衝泡」方式！

掛耳包的出現給我們提供了一種極其便捷的咖啡衝泡方式，因為大部分材料都已經提前備好，所以我們在將掛耳包取出以後即可直接使用熱水開始咖啡的衝泡。由於其實用性和便捷性都很高，因此在掛耳包推出以後沒多久，它就

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意式咖啡油脂｜為何咖啡機萃取的crema太薄？影響濃縮咖啡油脂的因素有哪些？

咖啡機在萃取濃縮的時候，油脂的滲出過程一直是治癒人心的一幅景象。特別是接完之後看到厚實的金黃色泡沫，拉花黨別提有多開心了。但如果某一天你發現，萃取出來的油脂稀少、薄，甚至可以説是沒有，那麼，問題很有可

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