前街咖啡爲你檢索到以下與「巴西咖啡有什麼特點用什麼分級制度」相關的內容
烘焙咖啡豆就像一種藝術,將沒有味道的綠色種子變成香氣撲鼻的慄色豆子。並不是説淺烘焙的豆子就一定好喝,深度烘焙的豆子就不好喝,前街認為每款豆子都有自己產地的風味特性,而烘焙程度能夠將豆子的風味呈現出來。
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很多朋友在前街線下門店購買藍山咖啡豆的時候經常會詢問前街這樣一個問題,就是:「你家的藍山咖啡,是一號嗎?」 一些不知情的朋友在聽到以後就會感到比較詫異,這難道又是什麼藍山咖啡真偽的辨別暗號嗎?昨天就有
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理解適合比樂蒂摩卡壺的咖啡豆,需要把風味描述轉成能喝到的感受。先想清楚希望杯中出現什麼味道,比從包裝名稱開始挑更直接。花香、果酸、堅果和可可並不是高低之分,而是不同方向,適合自己的那一類才有長期參考價
閱讀全文 →前街耶加雪菲被稱為是精品咖啡愛好者的入門豆。為什麼會是這樣呢?首先當然是與他的價格有關,前街耶加雪菲咖啡豆的性價比極高,平均一包(半磅)大約是80-90元之間。其次就是他優秀的風味口感,在一般初學者的
閱讀全文 →在家裏,我們最常用到三種咖啡機:意式濃縮咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機,其中前兩者出現的頻率最高,因此很多人會詢問什麼咖啡豆適合這兩種機器。我們先來講講這兩種機器有什麼特點和區別。什麼是意式咖啡機
閱讀全文 →伴隨着精品咖啡概念的走紅與流行,強調地域之味即豆子本身味道,成了人們的共識,至少有一部分。而2000以後第三波浪潮強調原產地和淺烘焙風味,許多原產地咖啡越來越為人所熟知,這之中肯雅咖啡是以明亮的酸質
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瑰夏能夠有如此高的知名度,除了自身持有優秀的基因外,更離不開巴拿馬翡翠莊園獨特的眼光,發掘了瑰夏品種的潛力,通過參加最佳巴拿馬(BOP)競賽一炮而紅。之後,翡翠莊園產出的瑰夏一直深受咖啡愛好者關注,經常會聽到「紅標」、「綠標」或者「瑰夏1500」,但是近兩年已經很少聽到「瑰夏1500」,那麼這個消失的「瑰夏1500」是什麼呢?在翡翠莊園旗下擁有4個咖啡種植莊園,其中哈拉米約(Jaramillo)、
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一直以來,肯雅以多層次的口味和果汁般的酸度而聞名,對於經常採購肯雅咖啡的咖啡愛好者們一定會聽説過肯雅的NCE機構,那麼這個機構是幹什麼的呢?NCE全稱為Nairobi Coffee Exchange,也就是內羅畢咖啡交易所,是肯雅政府設立的一個咖啡交易平臺,是由該國外匯管理委員會管理,並由肯雅農業、食品和漁業管理局監管。是肯雅咖啡供應鏈中極為重要的組成部分。在每周二NCE都會舉行咖啡拍
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在家裏,我們最常用到三種咖啡機:意式濃縮咖啡機、美式滴濾咖啡機、膠囊咖啡機,其中前兩者出現的頻率最高,因此很多人會詢問什麼咖啡豆適合這兩種機器。我們先來講講這兩種機器有什麼特點和區別。什麼是意式咖啡機
閱讀全文 →咖啡是世界上最受歡迎的飲品之一。"咖啡"就是包括了一切以烘焙好的咖啡豆製造的飲料,這當然也包含了意式濃縮和冷萃。咖啡的種類是比較多的,有些人喜歡喝速溶的,有些人喜歡喝手衝的,也有的喜歡喝冷萃的,不同方
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低酸深烘摩卡壺意式咖啡豆會因為衝煮方式不同而呈現出不同側面。先想清楚希望杯中出現什麼味道,比從包裝名稱開始挑更直接。手衝容易展開香氣,咖啡機強調濃度,摩卡壺放大醇厚感,選擇豆子時應先確定自己常用哪一種
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除了翡翠莊園的紅標和綠標瑰夏以外,在前街豆單黑板上還存在着另一組小有名氣的「帶標」瑰夏,它們,就是來自於埃塞俄比亞瑰夏村莊園的金標瑰夏和紅標瑰夏。
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挑選摩卡壺研磨度時,可以先把複雜信息放到一邊。先想清楚希望杯中出現什麼味道,比從包裝名稱開始挑更直接。從清爽或醇厚、黑咖啡或奶咖這兩組差異切入,再看烘焙日期和處理法,判斷會更貼近日常。烘焙日期也會影響
閱讀全文 →導讀 分段式萃取是一種比較常見的衝煮手法,前街在日常出品時候會採用三段式萃取,目的是提升咖啡的層次感。那麼三段式萃取中的每一段都負責萃取咖啡哪些風味呢?為什麼分段式萃取能提高咖啡的層次感? 什麼
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曼特寧咖啡的由來我們可以發現,許多能説得上名字的單品咖啡名稱,一般都是取自咖啡豆的產區、地名、品種或者是生豆處理商的名字,而「曼特寧」的命名比較特別,要從一個有誤會的故事説起。上世紀二戰期間,日本軍隊
閱讀全文 →印度尼西亞咖啡豆以濃香風味醇厚口感的咖啡著名,咖啡風味餘韻回甘,十分美妙,因此這也使很多咖啡迷朋友愛上這裏的咖啡豆,其中數印尼曼特寧最有代表性。很多人都知道,曼特寧有很多劃分的種類,像是前街咖啡(Fr
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一杯咖啡從豆子到入口,中間還要經過研磨和萃取。面對入門的摩卡壺咖啡豆,先想清楚希望杯中出現什麼味道,比從包裝名稱開始挑更直接。先確認常用器具與喜歡的口感,再比較具體豆款,實際操作會更有方向。入門的摩卡
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