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埃塞俄比亞商品交易所（ECX）是埃塞俄比亞的全國性多商品交易所，該國大部分的咖啡都通過該交易所進行交易。2007年，經濟學家埃萊尼·加布雷-馬欣（Eleni Gabre-Machin）在一場演講中概述了她在埃塞俄比亞建立第一個商品交易所的宏偉願景。她説，她的計劃將最大限度地降低農民的風險，並將世界上最貧窮的國家之一變成增長最快的經濟體之一。她於2008年成為新的埃塞俄比亞商品交易所的行政總裁，幫
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對於咖啡風味有要求的小夥伴肯定會選擇現磨咖啡。想要自己衝的話，一個磨豆機是必不可少的。打開某網購平臺搜索「磨豆機」，你能看到從22元到71271元的價格區間，這相差3239.6倍的價格，雖然與最近幾天
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對於咖啡風味有要求的小夥伴肯定會選擇現磨咖啡。想要自己衝的話，一個磨豆機是必不可少的。打開某網購平臺搜索「磨豆機」，你能看到從22元到71271元的價格區間，這相差3239.6倍的價格，雖然與最近幾天
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一直以來，肯雅以多層次的口味和果汁般的酸度而聞名，對於經常採購肯雅咖啡的咖啡愛好者們一定會聽説過肯雅的NCE機構，那麼這個機構是幹什麼的呢？NCE全稱為Nairobi Coffee Exchange，也就是內羅畢咖啡交易所，是肯雅政府設立的一個咖啡交易平臺，是由該國外匯管理委員會管理，並由肯雅農業、食品和漁業管理局監管。是肯雅咖啡供應鏈中極為重要的組成部分。在每周二NCE都會舉行咖啡拍
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咖啡粉從被研磨完成、接觸空氣的那壹刻開始，就悄悄地開始氧化，風味、香氣也會隨之改變，所以，最理想的狀況是沖煮前才進行磨咖啡豆，以確保能夠品飲到最佳風味。磨豆機可説是烹煮咖啡的環節中，看似低調但卻又極其
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在選擇咖啡的器具的時候，打開購物平臺，看到很多各式各樣的咖啡器具，讓人壹下無從下手。就如手沖咖啡壺來説，雖然大多的結構都是由壺嘴、壺身、壺把、壺蓋構成，但是不壹樣的形狀構造會使註水的效果不壹樣。 所以
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網購時代，面對眼花繚亂的商品，想要喝到好咖啡，新鮮咖啡豆是關鍵。在網購平臺買到好咖啡豆需要一定的技能，首先選擇有信譽和質量保證的品牌尤為關鍵，國內烘焙商很多，選擇產品種類齊全，且訂單體量大的咖啡豆品牌
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在無底手柄還沒被發明之前，咖啡師們萃取意式濃縮時使用的幾乎都是帶有導流口的衝煮手柄。這種手柄主要分為兩種，一種是裝單份粉碗的單向導流手柄，另一種則是裝雙份粉碗的分流手柄。所謂分流手柄，就是下圖這種帶有
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在咖啡行業中，咖啡拍賣一直是一項很重要的活動。拍賣通常是面對面舉行，但近年來，越來越多的拍賣開始在線上進行，線上拍賣省去了買賣雙方前往拍賣現場的費用和時間成本，是一個更靈活和具有成本效益的替代方案，特別是在新冠疫情期間，這種拍賣方式的受歡迎程度直接飆升。咖啡拍賣經常與地區或國家的咖啡品質比賽同時舉行，獲勝的咖啡通常會在拍賣會上出售，BOP和COE是其中最突出也最成功的兩個。與現場拍賣相
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隨着咖啡逐漸融入人們的日常生活，有越來越多的朋友開始選擇自己衝泡咖啡。而衝泡咖啡最重要的事情就是選購器具了！一個器具的好與壞能夠直接影響最終呈現的咖啡味道，其中，影響最大的便是——「磨豆機」。就和其他
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相信大家平時都有在各種媒體平臺上，或者前街的文章中看到一些咖啡製作上的「騷操作」。例如在咖啡粉牀中心挖個小洞，或者給咖啡粉進行「針灸」，這些都是行業內的大佬們為了更好的做出一杯美味的咖啡而發明的各種輔
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如果你有在哪個平臺上搜索過Dirty，那前街相信，你應該會有看到這樣一些熱搜詞條：「做Dirty一定要用提純牛奶嗎」、「不用提純牛奶做的Dirty還能是Dirty嗎」。 不僅僅是線上，前街在線下也經常
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一杯耶加雪啡可以是清晨手衝裏輕盈的花香，也可以是通勤杯中帶着柑橘甜感的美式，還能在加冰後變成清爽果汁感。購買時，渠道並不只是價格和便利度的區別，它還關係到能否獲得新鮮烘焙、合適研磨以及清楚的衝煮建議。
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當我們在購物平臺上搜尋咖啡豆時，通常會出現兩種類型：一種是帶有詳細產地信息的單品咖啡豆，適用於大多數的萃取方式，比如手衝、法壓壺、冷萃等，通常規格都在半磅以內。如果你剛開始學習泡咖啡，就買入門級的前街
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一般來説，摩卡壺美式意式以及拿鐵咖啡豆的選擇標準是中深烘，油脂多以及醇厚低酸，也只有這樣，才可以和牛奶很好的融合在一起，可選的方向就是意式拼配豆或者是單一產區的SOE咖啡豆，那麼，根據眾多消費者的購買
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在各種社交平臺上，我們經常可以刷到這樣的畫面：某位咖啡愛好者仰頭將一杯意式濃縮一飲而盡，在皺眉片刻後露出了猶如品嘗到人間美味一般的陶醉表情。很多朋友都被視頻中愛好者的情緒所感染，於是在去到咖啡館以後會
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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