前街咖啡爲你檢索到以下與「手法」相關的內容
雖然掛耳的咖啡風味遠遠不及現研磨的手衝咖啡，但人家主打的就是一個便捷性！它撇除了手衝咖啡要研磨、測重、手法等一系列繁瑣的操作，只需要打開它，注水！就能夠快速獲取到一杯咖啡。但有部分朋友不知道的是，好的
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人們總喜歡用濃醇、甘甜形容一杯咖啡的美，然而，何謂濃？何謂醇？其中的差別在哪兒呢？市面上我們常見的咖啡豆烘焙度可以大致簡單分為三類：淺度烘焙、中度烘焙與深度烘焙。為了突出醇厚濃鬱的咖啡口感，烘焙師普遍
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前些時候，有位小夥伴到東南亞國家旅遊時特意給前街帶了一份伴手禮——糖炒咖啡粉，即便用了濾紙，衝出來的咖啡味道依然極其地濃烈、焦苦、厚重，入口還帶有一絲綿綿的咖啡粉感，提神效果簡直妥妥地拉滿。從此以後，
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如果要評價一杯咖啡好不好喝，前街認為除了它的風味評價外，還要關注它的口感。風味主要「服務」我們的味覺與嗅覺，而口感則是「服務」我們的觸覺。這個質感，其實説的就是咖啡的Body。在評價一杯咖啡的Body
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在烹飪的世界裏，「煮」指代將食物放在有水的炊具中持續加熱，並使其變熟的過程，是廣泛應用於各式菜餚的製作手法。 而在咖啡的範疇裏，儘管前街經常提到「衝煮」一詞，但除了極其「重口味」的土耳其咖啡，國內大多
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一杯好喝的拿鐵咖啡，前街認為最重要的是咖啡豆與牛奶的品質，咖啡與牛奶的比例以及萃取融合的操作。第一點：選合適的材料為什麼拿鐵這麼簡單，基本上每家咖啡豆的菜單都是必備的，但每家的拿鐵味道都不會完全一個味
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當看到路上開始賣西瓜，前街就知道夏天準備來了，隨着體感溫度的攀升，冰咖啡也即將火熱上榜。 要説最簡單的冰咖啡是什麼，相信很多人會説冷萃，簡單幾個步驟就能擁有一杯風味不錯的冷飲，但對於追求快節奏的小夥伴
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更多精品咖啡知識，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee）一杯好喝的拿鐵咖啡，前街認為最重要的是咖啡豆與牛奶的品質，咖啡與牛奶的比例以及萃取融合的操作。第一點：選合適的材料為
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前街留意到，在自學咖啡的道路上，有時候讓大家苦惱的並不是那些複雜的手法或參數，而是每當搜索一個專業術語，卻總是延伸出一大堆雖然長得相似，但在中文語義裏卻各不相同的關聯詞，使人混淆。比如稱霸了整個夏天的冰咖啡——冷萃，只要在互聯網上一搜，必然會彈出好幾個「別稱」來，有冰滴，有冰釀，也有冷泡，還有荷蘭咖啡、京都咖啡……這一時半會的，着實分不清究竟誰是誰了。其中，冰釀咖啡無疑是定義最含糊的一個概念，有人
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冰滴，咖啡館一般是限量供應，因為每次的製作時間在八個小時以上，冰滴咖啡起源於歐洲，由於這種冷飲咖啡傳言是荷蘭人所發明，故有人將其稱為 DUTCH COFFEE。另外，製作過程中，採取的是自然下落的水滴
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對手衝咖啡毫無概念，但是又想要喝咖啡的話怎麼辦呢？ 不妨試試掛耳咖啡，方便快捷又簡單。但要提醒一下大家，不要直接把掛耳包扔進水裏，或者帶着上面的紙片一起浸泡，因為這樣咖啡不僅沒有味道，也不好喝。另外，
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要説夏天的咖啡館裏有哪些頭牌冰飲，除了冰美式、冷萃、冰滴等常年位居榜首的「明星選手」，冰手衝無疑就是最受歡迎的一員。它不僅清爽宜人，酸味柔和，甘甜清澈，在冰塊的作用下更是提神解渴，絕對稱得上是夏日消暑佳品。主流的冰手衝方案通常有兩種：一種是像前街門店出品時一樣，先把冰塊放到下壺，再按計算好的比例注水萃取，最後搖勻即可倒出品嘗；另一種則是先衝出一壺濃度較高的熱咖啡，然後通過在冰塊之間來回衝刷，進而降
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手衝咖啡能很好的表現咖啡豆的風味。一般前街會推薦選擇熱手衝咖啡，但酷熱的夏日讓客人們更傾向於冰手衝咖啡。不少客人會問道，冰手衝與熱衝咖啡喝起來有什麼不一樣呢？前街今天就來給大家解答。 冰手衝與熱
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最近看到有粉絲留言問到，使用同一款咖啡豆做手衝咖啡和做成美式咖啡，風味會有什麼的不同。本文前街就來回答這個問題~在回答開始前，我們首先要區分手衝咖啡和美式咖啡之間的區別。手衝咖啡的英文為pour ov
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咖啡豆的一生從採摘到後置處理獲得生豆，然後經過烘焙蛻變成我們熟悉的咖啡豆，再來是最終的衝煮環節，可以留意到，幾乎每個步驟的順序都是單向進行，並且僅此一次，所以失敗了也沒有後悔藥。可最近，前街卻有位顧客
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咖啡豆的一生從採摘到後置處理獲得生豆，然後經過烘焙蛻變成我們熟悉的咖啡豆，再來是最終的衝煮環節，可以留意到，幾乎每個步驟的順序都是單向進行，並且僅此一次，所以失敗了也沒有後悔藥。可最近，前街卻有位顧客
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在一眾咖啡器具裏，前街最中意的就是法壓壺了。為什麼呢，因為它的操作十分簡單，不需要任何嚴謹的注水手法和複雜的變量控制就能夠輕鬆泡出一杯美味的咖啡，簡直不要太安逸（關鍵是還很便宜）。但話又説回來，前街發
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昨日與大家分享有關風味描述的文章中，「醇厚度」一段引起了廣大咖友們的反響，便有朋友在後臺詢問他衝的深烘焙的咖啡口感比較單薄，有什麼方法能夠提升咖啡的醇厚度？重新科普一下：醇厚度指的是咖啡液在口腔裏的分
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每當有小夥伴加入前街的團隊，咖啡拉花的學習課程隨之而來。一到練習的間隙，蒸汽棒發出的「滋～滋～」聲便環繞着整個門店。有人幾天之內就領悟當中竅門，只要稍加練習各種好看圖案信手拈來。有人卻越練越倒退，原本
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對於手衝來説，萃取時間是一個十分被動的參數，同時它又是檢驗你所有參數是否符合預設框架的判斷依據。它首先取決於咖啡豆的研磨度、粉量、粉水比，其次就是注水手法，就連濾杯的形態也會產生或多或少的影響。 對此
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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