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摩卡壺這款源自於意大利的經典咖啡器具，在其當地的普及程度非常高，據説每10戶家庭就有8戶擁有這個煮咖啡的好物。然而，在我國，摩卡壺的使用卻相對較少，導致很多人對其使用方法沒有一個全面的講解。今天前街為
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「摩卡 」，得名於也門摩卡港。自15世紀開始的幾百年裏，所有的咖啡豆都要集中到摩卡港，從這裏跨越紅海再出口到各地。自此，摩卡港也順勢成為咖啡世界的樞紐。由於裝咖啡豆的麻袋上都印有「MOCHA」的標記，
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在我們正確使用虹吸壺製作出一壺咖啡時，咖啡的香氣較足，口感較濃厚，原因是虹吸壺過濾咖啡粉的方式是濾布，而濾布的縫隙相對較大，並不能過濾掉一些細小的咖啡粉，所以虹吸壺製作出來的咖啡在口中的觸感不錯。而讓
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隨着酷暑天氣加劇，人們對提神醒腦的咖啡需求持續飆升，圈內更是激發出了不少「新思路」。像在上周，有讀者就給前街發來疑惑，問：咖啡能不能像茶一樣採用袋泡的形式萃取？因為她覺得掛耳要分次注水，還要把控水量，
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作為受眾最廣的飲品之一，拿鐵可以説是每家咖啡店必備的種類，大到世界連鎖品牌，小到精緻獨立門店，幾乎都少不了拿鐵的身影。 對於這杯意式咖啡的結構與味道，相信大家早已瞭然於心，也深知它的做法簡單，其實就是
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一套酷似實驗室理工範兒的儀器，搭配一盞滷素燈或酒精燈，透過火光能看到在熱水中翻騰而起的氣泡，倒入咖啡粉的同時飄來一陣沁人心脾的香氣，降溫後迅速回流的液體變得深沉，輕抿一小口，味道圓潤而平衡。對比其他衝泡方式，舒服和治癒，是前街對虹吸壺咖啡最深刻的印象。虹吸壺的歷史比手衝咖啡更悠久虹吸壺的英文名是「SIPHON」，所以也叫塞風壺，它是利用水加熱後產生水蒸氣造成的熱脹冷縮，將下壺的熱水推進上座與咖啡粉
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隨着雲南咖啡豆品質的提升，大部分的精品咖啡店菜單都多出了雲南豆的選項，其中，一般都會把它們統稱為雲南小粒。這也不禁令人好奇，什麼樣的咖啡會被稱作小粒咖啡呢？那雲南小粒咖啡又是什麼呢？什麼是小粒咖啡？小
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很多品嘗過意式咖啡的小夥伴都會屈服於它的濃鬱風味、悠長餘韻。但是，意式咖啡機並不是所有家庭都能擁有一臺的。如果在家裏簡單地製作出一份濃鬱咖啡，不妨在家裏備一個摩卡壺。 説到摩卡壺，前街跟大家分享一下摩
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説到瑰夏，大家的一定會想到巴拿馬瑰夏。最初瑰夏因植株脆弱，不易種植和產量低，並不受待見，後來巴拿馬的翡翠莊園通過最佳巴拿馬（BOP）競賽和拍賣讓全球市場認識到瑰夏這一品種，然後擴散到周邊莊園，以及周邊國家種植。其實，最初瑰夏是來自公認的咖啡發源地埃塞俄比亞，在上世紀30年代在埃塞俄比亞西南部卡法森林（Kaffa）附近的Gesha地區發現的，期間因其擁有葉銹病的抗性輾轉多國，後來又被哥斯達黎加熱農所
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咖啡歷史裏，精品咖啡浪潮及其三波浪組成了人們對咖啡的基本認知。人們往往會把精品咖啡豆與商業咖啡東豆對比區別，仿佛二者是相對立的，那麼二者之間有什麼區別聯繫呢？要了解二者之間的區別，首先要了解精品咖啡的
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相信朋友們對於「摩卡」這個名字已經不再陌生，因為在咖啡圈裏，以它為名的產品可以説是屢見不鮮。例如「摩卡咖啡豆」、「摩卡咖啡」，或者是「摩卡壺」。 這不禁引人猜想，都叫「摩卡」，它們三個之間是
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在早年間，莫説雲南咖啡好不好喝，很多人甚至都不知道雲南竟然還能產咖啡。因為印象中咖啡就是舶來品，雲南正是通過一位傳教士的機緣巧合下，在雲南種下了一粒咖啡豆，最終拉開了雲南咖啡的種植歷史。近年精品咖啡的
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昨天前街正在門店賣着豆子，客人朋友突然轉過頭來詢問前街：「你知道最近流行將咖啡反着衝嗎？」「反着......衝？」在前街一臉懵逼的詢問下才知道，這個所謂的反着衝是指先將咖啡粉和水倒入容器裏完成萃取，隨
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在全球咖啡市場上，咖啡主要分為，阿拉比卡（Arabica）、羅布斯塔（Robusta）與利比裏卡（Liberica）這三大品種，在大品種的細分下有着無數個小品種。目前，最著名的商業種植樹品種就是阿拉比卡和羅布斯塔，阿拉比卡約佔全球60%咖啡市場，而羅布斯塔則佔全球40%左右的咖啡市場。羅布斯塔能在全球咖啡市場上佔據一定的份額皆因該品種特性。阿拉比卡擁有44條染色體，屬於自花授粉，而羅布斯塔只有22
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隨着酷暑天氣加劇，人們對提神醒腦的咖啡需求持續飆升，圈內更是激發出了不少「新思路」。像在上周，有讀者就給前街發來疑惑，問：咖啡能不能像茶一樣採用袋泡的形式萃取？因為她覺得掛耳要分次注水，還要把控水量，
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更多精品咖啡知識分享，請關注微信公眾號：前街咖啡（FrontStreet Coffee） 很多剛接觸咖啡的小夥伴，看到帶有摩卡的咖啡名詞都感到非常困惑。從意式咖啡入門的與從單品咖啡入門的看待摩卡咖啡
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在當今物質豐富的世界之下，追求精緻是每一個人認真生活的理想。外出咖啡館，想要喝一杯黑咖啡其實很簡單，只需要站在收銀臺前説「我要一杯XX咖啡」。隨後，就到了咖啡師表演的環節，準備咖啡豆、濾杯、濾紙、分享
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怎麼樣稱得上是一杯好的咖啡呢？優秀的衝煮技巧和器具當然不可或缺，但是前街咖啡認為一支高品質的咖啡豆才是最重要的元素。幾年前咖啡業者就開始強調阿拉比卡咖啡豆，甚至有些品牌更是以阿拉比卡直接命名。目前在精
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很多剛入坑咖啡的朋友都會糾結一個問題：法壓壺和摩卡壺，到底該買哪個？ 兩款都是公認的新手友好型咖啡器具，但它們的萃取原理、口感風味、操作方式完全不同。今天這篇文章就來幫你一次搞清楚，看完直接下單不糾結
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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