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前兩年，某品牌的小黃油拿鐵以細膩口感、濃鬱奶香俘獲很多小夥伴的心，大家開始將黃油與各種咖啡搭配，並成功衍生出許多不同的版本。今天，前街就將這些特色黃油咖啡整理為一個篇章，想喝的朋友，快來抄作業吧。 我
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由於天氣實在太熱了，今天前街專門整理出幾個冷知識分享給大家，希望能幫你降降溫，如果太冷的話，請多穿兩件，注意保暖。 一、西班牙沒有西班牙拿鐵 很多人知道西班牙拿鐵是在連鎖品牌%Arabica，雖然西班
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由於天氣實在太熱了，今天前街專門整理出幾個冷知識分享給大家，希望能幫你降降溫，如果太冷的話，請多穿兩件，注意保暖。 一、西班牙沒有西班牙拿鐵 很多人知道西班牙拿鐵是在連鎖品牌%Arabica，雖然西班
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無論是「熱帶水果」還是「白色花香」，在咖啡裏都屬於某種特定類別風味的統稱。而像這樣的統稱還有很多，所以今天，前街再來分享另外一個常常會在咖啡風味描述裏出現的詞--「莓果」。相比起熱帶水果，莓果這個描述顯然易懂很多。同理，莓果一詞並非單指某一種水果，而是泛指一個類別，泛指所有小而多汁的水果。但不同於熱帶水果，莓果在SCA於2016年發佈的新版咖啡風味輪裏，就有着單獨的類別。而風味輪的莓果類別裏，就包
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常言道，一分錢一分貨。放眼生活中的許多方面，這句話都是在理的，它也深深地刻在了我們的消費觀中。 前段時間，有位客人來到前街門店喝咖啡，在看過菜單後便發出了感慨：「那杯翡翠紅標（75元）是什麼，賣這麼貴
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生豆生長的地理環境賦予了咖啡各具特色的風味印記，海拔高度、日照土壤以及微氣候共同塑造了每一杯咖啡的骨架。單一產區濃縮咖啡以鮮明的產地辨識度見長，讓飲者清晰感受某片山谷或莊園的獨特水土；而拼配咖啡則通過
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什麼是意式濃縮咖啡意式濃縮咖啡又稱「Espresso「，是一款源自意大利的咖啡飲品或意式咖啡基底，在高壓下快速萃取的咖啡，傳統一杯單份濃縮咖啡的容量大概在一盎司左右。國際通用的技術標準是這樣的：7克左
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隨着咖啡文化的普及，有越來越多的朋友迷戀上了咖啡這一奇特的飲品。每每注意力不夠集中，或是開始犯困的時候，就會給自己點上一杯咖啡。這樣在提神醒腦的同時還能滿足口腹，簡直兩全其美。可很多朋友發現，他們對咖啡的需求在不斷增長，每天一杯已然無法滿足自身的需求，因為咖啡已經融入了他們的日常，需要更多的杯量才得以讓口腹得到滿足。所以，為了減少在咖啡上的開支，
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咖啡研磨度是一個非常讓人折騰的因素。很多小夥伴在衝煮時出現的問題都源自於對研磨度拿捏不準確。對於手衝咖啡的研磨度，前街推薦使用20號（0.85mm）標準篩網進行校準，通過率80%（可以使用10g咖啡粉
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大家有沒有讓手機先「喫」的習慣，當我們在咖啡館點上一杯熱牛奶咖啡的時候，是否會好奇咖啡師端上來拉花的圖案是心、楓葉、天鵝還是獨角獸呢，這種類似於開盲盒的期待感，也成為一部分人愛上奶咖的理由。然而前街咖啡留意到，有些咖啡館在出品澳白咖啡時並不會拉花，這就打破了那些預備拍照的朋友美好幻想了。澳白「生世」Flat White的起源是一個備受爭議的話題，澳大利亞與新西蘭都表示自己才是發明國，並且也由此引發
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很多時候，我們來到一家陌生的咖啡店，不會直接選某款咖啡或豆子，而是告訴咖啡師自己的喜好，希望幫忙推薦下。很多人會説自己想喝「甜一點」的，沒想到過後咖啡師卻端上來一杯濃黑的「苦咖啡」，還特地強調它的甜感
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上周，前街簡單介紹了北歐的「極淺烘咖啡」，相信大家對這種烘焙風格已經有基本認知，今天，我們繼續來填補空白，聊聊另外一種會把咖啡豆炒到黑黢油亮的烘焙程度——日式深烘。 什麼是日式深烘？為什麼叫日式深烘？
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在非洲東部地區，這裏是全非洲地勢最高的，大部分海拔達1000米以上，並且被知名的東非大裂谷縱貫，東非大裂谷沿線還帶來了眾多火山、熔巖高原和湖泊。因此，在東非有不少國家以生產和出口咖啡為主，如埃塞俄比亞、肯雅、坦桑尼亞和盧旺達等。雖然，論知名度，坦桑尼亞不夠埃塞俄比亞和肯雅高，但其實坦桑尼亞同樣擁有豐富的自然資源，生產高品質咖啡，成為非洲咖啡三巨頭之一。坦桑尼亞是古人類發源地之一，該國經濟以農業
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近日，哥倫比亞舉辦了第九屆豐饒之境LAND OF DIVERSITY，LOD競賽和競拍。該比賽在三個月的時間內收到來自哥倫比亞13個咖啡產區，共1018名種植者遞交的咖啡，經過2輪到篩選，最終有30支咖啡被國際評委選入了決賽批次並同時選出了LOD專屬的五大特質獎。這次LOD競拍線上線下總共進行了546次的競拍次數，標王咖啡是娜玲瓏省布埃薩科市番荔枝莊園的水洗瑰夏，競拍價格達到了66.50美元/磅。
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第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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