什麼決定了咖啡是酸還是苦的 - 搜索結果

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衝咖啡，不用手衝壺行不行？

因為手衝咖啡的製作需要在過程中不斷的注入熱水，所以我們可以看到咖啡師在製作手衝咖啡的時候，手裏會握有一把專業的手衝壺進行着衝煮。而因為前街使用的是非溫控版的手衝壺，所以每每在衝煮前，都需要預先使用燒水壺將水燒開，然後再倒進手衝壺裏等待降溫，隨後再進行衝煮。這不免引得好些朋友感到好奇，為什麼衝個咖啡要這麼折騰呢，燒水壺不也一樣能夠倒水嗎？難道手衝咖啡是限定要用這種壺來進行衝煮嗎？衝咖啡一定要用專業的

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用冰水萃濃縮？一分鐘做出冷萃？怎麼做到的？

水，作為咖啡的溶劑，我們知道，它的溫度高低決定了溶解效率的強弱。當水的溫度越高時，它萃取出咖啡粉裏的風味物質所需要的時間就越短，反之亦然。

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入門咖啡製作，咖啡豆重要還是好的咖啡器具重要？

很多朋友在入門的時候都會詢問前街這樣一個問題，那就是：「做出一杯好喝的咖啡，是咖啡豆比較重要還是器具比較重要？」因為預算有限，所以想將預算側重於重要的部分。講道理，其實都很重要。因為一杯咖啡的味道是由

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家用拼配咖啡豆推薦｜阿拉比卡咖啡豆決定了意式拼配咖啡風味嗎？意式拼配豆怎麼拼如何選咖啡豆拼配比例是多少

前街咖啡（FrontStreet Coffee） · 拼配咖啡豆的學問以及意式拼配咖啡豆配方分享拼配咖啡，也稱為混合咖啡，就是將各種單品咖啡豆混合在一起，從而將各種單品咖啡豆的特長充分發揮出，拼配豆

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意式拼配豆和SOE怎麼選：杯感、甜感與香氣的平衡之道

買豆之前，把日常場景捋一遍：清晨的黑咖啡還是配餐的奶咖，手衝的儀式感還是機器的高效率。這些答案決定了烘焙度、風味厚度和衝煮方式該怎麼選。粉量、研磨度、液重、時間，是意式萃取要盯的四個點。拼配豆多半能形

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為什麼咖啡裏會有酒味？

眾所周知，我們經常能夠從咖啡裏喝出酒味，像什麼紅酒呀、香檳呀、威士忌啦，早已成為咖啡裏屢見不鮮的風味表現，喝都喝膩了。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍ 但一些對咖啡了解不深的朋友就

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什麼樣的咖啡才會有茶感？

每當有朋友在前街豆單前躊躇不決的時候，前街總會通過詢問客人的喜好來推薦相應的豆子，直接打破選擇困難的「困境」。然後前街發現，除了花香、果酸、堅果巧克力等大眾偏好以外，還有不少朋友會中意「茶韻」這樣相對

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產地風土決定杯中滋味：從非洲高地到南美莊園的意式選豆法

咖啡豆生長的地理環境與微氣候，直接決定了杯中濃縮咖啡的風味基調與芳香走向。從陽光充沛的高海拔山地到濕潤多雨的熱帶雨林，不同產區的土壤與氣候孕育出各具特色的風味因子。理解非洲、中南美洲以及亞洲產區的風土

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咖啡烘焙｜現磨中度烘焙咖啡豆的風味口感特點介紹_中烘焙的咖啡豆會很苦嗎？

咖啡豆的烘焙度十分重要，因為既決定了它的總體味道，也影響了風味的呈現。簡單來説，如果你衝出來的咖啡特別苦，説明它的烘焙度很深，當味道非常酸，那就是烘焙度太淺了，因此對於追求均衡口感的朋友，最好從中度烘

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基礎咖啡拉花教學詳解｜咖啡小白怎麼做出心形拿鐵拉花？如何用咖啡機打發出細膩順滑的奶泡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）更多精品咖啡豆請加私人微信前街咖啡（FrontStreet Coffee），微信號：qjcoffeex咖啡拉花是咖啡

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澳白做法｜澳式白咖啡喝冰的還是熱的？卡布奇諾馥芮白和拿鐵的比例口感上有啥區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公眾號cafe_style ）在2015年1月，美國星巴克開始售賣flat white，而且推出不同容量，接着9月中國大陸的星巴克也看到flat

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咖啡豆的研磨對萃取影響有多大？

所謂萃取，就是通過將水作為媒介，把咖啡裏的風味物質溶解出來。而在萃取之前，我們需要先通過磨豆機來粉碎咖啡豆，因為只有這樣，咖啡裏的風味物質才能夠更快、更容易的被溶解出來。而這，就是我們常説的咖啡研磨。咖啡研磨的優先級往往會高於其它的萃取參數，因為就像前街於開頭所説，研磨的細粗決定了風味物質溶解速度的快慢。據科學研究表明，咖啡豆在研磨成粉以後的表面積會比原先多出1000倍左右。而當研磨越細的時候，表

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