前街咖啡爲你檢索到以下與「動作」相關的內容
眾所周知，拿鐵是一眾意式咖啡裏最不苦的咖啡了（不加糖的）。因為它加入了大量的牛奶中和掉了苦味，所以相對於其他的咖啡來説會更甜一些。而當我們從一杯拿鐵裏喝出了比較明顯的苦味時，相信有不少朋友會將問題歸咎於「濃縮沒有萃好」。這並不無道理，畢竟在大多數時候，問題的始作俑者就是濃縮。但有些時候，拿鐵喝起來帶着明顯的苦感還真不怪濃縮和萃取！因為在製作過程中的一些細節，也左右着咖啡的表現。例如，牛奶和咖啡，沒
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無論你是剛開始接觸手衝的小白，還是已經衝了多年咖啡的老選手，分段式都是大家最常應用的注水方式。那麼對於萃取來説，分段數究竟會影響哪些因素？分成幾段又有什麼講究呢？如何定義分段注水？鑑於正式注水萃取前的悶蒸，是絕大多數人已經達成共識的預備動作，所以悶蒸後的注水是否做停頓，就是我們判斷有沒有分段的依據。在悶蒸之後一次性把水都注完，就被認為是沒有分段的「一刀流」；而只要悶蒸後的水量被分成兩段以上，即中途
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對於大部分人來説，濕潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼濾杯，也會或多或少地強調濾紙貼合對咖啡萃取的重要性，不過卻很少提及濾紙的貼合程度對咖啡最終味道的影響究竟有多大。前街今天將進行兩波實驗，分別使用不同貼合程度的濾紙來衝咖啡，然後逐一對比品嘗，看看最終的
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相信不少朋友都碰到過在準備衝煮咖啡時，發現沒有濾紙的情況吧！前兩天前街由於粗心沒備夠濾紙，差點就陷入了沒有濾紙的「危機」。但好在平時實驗儲備了大量的其它濾紙，這才規避了出不了手衝咖啡的尷尬。那如果平時我們在家的時候，沒有濾紙的情況下，是不是就無法製作出咖啡了呢？當然不是啦，即便沒有濾紙，我們同樣也能夠製作出一壺好喝的咖啡。濾紙是一種過濾工具，對於手衝咖啡這種滴濾式萃取而言，它可能至關重要。但要是換
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對於大部分人來説，濕潤濾紙是衝咖啡前默認的第一步動作，其目的主要有兩個，一是讓濾紙保持服帖，二是刷掉紙上吸附的粉塵，如果用的是熱水，還能順帶把器具一併預熱。在絕多數的教程裏，除了引領我們如何讓濾紙緊貼
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很多小夥伴去咖啡館喝咖啡時，常常會抱着順便學習的心態，一邊細心地觀察咖啡師的動作與流程，一邊悄聲詢問各種參數，希望回家也能復刻出一模一樣的味道來。像最近，前街站在吧枱裏衝泡冰咖啡，前來圍觀的小夥伴不僅牢牢盯着注水壺和粉層，還總好奇地發問：你們這裏用了多少粉啊？加多少冰多少水呢？先放冰還是後放冰好喝？水溫多少？注水的時候要不要講究什麼手法？當我們擁有同款咖啡豆，其實也不必把所有參數通通都「搬」回家，
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玩咖啡的都知道，手衝界有很多自成一體的流派，也有不少在實踐中總結得到的玩法。比如上周末，有位朋友來門店喝咖啡，特意分享了他最近學了一種特別新穎的萃取方式——打雞蛋衝煮法，並表示衝出來的咖啡風味比平時更
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濃縮咖啡單喝的時候很多人都受不了，高濃度的焦苦味，很多人都形容如同中藥一般。而兌上牛奶或者加水稀釋後，很多人容易接受。但現實往往是殘酷的，你難免會嘗到就算加奶後也難以下咽的咖啡，像這種情況往往是咖啡的
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隨着氣候回暖，春天的腳步慢慢靠近，冰飲也逐漸重回到前街的視線，清涼一族推開門進來點的普遍是冰滴、冷萃、冰美式，以及可以選豆子的冰手衝。關於冰手衝方案，前街已經分享過不少篇幅，針對各種細節也嘗試過很多對
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眾所周知，拿鐵是一眾意式咖啡裏最不苦的咖啡了（不加糖的）。因為它加入了大量的牛奶中和掉了苦味，所以相對於其他的咖啡來説會更甜一些。而當我們從一杯拿鐵裏喝出了比較明顯的苦味時，我們應該先看看咖啡豆有沒有
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在手衝咖啡的衝煮過程中，我們會通過不斷地繞圈注水來攪拌起咖啡粉層，目的是為了增加風味物質的溶解速度。因為相較於其它大部分的萃取方式而言，製作手衝咖啡所使用的參數是沒有那麼極端的，所以就需要通過水流不斷
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打奶泡是很多奶咖玩家繞不過去的坎。那麼，前街連黑板都搬出來了，手把手教大家怎樣打發綿滑細膩的奶泡。 為什麼要打奶泡？一開始的拿鐵咖啡只是單純地把牛奶加熱後就倒入牛奶混合，並沒有奶沫，奶泡開始出現的時候
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相信大家不難發現，近段時間前街分享的內容有大半部分都與冰咖啡的製作有關。畢竟在能把人曬「融化」的今天，誰會不想來上一杯冰爽清涼的咖啡解解暑呢？所以今天，前街分享內容依舊是一款經典的冰咖啡製作。只是相對
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濃縮咖啡單喝的時候很多人都受不了，高濃度的焦苦味，很多人都形容如同中藥一般。而兌上牛奶或者加水稀釋後，很多人容易接受。但現實往往是殘酷的，你難免會嘗到就算加奶後也難以下咽的咖啡，像這種情況往往是咖啡的
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一般來説，只要你的豆子存儲得當，然後衝煮時使用的參數固定不變，那基本上衝煮出來的每杯咖啡都不會有太大的差別。有，但不會很大。而很多朋友在衝煮時經常豆面臨着不夠穩定的問題！雖然使用的參數、豆子一致相同，
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我們平時看到咖啡師在製作意式濃縮咖啡時，動作非常利落簡單，似乎兩分鐘就做好一杯濃鬱的咖啡基底。然而實際上，一杯理想的濃縮咖啡需要控制好各個參數之間的比例與平衡，以追求最佳的口感風味，而掌握這些比例需要
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最近，前街留意到一種現象，每當提到美式，人們幾乎壓倒性地選擇冰的，有的小夥伴甚至就連下雪天也堅持只點冷飲；可如果説到拿鐵，冷熱兩種溫度的受眾卻旗鼓相當，不論咖啡館還是家庭製作，冰拿鐵和熱拿鐵一樣火爆，誰都替代不了誰。於是有小夥伴問道，熱拿鐵和冰拿鐵在製作上都有哪些區別？那麼今天我們就來嘮嗑看看…… 熱拿鐵和冰拿鐵的結構 作為最經典的牛奶咖啡，熱拿鐵只有兩個元素構成，牛奶負責提供甜味和順滑口感，espresso負責整體的香氣和整體濃鬱度，冰拿鐵則是在此基礎上增添了冰塊，擔任冷卻和維持低溫的角色。顯然無論哪個做法，想做出好喝的拿鐵，選擇咖啡豆都是重中之重的一步。
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雖然現在越來越多人關注單品咖啡，但就前街咖啡（FrontStreet Coffee）店裏點單情況來講，還是意式咖啡出品佔比大。這只是喜好趨向問題，並不代表意式咖啡就好過單品咖啡，又或者喝意式咖啡的人不
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現在大家越來越關注單品咖啡，但就前街咖啡（FrontStreet Coffee）店裏點單情況來講，還是意式咖啡出品佔比大。對於意式咖啡豆的選擇，前街咖啡（FrontStreet Coffee）關注的是
閱讀全文 →第一時間收到豆款上新、手衝技巧、新品特惠與杯測筆記
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